Kas vajate midagi selga ajamiseks, kui ootate, kuni rinnatükk saavutab täiusliku õrnuse? See värviline salat, mille on loonud peakokk Jalil Jalil Majda, Anthony Bourdaini heakskiidetud Vahemere restoran, mis asub Jeruusalemma ja Tel Avivi vahelises maakohas ning on võetud reisifotograafi Steven Rothfeldi uue kokaraamatu lehtedelt, Iisrael sööb ($32; amazon.com), on sama maitsev kui ka visuaalselt vapustav. Lisaks annab magusate viigimarjade ja mee nutikas lisamine iga suupistega täiusliku koguse magusust. Täieliku retsepti saamiseks lugege edasi.
Värske viigimarja-, rukola- ja juustusalat mee-sidrunikastmega
Teenib 4.
Koostisained
1/2 tassi mett
1/2 värsket sidrunimahla
8 värsket viigimarja, viilutatud
8 värsket viigimarja, käsitsi neljaks tükiks rebitud
6 untsi rukolat
1/2 naela fetajuustu, purustatud
4 spl ekstra neitsioliiviõli.
Juhised
1. Asetage mesi ja sidrunimahl väikesesse raskesse kastrulisse. Kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni. Tõsta tulelt ja lase kastmel toatemperatuurini jahtuda.
2. Asetage 2 viilutatud viigimarja ja 2 neljandikku lõigatud viigimarja igale neljale salatitaldrikule. Jaga rukola taldrikutele ja puista viigimarjadele. Jaga juust taldrikutele lusikaga kaste salatile maitse järgi; teil võib natuke üle jääda. Nirista igale plaadile 1 spl õli. Maitsesta meresoolaga ja serveeri.
