Siin me oleme, kolmandik jaanuarist. Võib-olla ei andnud sa ühtegi uusaastalubadust. Võib-olla olete neist juba loobunud. Võib-olla lähed ikka tugevaks. Olgu kuidas on, me ei mõista kohut. Muutus on raske, eriti kui see muutus hõlmab teie toitumist. Kui otsustasite 2017. aastal tervislikumalt toituda – või isegi kui te seda ei teinud –, siis miks mitte alustada hommikusöögiga?
Kui teie hommikueine näeb välja pigem magustoit kui tõeline toit, on aeg oma kulinaarsed valikud ümber hinnata. Meie õnneks ei lähe see palju lihtsamaks kui kaerahelbed. See on toitev ja kõhtutäitev roog päeva alustamiseks, rääkimata sellest, et see sobib ideaalselt siis, kui otsite külmadel talvehommikutel midagi kuuma. Proovige kõiki allolevaid variatsioone, mis on võetud veebilehe lehtedelt Toiduvalmistamine, mis loeb toimetajate poolt Toiduvalmistamise valgus ($15; amazon.com).
Iga retsept algab samamoodi: keetke vesi, segage kaerahelbed ja näputäis soola ning lõpetage ühega järgmistest variantidest. Head isu!
Kitsejuust – Cremini kaerahelbed
1. Kuumuta keskmine pann keskmisel kuumusel.
2. Lisa 1 tl oliiviõli; keerisema.
3. Lisa 1⁄2 tassi viilutatud cremini seeni; hauta 4 minutit.
4. Sega 1 portsjoni sooja kaerahelbe sisse 1 1⁄2 sl murendatud kitsejuustu, 2 spl poolteist, 1⁄8 tl soola ja 1⁄8 tl hakitud värsket tüümiani.
5. Tõsta peale seened ja veel 1 1⁄2 tl murendatud kitsejuustu.
Sidruni-mustika kaerahelbed
1. Sega 1 tl suhkrut ja 1 tl valmistatud sidrunikohupiima 1 portsjoni sooja kaerahelbe sisse.
2. Lisa kaerahelbed 3 spl värskete mustikate, 1 tl mascarpone juustu ja 2 tl viilutatud röstitud mandlitega.
Pancetta, praemuna ja punasilmne kaste
1. Kuumutage mittenakkuvat panni keskmisel-kõrgel kuumusel; lisa pannile 1⁄2 untsi viilutatud pancettat. Küpseta 2 minutit või kuni krõbe.
2. Tõsta taldrikule; jätke tilgad pannile.
3. Lisa pannile vispliga segades 1 tl jahu. Segage 2 spl musta kohvi ja 2 spl tomatimahla.
4. Lase keema tõusta; küpseta, kuni kaste väheneb poole võrra.
5. Kuumuta väike mittenakkuv pann keskmisel kuumusel; purusta pannile 1 suur muna. Keeda 2 minutit; puista peale näpuotsaga musta pipart.
6. Parim 1 portsjon sooja kaerahelbeid kastme, muna ja pancettaga.
Chai Spice-Pirni kaerahelbed
1. Kuumuta keskmine pann keskmisel kuumusel; kata pann küpsetuspritsiga.
2. Lisage pannile pool õhukeseks viilutatud pirni; hauta 3 minutit.
3. Sega juurde 1 tl mett. Küpseta 2 minutit.
4. Segage 1 spl 1% madala rasvasisaldusega piima, 1⁄8 tl kaneeli, 1⁄8 tl kardemoni, 1⁄8 tl jahvatatud ingverit, 1⁄8 tl pimenti ja 1⁄8 tl vaniljeekstrakti 1 portsjoni sooja kaerahelbe sisse.
5. Kõige peale tõsta pirniviilud ja 1 spl hakitud röstitud kreeka pähkleid.
Pistaatsia-, viigi- ja safranjogurt
1. Segage 1 sl värsket apelsinimahla ja 1 tl mett 1 portsjoni sooja kaerahelbe sisse.
2. Klopi kokku 2 spl tavalist 2-protsendilist kreeka jogurtit ja näpuotsaga safranilõngu; nukk kaerahelbepudrule.
3. Puista peale 1 sl hakitud soolamata pistaatsiapähklit ja 1 sl hakitud kuivatatud viigimarju.
4. Nirista peale 1 tl mett.