Talvebluusi võitmiseks pole midagi enamat nagu aurav kuum kauss rameni (või sinu pohmell, et asi). Kiirelt valmivad nuudlid, mida serveeritakse tavaliselt liha ja köögiviljadega puljongis ning mida armastavad kõikjal eelarveteadlikud üliõpilased, rahuldavad alati ühe näpuotsaga. Lisaks on neil ka tõsine maitse, eriti kui peale on lisatud midagi muud kui nõutav maitseainepakk.
Küsisime Tokyos sündinud peakoka Takayuki Watanabe käest, hiljuti avatud restorani kaasomanikult. Härra Taka Nuudlipood N.Y.C.-s Lower East Side'is, tema retsepti jaoks ja see on selge uuendus tavalisest kiirversioonist. "Ramen ei ole lihtsalt supp - see on kogemus vaimule ja kehale," ütleb ta InStyle. "Selle konkreetse retseptiga soovisime kombineerida puhtas puljongis kergeid maitseid ingveriga, et anda õrna vürtsikuse vihje." Täieliku ülevaate saamiseks lugege edasi ja rõõmsat lörtsimist.
Seesami kana ramen
Koostisained
Jaoks puljong
1 nael kanarind
4 tassi vett
4 viilu värsket ingverit
1 unts sake
1 tl soola
1 kopsakas tl Usukuchi sojakastet
1/3 spl värskelt jahvatatud ingverit.
Lisandite jaoks
1 nael kana
2 peotäit viilutatud porrut
1/3 tl soola
2 näputäis musta parem
1 tl seesamiõli
1 tl Usukuchi sojakastet
Kaunistuseks hakitud punane pipar.
Nuudlite jaoks
Õhukesed Jaapani nuudlid (saadaval aadressil sunrisemart-ny.com)
Juhised
1. Keeda kana ja vett 15 minutit keskmisel kuumusel. Lisa viilutatud ingver ja jätka keetmist.
2. Eemalda kana- ja ingveriviilud, pane hilisemaks ajaks kõrvale.
3. Lisa puljongile sake, sool, jahvatatud ingver ja Usukuchi sojakaste. Jätkake keetmist madalal tulel.
4. Katte valmistamiseks viilutage kanarind õhukesteks viiludeks, asetage keskmisesse kaussi, lisage Usukuchi sojakaste, sool, must pipar ja seesamiõli. Sega hästi.
5. Pange Jaapani nuudlid eraldi potti keevasse vette ja keetke 35 sekundit. Segage sageli, et vältida kleepumist. Äravool.
6. Valmista kauss, lisa puljong ja seejärel nuudlid. Aseta keskele lisandid. Kaunista hakitud punase pipraga. Serveeri kohe.