Hispaanias Barcelonas kasvades tundis kondiitripro- ja kassiarmastaja Moises Alvarez alati maiustusi. Kuid alles siis, kui ta elas N.Y.C. seitse aastat, et ta avastas kire šokolaadipruunide vastu (tema naine Juli palus tal ühel päeval need endale teha).
Alates Alvarezi esimestest päevadest toiduvõrgustiku toiduvõrgustiku prooviköögi kokana, kui see esmakordselt käivitati, kuni koostööni lugupeetud asutustega, sealhulgas Bouley, Lespinasse, Le Cirque, ja praegu New Yorgi palees – ta ühendas oma kogemused Euroopa kondiitrikoolitusega Hispaania, Itaalia ja Prantsusmaa kulinaariakoolidest, et avada Etsy pood nimega minibrownie. Eeloleval kuul tähistab veetlevatele küpsistele pühendatud e-kaubanduse saidi üheaastast aastapäeva.
"Hakkasin mängima Ameerika klassika lõbusate elementide ja erinevate tekstuuridega – väänasin põhilisi veidi rohkem ebatavaliste maitsete ja ganache'iga," räägib Alvarez. InStyle. "Nagu kõiges kondiitritoodetes, on koostisosade kvaliteet, minut enam-vähem küpsetusaeg või paar kraadi ahjutemperatuuri kõik oluline."
Maapähklivõi- ja espressomaitseliste magustoitude hulgast on saadaval ka kohandatavad pehmed tooted – võite saata suvalise pildi, mida magusa maiuse peale panna. (Tere, Instagram!) Populaarne disain sisaldab vahukommi brownie ehk Minimallow Photographi, millel on imeline kassi nägu (eespool). „Kassi selga panemise otsustamiseks kulus umbes kaks sekundit – me oleme lemmikloomahull ühiskond ja teadsime, et inimestele meeldiks idee,” ütleb Alvarez, kes küpsetab magustoite otse finantspiirkonna köögist Manhattan. Foto meenutab tema kallilt lahkunud Vene sinist Boo Boo. "Mõlemal on sama intensiivne näoilme, nagu tahaksid nad teile midagi öelda. Enamik saadetud fotodest on tegelikult kassidest – ja nad on üliarmsad!
Ostke minibrownie maitsvaid maiustusi (5–32 dollarit), mida valmistatakse iga päev eritellimusel aadressil minibrownienyc.com.
Kas soovite jooke, mis on ühtaegu ülimaitsvad ja nii-nii-šikad? Vaata meie raja inspireeritud magustoitude galeriid siit.
