Kui valmistada 20-naelane kalkun (rääkimata ohtratest külgedest), võib teie peatse tänupüha märjukevalikust lihtne mööda vaadata. Kuid nagu iga kogenud kokk hästi teab, on igal roal ainulaadne maitseprofiil, mida täiendab – ja täielikult kõrgendatud – vein. Väljakutse seisneb parimate võimalike pudelite valimises. Just sellepärast pöördusime Charles Smithi poole, Veini entusiastäsja vermitud "Aasta Veinivalmistaja" ja omanik Jet City Seattle'i veinikelder, et saada mõned soovitused. "Mõned inimesed ei arva, et toidu ja veini sidumine on nii oluline, kuid nad ei saa rohkem eksida," räägib ta. InStyle. "Nii nagu siis, kui leiate ideaalse teksapaari, pole teist sobivat. See võib olla hea, aga kui see on täpselt õige, ei lepi sa kunagi vähemaga." Allpool on tema valik ja käigud, millega peaksite neid jooma.
0105
Praetud kalkun: Riesling
"Peaaegu kõik teie tänupüha taldrikul on magusa ja soolase kombinatsioon. Rieslingid on kuivad ja õrnalt magusad, mis sobivad hästi kalkunilihaga – ja kõigega, millega seda täiendad.
Kung Fu Girl Riesling, 12 dollarit; charlessmithwines.com
0205
Kartulipüree: Chardonnay
"Sool ja või armastavad täidlast Chardonnayt."
Eve Chardonnay, 12 dollarit; charlessmithwines.com
0305
Roheliste ubade pajaroog: Sémillon
"Sémillon on valge Bordeaux' laulmata kangelane. Tsitruseline maitse sobib hästi köögiviljadega."
L’Ecole No 41 Semillon, 16 dollarit; sherry-lehmann.com
0405
Jõhvikakaste: Chiroubles
"See mahlakas värske vein Burgundia teiselt suguvennalt sobib kõige paremini millegi hapukaga."
Daniel Bouland Chiroubles, 23 dollarit; winemadeeasy.com
0505
Pekanipähklipirukas: ports
"Tammes laagerdunud Port suurendab pekanipähklipiruka magusust."
Graham’s Six Grapes Reserve Port, 23 dollarit; wine.com
