0106
Televisiooni 20th Century Fox president Gary Newman ja tema abikaasa, advokaat Jeanne Newman korraldasid suurejoonelise ürituse. veini degusteerimise õhtusöök tähistamaks esimesi pudeleid Jorian Hillist, nende viinamarjaistandusest Santa Ynezis, California Järgmised retseptid aitavad teil koostada maitsva menüü veini degusteerimispeoks.
0206
Juustuvaagen
Serveerib 8
2 naela. erinevad juustud, nagu Monchego, Bucheron, Majorero, Brillo, Saint Nectaire, Camembert või laagerdunud Pecorino (kui kasutate kõva juustu, lõigake hammustuste suurusteks tükkideks; pehmed juustud jätavad terveks).
Laota juust dekoratiivvaagnale. Kaunista vaagnad erinevate oliivide, pähklite, kuivatatud viigimarjade, värskete maasikate, punaste ja/või roheliste viinamarjade või päikesekuivatatud tomatitega vastavalt soovile.
0306
Salsa
Serveerib 8
3 keskküpset tomatit, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
1/4 tassi kuubikuteks lõigatud punast sibulat
3 spl. hakitud koriander
1 jalapeno, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
Sool ja pipar maitse järgi.
Sega keskmises kausis tomatid, sibul, koriander ja jalapeno. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
0406
Sidruni-pipra kana
Serveerib 8
1/2 tassi värsket sidrunimahla
1/4 tassi oliiviõli
2 spl. sidrunikoor
1 spl. värske jahvatatud pipar
1 tl. soola
2 tervet kana, neljandikku
Kaunista sidruniviiludega.
Sega kausis sidrunimahl, oliiviõli, sidrunikoor, pipar ja sool. Asetage kanaveerandid taassuletavasse kilekotti. Lisa sidrunipipra marinaad. Hoia 4 tundi külmkapis, aeg-ajalt keerates. Eemalda kana marinaadist. Visake marinaad ära.
Valmista söegrill, kuumuta gaasigrill või broiler. Grillige kana keskmisel kuumusel sütel või 6 tolli kaugusel soojusallikast, nahk üleval, 5 minutit. Keera kana ja grilli 10 minutit. Pöörake kana uuesti nahaga ülespoole ja grillige veel 5 minutit või kuni kana on kiirloetava termomeetriga testimisel küpsenud 180 °F. Kaunista sidruniviiludega.
0506
BBQ küüslauguleib
Serveerib 8
2 suurt küüslauguküünt, hakitud
1/2 tl. soola
8 spl. (1 pulk) soolata või, toatemperatuuril
3 spl. hakitud, värske lamedaleheline petersell
1 päts (16 untsi) Prantsuse leib, pikuti viilutatud.
Valmista söegrill, kuumuta gaasigrill või broiler.
Asetage küüslauk lõikelauale. Puista peale soola ja lase 5 minutit seista. Püreesta küüslauk kahvli tagaosaga pastaks. Kuumuta väikesel pannil või koos küüslaugupastaga kuni sulamiseni. Sega juurde petersell; hoida soojas.
Asetage leivapoolikud keskmise kuumusega söe kohale või 6 tolli kaugusele soojusallikast, lõikepool allpool. Grilli röstimiseni ja kergelt kuldpruuniks. Eemalda grillilt. Pintselda võiseguga.
0606
Tšilli
Serveerib 8
1/2 naela kuivatatud pintooad
1/2 naela peekon, jämedalt hakitud
1 sibul, hakitud
2 suurt küüslauguküünt, hakitud
1/4 tassi tšillipulbrit
2 tl. jahvatatud köömned
2 naela jahvatatud padrun
1 purk (14,5 untsi) kuubikuteks lõigatud tomateid.
Asetage oad suurde kaussi; katta veega. Lase üleöö seista. Nõruta oad. Visake kõik kivid ära. Asetage oad Hollandi ahju. Lisage 6 tassi vett. Lase keema tõusta; vähenda kuumust ja hauta kaane all pehmeks, umbes 1 1/2 tundi.
Küpseta Hollandi ahjus peekonit keskmisel-kõrgel kuumusel krõbedaks. Eemaldage peekon lusikaga paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile. Vala ära kõik peale 2 spl. peekoni tilgad. Küpseta sibulat ja küüslauku peekonis 5 minutit või kuni need on pehmenenud. Sega juurde tšillipulber ja köömned; küpseta 1 minut. Lisage jahvatatud padrun ja küpseta segades, et liha laguneks, kuni liha pole enam roosa. Lisa oad ja nende vedelik lihasegule. Sega hulka tomatid. Kuumutage keemiseni; alanda kuumust ja hauta 30 minutit.
Serveeri riivitud Cheddari juustu, hakitud koriandri, hapukoore või hakitud talisibulaga.
