Tema viimase projekti jaoks Parim kokk saatejuht Padma Lakshmi uurib erinevaid kogukondi, millest Ameerika koosneb - ja muidugi seda, mida nad söövad.
17. juuni 2020 kell 12.00
Eelmisel suvel reisisin mööda Ameerika Ühendriike oma uut saadet filmima, Maitse rahvast, toiduvalmistamine ja einestamine koos sama mitmekesiste kogukondadega nagu Arizona San Carlos Reservationi apašlased; Lõuna -Carolina Gullah Geechee rahvas, elav kultuur, mille rajasid endised orjad - maaomanikud; krabid ja põllumehed Lõuna -Carolina mere saartel; ja saksa järeltulijad Milwaukees.
Otsisin kõrbes päikese all seemnesäästja Twila Cassadorega metsikut sibulat ja sõin siis pakiroti. Vajutasin Texases El Pasos tortillasid, mille kohal koputasid USA piirikontrolli helikopterid. Tegin papaiasalatit Las Vegases asuvate Tai sõjapruutidega, kes on ühed kõige tugevamad ja naljakamad naised, keda olete kohanud. Ma vormisin tamalesid koos Peruu tantsuõpetaja Rosa Carhuallanquiga Patersonis, N.J., kes on vastupidav ja inspireeriv pärast aastaid kestnud kohutavat kodusõda oma kodumaal.
Nende inimestega kohtumine tugevdas midagi, mida olen alati teadnud: me kõik oleme seotud ja palju sarnasemad kui erinevad. Me kõik tahame, et saaksime oma lapsed heasse kooli saata, et neil oleks mugav kodu, mis tunneks end turvaliselt ja oleks vaba vägivallast. Tahame valmistada esivanemate toitu ja olla võimelised oma peret raske tööga toetama. Me tahame rahulikkust, õitsengut, turvalisust ja ennekõike aktsepteerimist. Ja iga inimene väärib võimalust selle saavutamiseks. See põhiline uskumus on toidanud minu tööd ÜRO -s hea tahte saadikuna; see pani mind ACLU kaudu võitlema sisserändajate õiguste eest. Ja see töö on viinud selle etenduseni.
Lakshmi maitses rahvust.
| Krediit: viisakalt Hulu
Ise immigrandina olen ma nii tänulik selle elu eest, mille mu ema mulle siin Ameerikas pakkus. Meie elu oleks olnud palju teistsugune, kui oleksime Lõuna -Indiasse jäänud. Lõin selle saate, et tõsta esile sisserändajate kogukondade panust meie rahvuslikku toidumaastikku - õppida tundma nende päritolu, toitu ja traditsioone. Paljusid neist inimestest sihib meie praegune valitsus. The poliitikud, kes toetavad karmi, sageli ebainimlikku sisserändepoliitikat tuleks nõuda, et nad läheksid - nagu minagi - ja murdma leiba koos sisserändajatega, keda nad tunnevad nii sügavalt ohustatuna. Ma usun, et nad läheksid ära, mõistes, et meil kõigil on ühine inimlikkus. Kindlasti jagame me kätt, et muuta Ameerika elavaks kultuuriks.
SEOTUD: Connie Britton küsib: "Kus on meie inimlikkus piiril?"
Seda teeb toit: see ühendab meid. Isegi praegu, ajal, mil me ei pruugi seetõttu füüsiliselt reisida koroonaviiruse pandeemia, saame reisida ja uurida oma kulinaarseid uudishimu meie valmistatud roogade maitsete kaudu. Meid kõiki õnnistatakse sulatusnõus elamise suure kingituse ja privileegiga ning meie nina all on avastada rohkem Ameerikat. Üksteise paremaks mõistmiseks saame kindlasti paremini aru ka iseendast.
Lakshmi uus saade, Maitse rahvast, esietendub 18. juunil Hulus.
Rohkem selliseid lugusid leiate juuli numbrist InStyle, saadaval ajalehekioskites, Amazonis ja digitaalne allalaadimine nüüd.