Kui otsite eepilist retsepti 2015. aasta suve pauguga lõpetamiseks, on s'meachesi pirukas (see on s'mores + virsikud) teie uueks nädalavahetuse prioriteediks. Peakoka vaimusünnitus ja Köök köök blogija Claire Thomas, kes on kõigile süüa teinud Lea Michele juurde Rachel Zoe, see värske virsikupirukas, mis on ümbritsetud Grahami kreekerikoorega ja millele on lisatud röstitud vahukommi glasuur, ühendab kaks kõige klassikalisemat suvist magustoitu üheks geniaalseks hübriidseks maiuspalaks, muutes selle kahekordseks lõbusaks õgima. Sest miks on ainult üks magustoit, kui saab süüa kaks ühes?
Vaata retsepti allpool.
S'meaches Pie
Koostis:
1/3 tassi pruuni suhkrut.
1/3 tassi valget suhkrut.
2 1/2 spl maisitärklist.
Näputäis soola.
1/3 tassi vett.
4 tassi värskeid virsikuid, viilutatud.
1 tl vaniljeekstrakti.
1/4 tl Cayenne'i pipart.
2 spl võid.
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla.
1 Graham kreekeri pirukakoor, mis on küpsetatud 9-tollises pirukavormis või kui aega napib, ostetud poest.
1 retsept vahukommi kate (retsept allpool)
Juhised:
1. Sega keskmises kastrulis suhkur, maisitärklis ja sool. Segage veega ja lisage 2 1/2 tassi virsikuid. Kuumuta segades ja virsikud jämedalt purustades keemiseni. Keeda pidevalt segades mõni minut, kuni segu on väga paks. Eemaldage tulelt ja segage vaniljeekstrakt, Cayenne, või ja sidrunimahl. Jahuta täielikult.
2. Lisa virsiku segu pirukapõhjale ja tõsta peale ülejäänud värsked virsikud. Tõsta vahukommi kate keskele ja määri laiali nii, et servast jäävad virsikud siiski nähtavale. Rösti vahukommi katet taskulambiga või ettevaatlikult broileri all.
Graham Crackeri koorik
Koostis:
2 tassi grahami kreekeripuru (2 pakki, köögikombainis purustatud)
12 spl (1 ja 1/2 pulka) soolata võid, sulatatud.
2 spl valget suhkrut.
1 näputäis soola.
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F.
2. Kombineeri kõik koostisosad köögikombainis (või kätega), kuni need on ühtlaselt jaotunud ja veidi tükid. Jaotage kätega ühtlaselt 9-tollisele piruka- või koogipannile. Pane ahju ja küpseta 10 minutit, kuni värvus muutub sügavamaks. Võta ahjust välja ja jahuta täielikult letil.
Vahukommi kate
Koostis:
1 suur munavalge.
3/4 tassi ülipeent suhkrut.
2 1/2 spl külma vett.
Näputäis koort hambakivi.
1 tl heledat maisisiirupit.
1/2 tl puhast vaniljeekstrakti.
Juhised:
1. Sega suures kuumakindlas kausis munavalge, suhkur, vesi, tartarikoor ja maisisiirup. Täitke keskmine kastrul umbes kaks kolmandikku veega ja laske keema tõusta. Asetage kauss kastruli peale (see peaks olema keevast veest umbes tolli kaugusel). Vahusta saumikseriga pidevalt 10 minutit.
2. Sel hetkel peaks see olema valge ja paksenenud. Tõsta pliidilt ja klopi sisse vanilje. Jätkake kloppimist, kuni glasuur muutub läikivaks, väga paksuks ja määritavaks, veel umbes 10 minutit.
