Arvestades Audrey Hepburnsaleda figuuriga on raske uskuda, et ta regulaarselt pastat sõi. Kuid poja Luca Dotti sõnul oli tal süsivesikutest "tõsine sõltuvus". Sisse Audrey kodus: mälestusi minu ema köögist ($24; amazon.com), Dotti heidab valgust oma ema otsustavalt tagasihoidlikule elustiilile, valides hoolikalt kureeritud retsepte, millest igaühele on lisatud spetsiaalne perekonnaanekdoot.

Ja uskuge või mitte, aga Hepburni isiklik lemmikroog spagetid al pomodoro on esimene asi, mida ta filmivõtetelt koju tulles nõuaks. "Nagu kõigi itaallaste puhul, tunneks ema pärast väikest aega välismaal viibimist füüsilist vajadust pastat süüa," kirjutab ta. Belgias sündinud näitleja, kes kinnistas oma armastust Itaalia vastu, kui abiellus aastal Itaalia psühhiaatri Andrea Dottiga (Luca isa) 1969. "Nii kui ta reisilt naasis, ootas teda alati taldrik spagette al pomodorot."

FOTOD: pildid Audrey Hepburn: Ikooni portreed Näitus

Altpoolt leiate tema kõige hinnatuma retsepti.

Spagetid al Pomodoro

Teenib: 4

Koostis:

click fraud protection

3 naela viinamarjade küpsed tomatid, südamik ja jämedalt kuubikuteks lõigatud 1 sibul, kooritud ja jäetud terveks
1 vars seller, puhastatud ja jäetud terveks
1 porgand, puhastatud ja jäetud terveks
6 basiilikulehte, hakitud, lisaks kaunistuseks terveid lehti
Ekstra neitsioliiviõli
Näputäis suhkrut
Sool
Värskelt jahvatatud must pipar
1 lb spagetid
Parmigiano-Reggiano

Juhised:
1. Alustage tomatite küpsetamisega suurel kaanega pannil kõrgel kuumusel koos sibula, selleri ja porgandiga umbes 10 minutit, et köögiviljad pehmeneksid.

2. Eemaldage kaas ja keetke puulusikaga segades veel 10–15 minutit.

3. Alanda kuumus keskmisele madalale ning lisa basiilikulehed ja tilk õli. Tomatikaste on valmis siis, kui mullid pole enam veest, vaid pigem väikestest kastmekraatritest. Eemaldage pliidilt, eemaldage suurimad köögiviljatükid ja laske kastmel jahtuda.

4. Roostevabast terasest toiduvabrik-käsitsi juhitav-on vajalik pärast küpsetamist, et muuta tomatikaste ja köögiviljatükid õige konsistentsiga püreeks. See eemaldab ka kibedad nahad ja tomatiseemned.

5. Lisage tilk oliiviõli ja reguleerige kibedust näputäie suhkruga. Maitsesta soola ja pipraga.

6. Spagetti küpsetamiseks al dente täitke suur pott külma veega ja asetage kõrgele tulele. Kui vesi keeb, lisage peotäis jämedat soola ja pasta, seda purustamata.

7. Kui olete valmis, eemaldage makaronipott pliidilt (võib -olla isegi minut varem, kui küpsetusaeg pakendil soovitab). Nõruta kurn ja lisa pasta Parmigiano-Reggiano puistisega kastmele. Viska korralikult läbi ja kaunista mõne basiilikulehega.

SEOTUD: Vaadake haruldasi fotosid Audrey Hepburnist, mida jagavad tema pojad