me oleme ikka oleme lehtkapsast kinnisideeks, kuid oleme sageli hämmingus, kuidas kõige paremini valmistada lehtrohelist, mis on teile kasulik. Muidugi, mõni lihtne kaste ja avokaado toimivad, kuid on aeg värskendada. Sisestage lehtkapsas karamelliseeritud šalottsibulaga, mis on meeletult maitsev lisand uuest Brooklynis asuvast Vietnami gastropubist Bricolage.

Peakokk Lien Lin ütleb, et roa inspiratsioon pärines tema lapsepõlvest: „Minu isa pidi pärast 12-tunnist töötamist igal õhtul õhtusööki valmistama seitsmele lapsele ja kahele täiskasvanule. Õhtusöök pidi olema lihtne, kiire ja maitsev! Meil oli alati praetud köögiviljaroog. Mul ei ole kunagi lehtkapsast kasvanud, kuid valisin Bricolage'i lisandiks lehtkapsa, sest see näib olevat kõigist maailmadest parim – lehtköögivili, mis hoiab oma kuju ja maitseb ka suurepäraselt.

Ootamatu umami maitse saamiseks sisaldab Lin kalakastet ja austrikastet – tema lemmikbrändid on Punane paat ja Kolm krabi kalakastmeks ja Lee Kum Kee austrikastme jaoks – mida ta lisab (koos ja eraldi) ka köögivilja- ja lihapraedele. Proovige allolevat retsepti lihtsa ja maitsva nädalaõhturoa saamiseks.

Soe ja hubane talveroog, mis ei pane teid magama

Kapsas karamelliseeritud šalottsibulaga

Ettevalmistusaeg: 10 minutit.

Küpsetusaeg: 5 minutit.

Portsjonid: 2-4.

Koostis:

1 hunnik dino lehtkapsast (umbes 4 lahtist tassi)

2 spl šalottsibulat, õhukeseks viilutatud.

2 spl rapsiõli.

1 spl keeduveini.

1½ tl kalakastet (18 dollarit; amazon.com)

1½ tl austrikastet (9 dollarit; amazon.com)

Unustage kaasavõtmine, proovige seda hiilgavat Hiina rooga kodus valmistada

Juhised:

1. Eemaldage lehtkapsast varred, visake vars ära. Lõika lehed 2-tollisteks tükkideks.

2. Kuumuta pann või wok. Lisada õli.

3. Lisa šalottsibul ja küpseta, kuni need on kuldpruunid.

4. Lisa lehtkapsas. Deglaseerige veiniga.

5. Lisa kalakaste ja austrikaste.

6. Viska kokku, kuni lehtkapsas kergelt närbub.