Mõnikord loob elu teile kõvera ja mõnikord on see teie poolt korraldatud viimase hetke tänupüha õhtusöök. Võib-olla muutusid plaanid ja otsustasite end vabatahtlikult päästa või kogesite lihtsalt ootamatut puhkusemeeleolu ja kodumaist tunnet. Olgu kuidas on, Susan Spungen, kulinaarne kuninganna Kaasaegne kokk ajaveebi ja kahe kokaraamatu autor, sh Mida peab perenaine tegema? ($14; amazon.com), kas olete hõlmanud. Lugege edasi tema näpunäiteid tänupüha õhtusöögi kiireks läbiviimiseks.
1. Ärge kartke abi küsida. "Delegeerige kindlasti oma külalistele," ütleb Spungen. "Selles pole midagi halba." Ta julgustab paluma külalistel kaasa võtta lisandeid ja magustoite, sest "neid on lihtne transportida ja saate alati rohkem erinevaid."
2. Ostke eelnevalt valmistatud koostisosad. Ostke kärbitud ja tükeldatud köögivilju, nagu kõrvits ja porgand, ning esemeid, mis ei vaja ettevalmistust, nagu rooskapsas. Spungen ütleb: "See vähendab ettevalmistusaega ja segadus. Olen ka suur lehtkapsasalati fänn, mida saab enne tähtaega valmis teha.
3. Võtke omaks poest ostetud kaubad. “Keegi ei peaks kartma otseteid,” ütleb Spungen. „Inimesed on tõesti selleks, et koos olla, ja on tore, kui sul on hea toit, aga kui sa ei ole hea kokk, siis võib-olla on parem midagi sisse tellida! Ärge ajage ennast hulluks."
Spungen soovitab eelroaks korjata keedetud krevette ja serveerida neid koos koduse kokteilikastmega (ketšup segatud mädarõika, sidruni, Tabasco, ja pipart), konserveeritud jõhvikakastet (mida mõned inimesed tegelikult eelistavad) ja kastet, mida saate täiustada pannitilkade või kuivatatud puravikega. Konservikastme tõstmiseks, nagu Heinz Home Style Turkey Gravy (2 dollarit; walmart.com), ütleb ta, et "kasutage mis tahes rasvatustatud pannil tekkinud tilku, mis on kaetud valge veiniga. Valage 1/2 untsi kuivatatud metsaseentele nagu puravikud 3/4 tassi keeva veega ja laske pehmeks seista. Haki peeneks ja lisa need kastmele koos leotusveega (jättes maha liiva). Hauta seda kõike koos paar minutit, kuni saavutad soovitud paksuse. Samuti soovitab ta osta poest ostetud kalkuni rinnatüki. "Paluge oma lihunikul, kasvõi supermarketis, siduda teie jaoks kondiga kalkuni rinnatükk koos nahaga rulli," ütleb ta. “Pirista peale oliiviõli, soola ja pipart ning soovi korral värskeid või kuivatatud ürte. Röstige temperatuuril 375 ° F, kuni see jõuab keskele 165 ° F.
4. Rösti kõike. "Kõik armastavad röstitud köögivilju, " ütleb Spungen. „Squash, bataat, spargelkapsas, rohelised oad – pole midagi, mida te ei saaks niimoodi küpsetada, mis ei oleks hea. Viska neid oliiviõli, soola ja pipraga ning rösti 425 °F juures.
5. …või sega see kokku. Kui ahjuruum saab otsa, „võite köögivilju lihtsalt aurutada või keeta ning või, soola, pipra ja ürtidega püreestada,” ütleb Spungen.
6. Investeeri heasse pirukasse. "Kõrvits on üks ohutumaid pirukaid, mida osta - seda on raske segamini ajada ja see on usaldusväärne," ütleb Spungen. “Tahad seda ikka heast kohast osta, aga magustoidu ostmises pole midagi halba. See on üks asi, mille paluksin inimestel kaasa võtta, kui ma ei taha kõike ise teha.
7. Hoidke joogid lihtsad. „Isiklikult pakuksin lihtsalt täidlast punast veini, nagu Bordeaux’ veini, aga enne sööki võiks teha midagi lõbusat, näiteks jahutatud sädelevat Lambruscot,” soovitab Spungen. Üks tema lemmikuid on Fiorini "Becco Rosso" Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (17 dollarit; drinkupny.com).
8. Hoidke ka sisekujundus lihtne. Spungen vannub ühevärvilisele lauamaastikule. "Valige värviskeem ja pidage sellest kinni," ütleb ta. „Kõige lihtsam on saada vahele armsad minikõrvitsad, eriti valged, ja valged votiiviküünlad. Vahel lähen lihtsalt õue ja toon mingeid asju! Peamine on hoida sisekujundus madala ja väikesena läbi laua keskosa. Selle loomulik hoidmine on tänupüha suurepärane viis."
Susan Spungeni sisekujundustarkuste lisateabe saamiseks jälgige teda Instagramis aadressil @susanspungen.
