Iga fitness-sõltlane teab, et enne treeningut on oluline oma keha supertoitudega toita. Ja SoulCycle'i andmetel sisaldab see menüü nüüd küpsiseid, eriti neid, mis kubisevad valgurikastest koostisosadest, nagu mandlid, makadaamiapähklid, kookospähklid, kurkum, quinoa puhv, ananass ja tsitruselised ning on ka vegan ja gluteenivaba. Kultusliku pagariäri Milk Bar asutaja Christina Tosi on teinud koostööd rattastuudioga, et muuta teie tervisliku magustoidu unistused reaalsuseks. SoulFueli küpsis, mis on saadaval alates homsest SoulCycle'i valitud stuudiotes üle kogu riigi ja edasi milkbarstore.com 5 dollari eest on mõeldud sõitjatele enne klassi toitlustamiseks, pärast nende küllastumiseks või mõne vana aja magusaks parandamiseks ilma veresuhkrut tõstmata. Osa müügituludest läheb SoulScholarship'ile, mittetulunduslikule programmile, mis pakub treenimisprogramme alateenitud noortele.
Siin räägib Tosi koostööst, peamistest koostisosadest ja oma küpsetusreeglist number üks.
Kuidas alustad oma päeva hea noodiga?
Mida sa köögis kannad? Viimasel ajal olen kandnud üliarmsat põlle, mille Milk Bar hiljuti koos Madewelliga kujundas. See on teksast ja kõigi minu lemmikplaastritega, nii et seda on mitmekülgne ja lihtne pessu visata, kui see on kaetud härmatise ja jahuga, mida see enamasti on. Peale selle hoian ma selle mugava ja lihtsana: paar teksaseid või kombinesooni, triibuline triiksärk ja paar Rääkige, et saaksin vajadusel ahjudest sissepääsu joosta – meie N.Y.C. köök on 11 000 ruutmeetrit jalad! Olen moes, aga olen ka köögis segamini ajav neiu. Sa pead teadma, kuidas ettevaatust tuulde visata, tead?
Mis on alati teie sahvris? Paljud minu retseptid on inspireeritud ja kujundatud minu katsetustest piimapulbriga, mis on suurepärane salarelv teie lemmikküpsise retseptis, nii et hoian neid alati käepärast. Peale selle ilmselge jahu ja suhkur. Üritan varuda huvitava maitsega ekstrakte, teravilju ja pähkleid ning loomulikult puisteid. Otsin alati koostisosade kaudu inspiratsiooni. Sageli on mul käepärast ka hunnik Tupperware'i puru ja krõmpsu või kohupiima ja glasuuri, millega mängida, kui need hilisõhtused ideed või isu tabavad.
Milline koostisosa muudab kõik paremaks? Hea või. Kasutage alati, alati, alati kvaliteetset soolata euroopalikku võid. Mulle meeldib Plugra. Ma luban, et see muudab lõpptootes kogu vahet.
Kust leiad inspiratsiooni oma retseptide jaoks? Kasvasin üles magusasõprade peres, küpsetasin kõrvuti oma vanaemadega. Suur osa minu inspiratsioonist pärineb nendest hetkedest, mil ma õppisin, naersin ja varastasin selg keerates kausist küpsisetaina lakkumisi. Küpsetamine on minu jaoks viis, kuidas luua ühendust iseenda kõige inimlikuma vormiga, seinu pole püsti, vaid süda. Küpsetamine on minu tõeline väljendus ja ma leian pidevalt võimalusi toidu kaudu inimestega ühenduse loomiseks. Ma näen oma töö loomingulist poolt kui püüdlust mõista inimeste tuuma, apelleerida nende ihale ja teha uuendusi sealt edasi. pehme serveeringuga jäätis toob mind tagasi kohaliku Dairy Queeni järjekorda. Crack Pie on tegelikult inspireeritud ülilihtsast libisevast võikoogist, mida mu ema tegi, kui olin laps. Šokolaadiga kaetud kringlijäätis meenutab mulle esimest korda, kui avastasin soolase ja magusa teismelisena. Otsin alati asju, mis mind erutavad või mõtteid tekitavad, olgu selleks siis vana mälestus, reis või mu lemmiktoidupood poodi või kohe nurga taga minu kohalikku bodeesse ja ma püüan järeleandmatult retsepti kohandada, kuni see on käes. õige. Kuni on tunne, nagu vaataks su hinge klaasi. Me saame nii sügavale!
Milline oleks sinu ideaalne toidupäev? Elan oma toiduunistust, nii et minu päev hõlmaks kindlasti mingisugust torti, ilmselt Piimabaari sünnipäevatorti marineeritud maasikamoosiga. Ma viskaksin sinna kuskile rohelise mahla tagasi. Kui ma saaksin tõesti Tahaks oma vanaema tehtud kaeraküpsiseid süüa viimast korda. Nad räägivad minuga ja rahustavad mu hinge. Soolase toidu jaoks külastaksin NoMadi restorani lõbusat õhtusööki (olen poolik… mu abikaasa Will on kaasomanik) või Momofuku nuudlibaari rameni jaoks (jällegi erapoolik!). Mulle meeldivad ka Mission Chinese ja Roberta’s. Ma armastan ka Shake Shacki burgerit.
VIDEO: 4 tervislikku ja maitsvat magustoitu
Kas teil on magustoidu reegel? Minu magustoidu nõuanne on tunda sind ja teha seda. Ärge hoidke küpsetamisel end üldse tagasi. Kindlasti on see teadus, täis täpseid suhteid ja mõõte, kuid peale selle on köök minu loominguline ruum. Tühi segamiskauss on minu versioon tühjast lõuendist. Paratamatult mõned maitsekombinatsioonid ei tööta, kuid kui saate sellest unistada, tasub see proovida.
