Kas olete järjepidevalt BBC-d ülevoolavalt vaadanud? Suur Briti küpsetamine Netflixis? Meie ka. Kui pärast tundi aega sõltuvusttekitavas saates, kus riigi parimad amatöörpagarid omavahel võitlevad, leiate end köögist, et üritada oma näpunäidet teha. loomingut, olete heas seltskonnas: oleme kogu hooaja usinalt jälginud ja koondanud üheksa kõige leidlikumat kondiitrinõu ja -tehnikat, mida õppisime tee. Professionaalsete andmete saamiseks lugege edasi.
0109
Maitsesta Flairiga
Me lükkame edasi Küpseta mahaLähis-Ida toiduvalmistamise inspo resident "Maitsekuninganna" Chetna Makan. Tema peagi ilmuv kokaraamat, Kardemoni rada ($26; amazon.com), sisaldab ainulaadseid kombinatsioone, nagu need maitsvad täidetud kartulikotletid, mida serveeritakse tamarinditšatniga.
0209
Aurutage oma ahjus täiuslikku koorivat leiba
Kui Küpseta maha Võistlejad saavad kasutada lihtsaid lehtpanne ja pihustuspudeleid, et jäljendada professionaalseid auruahjusid, et saavutada täiuslikult koorega leib, ka teie. Seadke ahi lihtsalt soovitatust 25˚F kuumemaks ja pange lehtpannile, kui see eelsoojeneb. Pärast leiva panemist lisage lehtpannile 1/2 tassi vett, piserdage ahju külgi ja viige ahi tagasi soovitatud temperatuurini. Voilà! Kuldne, karge täiuslikkus.
0309
Investeerige eemaldatavate külgedega pirukavormi
Kõik maitseb veidi magusamalt, kui ei pea nuga pirukavormi äärte ümber toppima. Vedruvorm (40 dollarit, kitchenaid.com) säästate võid, paberrätikuid ja mõistust.
0409
Kui kahtled, puista kõike šokolaadis
Läikiv ganache nõuab minimaalseid kaunistusi – see on juba rafineeritud. Sõna otseses mõttes. Rääkimata sellest, et see on ka suurepärane viis koogi purunemiste või mõlkide varjamiseks. Stiilse viimistluse võti on anda glasuurile piisavalt aega tarduda. Enne katmist lase jahtuda toatemperatuurini.
0509
Valage sellesse märjukest
Veenduge, et võileivas oleks piisavalt scotch'i, et Mary Berry oleks õnnelik, kuid mitte nii palju, et teie küpsetis oleks maitsestatud nagu tooralkohol. Lisage vähehaaval likööri, maitsestades taignat, kuni jõuate õige koguseni.
0609
Enne kaunistamist jahutage oma saiakesi
Vastasel juhul riskige vedelate võikreemide ja lekkivate fondantidega, mis õhutavad Paul Hollywoodi viha.
0709
Asetage asjad ahju strateegiliselt.
Kui proovite teha mitmetasandilist kooki, asetage pannid samale riiulile, nii et kuumus hajub ühtlaselt. Sõltuvalt teie ahju suurusest võib see nõuda Tetrise-tasemel viimistlemist, kuid see on kõikehõlmava "hea küpsetamise" nimel pingutamist väärt.
0809
Võtke omaks suhkruasendajad
Kuigi see pole kaugeltki suhkruvaba, on mõned edukad alternatiivid mesi, agaavinektar ja apelsinikoor. Teine võimalus on täita küpsetised puuviljade ja pähklitega, et suhkrupuudus oleks juhuslik.
0909
Olge niiske põhjaga ettevaatlik
Vältige kondiitritoodete võltsimist, luues lekkiva täidise ja põhjakooriku vahele tõkke. Soolaste küpsetiste jaoks küpseta liha täpselt nii palju, et see mahla suletaks, ja köögiviljad eelkeeda, mitte toorelt. Viilutatud puuviljadega töötades pange koogid kokku viimasel minutil, asetage viilud nahaga allapoole või pintseldage enne puuvilja lisamist munakoorega üle.