Miks peaks õunamaitselised kokteilid sügiskuudeks reserveerima? Kui meilt küsida, siis need magusad joogid maitsevad sama mõnusalt, kui neid nautida veebruaris, kamina ees istudes koos hea raamatu või heade sõpradega. Meie valitud õunajook? Winter Crisp Michael Belascolt, populaarse N.Y.C. peabaarmenilt. baar Hall Daam. "Minu inspiratsioon selle joogi jaoks pärines minu kodust Californias," räägib Belasco InStyle. „Kasvatades oli õunakook minu ja mu õdede-vendade jaoks eriline maiuspala ning meie koduaias kasvasid ka pirnipuud. Tahtsin jäädvustada oma lapsepõlve maitsed." Proovige allpool olevat retsepti, mis sisaldab vürtsi ja tekstuuri lisamiseks amaro ja dram.
Koostisained
1½ untsi Woodford Reserve'i burbooni (27 dollarit; internetwines.com)
3/4 untsi värsket laimimahla
1/2 untsi kaneeliga infundeeritud õunabrändi
1/2 untsi Averna Amaro (24 dollarit; wineanthology.com)
1/4 untsi vahtralahus
1/8 untsi St. Elizabeth All Spice Dram (28 dollarit;
2 tilka angostura bitterit
1 unts Rekorderligi pirnisiider (5 dollarit; wineanthology.com)
Jaoks Kaneeliga infundeeritud Applejack Brandy
Applejacki brändi (20 dollarit; b-21.com)
4-5 kaneelipulka.
Maple'i lahenduse jaoks
Vahtra siirup
Vesi.
Kaunistuseks
Jahvatatud muskaatpähkel
Värske piparmünt
Õhuke õunaviil.
Juhised
1. Kaneeliga infundeeritud õunabrändi valmistamiseks segage 4–5 kaneelipulka iga piiritusepudeli kohta ja laske 24 tundi puhata. Tugevama kaneeli maitse saamiseks jätke eelmisele 24 tunnile, kuid pange tähele, et maitse muutub ka mõrumaks. Õunamaitse lisamiseks eemaldage südamik ja viilutage 1 õun pudeli kohta ning laske sellel koos kaneeliga puhata.
2. Vahtralahuse valmistamiseks lisa pannil keskmisel kuumusel vette võrdsetes osades vahtrasiirupit ja lase 15 minutit podiseda. Kurna anumasse ja lase 15 minutit jäävannis seista.
3. Kokteili valmistamiseks lisage koostisosad šeikerisse, jättes maha mõru ja siider. Loksutage 8–12 sekundit (olenevalt jääst ja loksutuse tugevusest) ning seejärel kurnake Collinsi klaasi värske jää kohal. Kõige peale pirnisiider. Riputa peale mõru ja jahvatatud muskaatpähkel, seejärel lisa kaunistuseks oksake värsket piparmünti ja õhuke õunaviil. Serveeri ja naudi.
