Chia seemnepudingist kuni praegune poké hullus, tundub, et tänapäeval maitseb kõik kausist välja süües paremini. Viimane kulinaarne trend, mis hõlmab sügavat ja ümarat rooga? Niinimetatud Buddha kauss. Asjatundmatute jaoks on see eine (sageli taimetoitlane või vegan), mis sisaldab tavaliselt 15 protsenti lahja valku, 25 protsenti täisteratooteid, 35 protsenti köögivilju, 10 protsenti kastet ja 30 protsenti lisaaineid, nagu pähklid, seemned või võrsed. (Seda nimetatakse "Buddha kausiks", kuna see on tulvil nii palju toitu, et see näeb välja nagu Buddha ümmargune kõht.) See Sriracha röstitud metsiku riisi versioon, mis on kitkutud toidublogija Amie Valpone uusim kokaraamat, Söömine Puhas ($13; amazon.com) pole mitte ainult lihtne süüa (hüvasti, lauasegadus!) – see hoiab teid kogu päeva täis. Retsepti jaoks lugege edasi.
Alandlik Sriracha röstitud metsiku riisi Buddha kauss
Teenib 2 kuni 4.
Koostisained
1 tass hästi loksutatud kerget kulinaarset kookospiima
1⁄2 tassi metsikut riisi 1⁄2 tl meresoola, jagatud, pluss rohkem maitse järgi
1 väike pea brokkoli, lõigatud 1⁄2-tollisteks õisikuteks
3 väikest lillat kartulit, kooritud ja 1⁄2-tollisteks tükkideks lõigatud
2 keskmist pastinaaki, kooritud ja tükeldatud
2 keskmist porgandit, kooritud ja tükeldatud
3 spl sriracha kastet, lisaks veel serveerimiseks
2 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
1⁄4 tl värskelt jahvatatud musta pipart, lisaks veel maitse järgi
1 väike hunnik lehtkapsast, varred eemaldatud ja lehed tükeldatud
2 väikest küüslauguküünt, hakitud
1⁄2 tassi peeneks hakitud värsket koriandrit
1 väike küps avokaado, kivideta, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
3 spl magustamata kookoshelbeid
1 1⁄2 spl värskelt pressitud laimimahla
1 viiludeks lõigatud laim serveerimiseks.
Juhised
1. Kombineerige keskmises potis kookospiim, riis ja 1/4 teelusikatäit soola. Küpseta kaaneta keskmisel kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades, et kookospiim poti põhja ei kõrbeks. Kui riis keeb madalal tasemel, alandage kuumust, katke kaanega ja keetke, kuni riis on pehme, umbes 35 minutit.
2. Riisi küpsemise ajal soojendage ahi temperatuurini 325 ° F.
3. Viska suurde kaussi brokoli, kartul, pastinaak, porgand, Sriracha kaste, 1 supilusikatäis õli, ülejäänud 1/4 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit pipart. Tõsta suurele servaga küpsetusplaadile ja rösti 20–25 minutit või kuni kuldpruunini.
4. Asetage lehtkapsas keskmisesse kaussi ja masseerige kätega ülejäänud 1 spl õli ja küüslauk lehtkapsa lehtedesse, kuni lehed on pehmenenud. Voldi hulka koriander ja avokaado ning maitsesta soola ja pipraga. Tõsta riis tulelt ja aja kahvliga kohevaks. Aseta riis suure serveerimisvaagna keskele. Tõsta ühele poole lusikaga röstitud köögiviljad ja teisele lehtkapsasalat.
5. Laota peale kookoshelvestega ja nirista peale laimimahl. Serveerimiseks pane lusikaga köögiviljad, riis ja lehtkapsas serveerimiskaussidesse. Serveeri koos laimiviilude ja Sriracha kastmega.
