Kui on keegi, kes teab, kuidas suveõhtut teha, siis see on EyeSwoonAthena Calderone. Kui te pole veel külastanud tema veebisaiti, mis on liiga uhke, et olla tõsi, leiate sealt aardelaudu ilusa fotosid ja värskendavaid retsepte ning saage pilguheit kaunitele pidudele, mida ta oma East Hamptonis korraldab taganema. Eelmisel reedel olin üks õnnelikest külalistest ühel Calderone'i suveõhtul, et tähistada Vestiaire'i. Kollektiiv, uusim luksuskaupade veebisait, mis moerahva seas laineid lööb. (Kui see sait pole teile veel tuttav, on nüüd suurepärane võimalus alustada ostlemist aadressil vestiairecollective.com). Märkimisväärsete külaliste hulgas oli stilist Kate Foley (ürituse kaasjuht); Jessie Randall, Loeffler Randalli asutaja; ja Max Osterweis SUNOst. Õhtu oli täiuslik ilu trifecta: külalised, sisustus ja toit.
Calderone'i maaliline tagaaed oli sellise suvise shindigi jaoks ideaalne keskkond ja tema õnneks ei pea ta otsima liiga kaugelt. Paleti valimine, mis oli inspireeritud tema ümbrusest: tema aias tärkavad lillad lilled ja lavendel, mida ta kohalikus talus nädalas lõikas eelnev. „Ma arvan, et pingevaba on suvise pingevaba õhkkonna esilekutsumiseks võti. Õhtusöögi sisekujundusele mõeldi palju, kuid alati eesmärgiga hoida see veidi mitteametlik.
Keskse elemendi jaoks oli see pingevaba lihtsus võtmetähtsusega. Rahuliku sisekujunduse asemel laotas Calderone lihtsalt värske lavendli kobarad laua alla otse pinnale, luues kauni ja lõhnava jooksja, mida poleks saanud olla lihtsam teostada. Lisaks andsid värsked ürdid Vestiaire Collective'i päritolu. "Kuna tegemist on Euroopa kaubamärgiga ja meie eesmärk oli hooaega tähistada, hakkasin mõtlema üha rikkalikule lavendlipõllud Prantsusmaal Provence'is ja kuidas need vabastavad nii udulõhna ning on ka elegantne väljendus suvi."
Calderone valis menüüde jaoks tavalise jõupaberi ja lasi need trükkida ootamatu valge kirjaga, mis "hoidis asju kõrgendatud." Mis puutub kaunitesse pehmetesse lillekimpudesse igas paigas, siis „töötasin koos Taylor Pattersoniga ettevõttest Fodder Fox. Talu. Pidades silmas kahvatulilla ja roosa värvi lugu, lõikasime lihtsalt mõned õitsengud (mõned ostsime ja teised minu aiast) ja sidusin need kokku alasti linase riidega, mis oli maalähedaselt rebenenud,” selgitab Calderone. "Ma eelistan, et asjad tunduksid loomulikud ja tegemata."
Toit oli ühtviisi meeldiv nii silmale kui ka maitsele. Kokteilitunni ajal nautisid külalised suupisteid ja armsat tekiilakokteili, mille on loonud Jim Meehan (PDT ja Cosme peakokk Enrique Olvera). Cloud catering vahustas õhtusöögiks hooaja parimaid tooteid maasika- ja endiivia salatit vahukoorega Eelroaks fraîche ja maasikavinegrett ning Tasmaania meriforell köögiviljade, kartulite ja tomatiga vinegrett. Iga roog oli kaunilt plaaditud ja värviliste kastmete peale oli hoolikalt paigutatud värsketest köögiviljadest valmistatud paelad.
Minu lemmik pidi aga olema magustoit: padjaline mustikapruun võitort sidrunikreemi ja võikübara kastmega.
Järgmine kord, kui plaanite õues pidu, ärge unustage Calderone'i M.O.-d: "Lihtsad ideed, läbimõeldult hukati." Ja selle jäljendamiseks varuge endale kreemjas voodipesu ja pidage meeles, et lavendli kimbud võivad minna pikk tee. Oh, ja me saime isegi teie kokteili kaetud. Siin on basseini ääres serveeritud elegantse kokteili retsept.
Roosa Panter "La Pantera Rosa"
Koostisained
2 untsi Casa Dragones Blanco Tequila
3/4 untsi laimimahla
1/2 untsi greibimahla
1/2 untsi agaavisiirupit
2 kriipsu selleripõõsas
1 unts ingveriõlu
Laimiratas, kaunistuseks
Lavendlioksake, kaunistuseks.
Juhised
1. Raputage esimesed viis koostisosa jääga ja kurnage jääga täidetud Collinsi klaasi või kupeeklaasi.
2. Kõige peale ingveriõlu. Kaunista laimiratta või lavendlioksaga.
