Täna, 15. märtsil tähistatakse riiklikku šokolaaditükkide päeva. Kõik teavad, kui suurepäraselt need kakaotükid maitsevad, kui neid küpsetada küpsistes, pannkookides või peotäie kaupa süüa. Kuid enamik inimesi ei mõista, et šokolaaditükkide leiutamine oli (väidetavalt) täielik õnnetus. On laialt levinud teooria, et Whitmanis (MA) asuva Toll House Inni omanikul Ruth Wakefieldil sai jäätise ja küpsise magustoidu valmistamise ajal pagari šokolaad otsa; asendusena kasutas ta tükkideks lõigatud Nestle'i kibemagusat šokolaaditahvlit.
Olenemata sellest, kas see on tõsi või mitte, toetame täielikult šokolaaditükkide tähistamist terve päeva jooksul. Maiuse au andmiseks vahustame portsjoni turskeid kirsi-topeltkiibiga küpsiseid Lõuna-küpsiseraamat ($14; amazon.com), uus kokaraamat meie sõpradelt aadressil Lõuna elu. Kirsside, valge ja tumeda šokolaadi ning röstitud mandlitega täidetud küpsised on maitsvad ja lihtsad viisid pühapäeva kaunistamiseks. Proovige allolevat retsepti!
Tursked kirsiküpsised
Teeb umbes 5 tosinat
Koostisained
1/2 tassi kuivatatud kirsse
3⁄4 tassi võid, pehmendatud
3⁄4 tassi granuleeritud suhkrut
3⁄4 tassi kindlalt pakitud tumepruuni suhkrut
2 suurt muna
1 1⁄2 tl vaniljeekstrakti
2 1⁄4 tassi pluss 2 spl universaalset jahu
1 tl söögisoodat
3⁄4 tl lauasoola
1 (12 untsi) pakend poolmagusaid šokolaaditükke
1 tass valge šokolaadi morssi
1⁄3 tassi viilutatud röstitud mandleid
Köögiviljade keetmissprei.
Juhised
1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F. Mikrolaineahjus 1 spl vett ja kuivatatud kirsse klaasnõus kõrgel kuumusel 30 sekundit, segades üks kord. Lase seista 10 minutit.
2. Vahusta või ja suhkrud keskmisel kiirusel elektrimikseriga kreemjaks. Lisa munad ja vanill, vahustades kuni segunemiseni.
3. Sega väikeses kausis jahu, söögisooda ja sool; lisage järk-järgult jahusegu võisegule, vahustades kuni segunemiseni. Sega hulka poolmagusad šokolaaditükid, valge šokolaadi tükid, mandlid ja kirsid.
4. Tõsta tainas supilusikatäite kaupa kergelt määritud (küpsetuspihustiga) ahjuplaadile.
5. Küpseta partiidena 350 °F juures 8–14 minutit või kuni soovitud küpsusastmeni. Tõsta restidele ja jahuta täielikult (umbes 20 minutit).
