Kui te pole kunagi kikerhernejahust kuulnud, on aeg pardale asuda. Peeneks jahvatatud garbanzo ubadest valmistatud gluteenivaba pulber on Lähis-Ida ja Aasia köögi põhitoode, mis on uusim koostisosa, mida kokad oma küpsetusrutiini lisavad. Dolly ja kaerahelbed blogija Lindsey S. Armastus läheb isegi nii kaugele, et pühendab sellele terve raamatu. sisse Kikerhernejahu teeb seda kõike, mis jõuab lettidele 7. aprillil (12 dollarit, amazon.com), demonstreerib gluteeni- ja piimavaba kokk, kuidas seda saab kasutada suppides, salatikastmetes ja suussulavates magustoitudes. Nii et näete seda ise, jagas ta meiega allolevat retsepti.
Šokolaadi banaanipäts
Teeb 1 päts.
Koostisained
3/4 tassi kikerhernejahu (3 dollarit; bobsredmill.com)
1/2 tassi mandlijahu (15 dollarit; kingarthurflour.com
1/2 tassi kaerajahu (3 dollarit; jet.com)
1/4 tassi kakaopulbrit (4 dollarit; surlable.com)
1 tl küpsetuspulbrit.
1/2 tl söögisoodat.
1/2 tl meresoola.
2 suurt muna.
1/2 tassi kookossuhkrut (4 dollarit; jet.com)
1 1/2 tassi banaanipüreed (3 kuni 4 väga küpset banaani)
1/2 tassi päevalilleõli.
1 tl puhast vaniljeekstrakti.
1/2 tassi tükeldatud mõru-magusat šokolaadi (60-70 protsenti kakaod)
Juhised
1. Kuumuta ahi temperatuurini 350˚F. Määri 9x5-tolline leivavorm ja vooderda see küpsetuspaberiga, lastes paberil külgedel rippuda.
2. Vahusta suures segamiskausis jahud, kakaopulber, küpsetuspulber, sooda ja sool; kõrvale panema. Teises suures kausis vahustage munad ja suhkur ühtlaseks; lisa banaanipüree, õli ja vanill; vahusta segamiseni. Kasutage spaatlit, et segada kuivad koostisosad vähehaaval märgade koostisainete hulka, kuni need on täielikult segunenud. Voldi tükeldatud šokolaad kokku, jättes peotäie pätsi katteks.
3. Tõsta tainas ettevalmistatud leivavormi; tasanda pinna spaatliga, puista peale ülejäänud hakitud šokolaad.
4. Küpseta ahju keskosas 45-50 minutit, kuni koogitester tuleb puhtana välja ja päts on kergelt pruunistunud ja tõmbub vormist eemale. Tõsta pann restile; lase pätil 20 minutit jahtuda.
5. Kasutage pätsi pannilt eemaldamiseks pärgamenti, laske pätsil enne viilutamist täielikult jahtuda. Pätsi säilib õhukindlas anumas toatemperatuuril 3–4 päeva.
