Kuigi traditsioonilised resolutsioonid sageli ebaõnnestub, on loogiline, et uuel aastal tunneme end inspireerituna võimalusest pühkida kiltkivi puhtaks ja hakata olema iseenda kõige tervislikum versioon. (Kuulge jaanuarikuist sõnumite "uus aasta, uus sina" pealetung.)
Meil juba on kuiv jaanuar, aga veel üks võimalus 2022. aasta tervisliku pauguga alustada on Veganuary. Nagu olete arvatavasti arvanud, hõlmab see aasta esimesel kuul rohkem taimede söömist ja loomsete saaduste lõikamist.
Ei tea, kas peaksite Veganuaryt proovima? Siin on kõik, mida pead teadma, kuidas minna üle taimsele dieedile ning kui palju kasu tervisele ja keskkonnale toob kuu aega veganiks.
Kust Veganuary tuli?
meeldib Kuiv jaanuarVeganuary väljakutse sai tegelikult alguse Ühendkuningriigis 2014. aastal, kui samanimeline mittetulundusühing julgustas inimesi proovima jaanuarikuus veganiks hakkamist. Kiirelt edasi 2021. aastasse ja
teatab Veganuary veebisait et rohkem kui 500 000 inimest pandi alla kirjutanud.Loomavaba dieedi järgimine pole muidugi midagi uut. Ülemaailmne veganpäev asutati 1994. aastal ja sellest ajast alates on jälgijate arv vaid kasvanud. 2014. aastal ütles vaid 1% USA tarbijatest, et nad on veganid; 2017. aastal hüppas see arv 2017. aasta andmetel 6 protsendini GlobalData aruanne. Piisavalt kuulsused on aidanud tõsta veganluse populaarsust teel – sealhulgas ei keegi muu kui Beyoncé, kes propageeris 2015. aastal 22-päevast vegantoitumist.
Eelkõige „Veganuary” turundus sai suure hooga 2020. aastal, kui Google'i otsingud selle termini järgi tõusid. Isegi Hollywood võttis teadmiseks, teatades, et 2020. aasta Kuldgloobustel, mis toimusid 5. jaanuaril, on veganmenüü.
Kas veganiks hakkamisel on tervisele kasu?
Erinevatest puu- ja köögiviljadest pakatav taimne dieet on seotud a vähendas 2. tüüpi diabeedi riski, südamehaigused ja vähk, vastavalt Barbie Boules, R.D.N., asutaja Barbie Boules pikaealisuse toitumine.
"Taimne toidufilosoofia on rikas kiudainete, vitamiinide, mineraalide, fütotoitainete ja hüdratatsiooni poolest," ütleb Boules ja lisab, et rohkemate taimede lisamine taldrikule edendab ka tervet soolestiku mikrobioomi.
Ja vegantoitumise kasu tervisele on näha isegi lühiajalistest pingutustest: ajakirjas 2019. aastal avaldatud ülevaates Loodus, märkisid autorid glükoosi-, insuliini- ja kolesteroolitaseme paranemist, samuti kaalulangust ja vähendas põletikku osalejatel, kes pidasid taimset dieeti 3–24 kuud. Teine 2018. aasta uuring näitasid, et osalejad olid vähendanud üldkolesterooli taset pärast seda, kui nad olid veganiks olnud vaid neli nädalat ehk veganuari pikkust.
Kuidas on lood keskkonnakasudega?
Muidugi on veganiks hakkamisest kasu tervisele, kuid taimne toitumine võib olla kasulik ka planeedile.
Ajakirjas avaldatud 2018. aasta uuringLoodus näitas, et loomsete saaduste ja töödeldud toiduainete rohke lääneliku dieedi säilitamine praegusel tasemel võib põhjustada tõusu toiduga seotud kliimamuutustele kaasaaitajad – sealhulgas veereostus ja kasvuhoonegaaside heitkogused – koguni 90 protsenti 2050.
Teine 2019. aasta aruanne ajakirjas The Lancet näitas, et dieet sisaldab rohkesti köögivilju, puuvilju, täisteratooteid, kaunvilju ja pähkleid (ja vähem punase liha, suhkru ja rafineeritud teravilja tarbimine) ei too mitte ainult kasu isiklikule tervisele, vaid on ka kõige tervislikum dieet. planeet.
Tegelikult on see peamine põhjus, miks Kuldgloobuste tseremoonia otsustas eelmisel aastal hakata veganiks. "Kliimakriisi on võimatu ignoreerida ja pärast eakaaslaste ja kogukonna sõpradega rääkimist tundsime väljakutse teha paremini," ütles Hollywoodi välispressiliidu president Lorenzo Soria avalduses Los Angeles Times. Soria sõnul oli otsus pakkuda taimset sööki, et astuda "väike samm vastuseks suurele probleemile".
Kuidas Veganuaryga alustada
OK, nii et kui rääkida Veganuaryst, pole põhjust mitte suurendada meie toodete, täisteratoodete ning tervislike pähklite ja seemnete tarbimist. Üks asi, mida Boules siiski ettevaatlikult teeb, on see, et peaksite pühenduma oma toidukordade planeerimisele, et tagada piisav toitainete tarbimine, eriti kui kavatsete jäädavalt veganiks.
"Toitumise poolest täielik, range vegandieet nõuab pingutust ja planeerimist," märkis ta ja lisas, et peate maksma. erilist tähelepanu kaltsiumile, D-vitamiinile, B12-le ja oomega 3-dele, mida ei leidu piisavalt taimedes ja teistes veganites. toidud.
Aga kuidas on valkudega? (Kui olete taimetoitlane, siis olete seda kuulnud rohkem kordi, kui jõuate kokku lugeda, eks?) Oad, kaunviljad, edamame, tofu ja kinoa on kõik valgurikkad valikud, mille poole vegandieedil jõuda, Boules ütleb.
Kui mõte juustust igaveseks loobuda tundub raskesti mõistetav, on häid uudiseid. Boules juhib kiiresti tähelepanu sellele, et saate siiski saada kasu, kui lisate oma ellu rohkem taimi, ilma et peaksite täielikult veganiks muutuma.
"Mulle meeldib idee täita pool taldrikut igal toidukorral köögiviljadega ja võib-olla teha üks toidukord päevas täiesti taimsetest toitudest," ütleb Boules.
Loo moraal? Veganuary proovimine võib olla teie pilet, et mõista paremini, mida tähendab taimne elustiil – isegi kui hakkate lihtsalt veganiks muutuma.
