See on päev enne tema uue filmi ilmumist Wannabe, mille ta kirjutas ja lavastas (ja ilmub mõneks liiga lühikeseks hetkeks) ning näitleja Nick Sandow on oma Brooklyni linnamaja köögis, valmistades kana Parmesani. Eile õhtul oli esietendus filmist - imeliselt keerdunud armastuskiri gangsterifilmi žanrile - ja ta on mõnevõrra närune. Kuid see on roog, mida tema vanim poeg Sasha jumaldab ja ta teab seda, kui seda hiljem õhtusöögiks serveeritakse õhtul, kolmeteistkümneaastane - ja tema teine poeg Sterling, kes on kuueaastane - on rohkem kui natuke põnevil. "See on tema asi," selgitab tema glamuurne Hispaanias sündinud elukaaslane, kunstnik Tamara Malkin-Stuart, kes istub lähedal köögilaua taga ja koputab oma sülearvutit. "Tema valmistamisviisis on midagi, see pole kunagi raske, see on peaaegu kerge," ütleb ta õlgu kehitades.
Sandow, kes on tuntud oma rumala vangla administraatori Joe Caputo rolli eest hitt -Netflixi sarjas Oranž on uus must, tunnustab oma ema Mae oma parmivõimet. "Tema perele kokkamine oli talle väga oluline ja see oli eriline roog, mille ta oleks tahtnud valmistada meile, ”ütleb ta, kukutades taldrikule peotäie hakitud juustu, seejärel piserdades hakitud peterselli. riivsaia. "Kui ma hakkasin lapsi saama, hakkasin tõesti tegema kõiki toite, mida ta minu jaoks suurena kasvas. Tahtsin, et mu poistel oleks selline kogemus nende pereretseptide nautimisest. Loodan, et nad küpsetavad ühel päeval samu asju. ”
SEOTUD: Tähistage sügist Ruth Reichli lihtsa kolmeastmelise õunakrõpsuga
Samal ajal kui tema Bedlingtoni terjer Mingus ootab, et jäägid tema jalge ette langeksid, valmistab Sandow söögi kerge vaevaga, mis kaasneb roogaga, mis on aja jooksul muutunud teiseks. "Mulle meeldib oma pere jaoks süüa teha ja õhtusöögil saame kõik kokku. Olenemata sellest, kas teeme süüa või mitte, istume maha ja räägime oma päevast. Me teeme selle teoks. ”
Sandowile meeldib kasutada poekastet nimega Onu Steve mille on teinud tema sõber, näitleja ja Sopranod staar Steve Schirripa otseteena: „See pole magus ja on väga lähedal sellele, mida mu ema varem kasutas tegema." Ja ta otsib pigem jahvatatud valget pipart kui musta “, sest just seda nad seal teevad Frankie Spuntino kokaraamat, ja mulle väga meeldib nende toiduvalmistamine, ”räägib ta naabruskonnast restoran ta sagedasti, mis avaldas mõne aasta eest raamatu. Kui tegemist on riivsaiaga, ostab ta juba maitsestatud 4C brändi, sest "seda tegi mu ema ja mõned asjad, millega te lihtsalt ei sega." Lõpuks on ta rõhutatud õhukeseks pekstud kanarindade kasutamisel - ta ostab kaksteist korraga Esposito juures, nurgatagune lihunik ja "Ma ütlen neile, et nad tõesti peksaksid." Kogu roog on valmistatud sügaval malmist pannil pliidiplaadil, mis teeb selle kõik üsna lihtsaks asi.
SEOTUD: Valmis! Meie hooaja 9 lemmikpuhkuskaarti
Allpool saate järgida Sandowi maitsvat kana-parmesani retsepti, millest piisab neljale näljasele inimesele, pluss järgmise päeva toidujäägid (kohe pärast koostisainete loendit esitatud video annab teile samm-sammult ühe minut). Meie nõuanne? Tee enne vaatama minekut Wannabe, mis avatakse täna õhtul kinodes ja mida saab ka vaadata video nõudmisel.
Krediit: Joshua Kessler
Näitleja Nick Sandow, kes on tuntud Joe Caputo rolli eest Netflixi sarjas Oranž on uus mustning gangsterifilmi kirjanik ja režissöör Wannabe, on täiustanud krõbeda ja õrna kana parmesani retsepti. Üks tema saladusi on poest ostetud kaste nimega Onu Steve mille on teinud tema sõber, näitleja ja Sopranod staar Steve Schirripa: "See pole magus ja see on väga lähedal sellele, mida mu ema kunagi valmistas," ütleb Sandow. Retsepti saate siit.
Joshua Kessler
Nick Sandow kana Parmesan
¼ tassi oliiviõli
3 tassi poest ostetud riivsaia
½ tassi Itaalia lamedat peterselli, hakitud (lisaks veel kaunistuseks)
1 tass riivitud Parmesani juustu
3 muna
meresool
jahvatatud valge pipar
12 kana kotletti, peeneks pekstud
2 25 untsi purki tomatikastet (ta kasutab umbes poolteist purki)
1 keskmise suurusega värske mozzarella juust, õhukesteks viiludeks.
1. Sega taldrikul riivsai, värske petersell ja riivitud Parmesani juust. Toss koostisosade integreerimiseks; kõrvale panema.
2. Vahusta keskmise suurusega kausis munad.
3. Kastke iga kanarind munasegusse ja asetage seejärel riivsaiaplaadile, surudes mõlemat külge nii, et need oleksid hästi kaetud. Viige iga kaetud rind taldrikule, kuni kõik kaksteist on riivsaiaga kaetud.
4. Kuumuta oliiviõli suurel malmpannil keskmisel kuumusel. Töötades partiidena, et pann ei läheks rahvarohkeks, pange pannile 3 või 4 kotletti ning puistage üle soolaga ja pipar (kotletid peaksid olema umbes pooleldi õlisse kastetud, nii et vajadusel lisage veidi rohkem, et saada õige suhe). Alanda kuumust keskmisele tasemele ja prae kotlette õrnalt, kuni need on mõlemalt poolt kuldpruunid, umbes 3–4 minutit mõlemalt poolt. Pärast iga kotleti küpsetamist asetage see paberrätikuga kaetud plaadile või küpsetusplaadile, et liigne õli imenduks.
5 .Kui kõik kotletid on küpsed, eemaldage pann tulelt; paberrätikuga pühkige suurem osa õlist pannilt välja.
6. Pange pann madalale tulele; nirista pannile õhuke kiht tomatikastet. Seejärel asetage alla umbes 3-4 kotletti; kihi peale 4 või 5 õhukest juustuviilu. Nirista uuesti tomatikastmega. Jätkake kana, juustu ja kastme kihtide loomist, lõpetades pealmise juustukihiga.
7 .Kata kaanega ja lase tasasel tulel umbes 20-30 minutit küpseda. Eemaldage kuumusest ja serveerige, piserdades iga kotletti veidi hakitud peterselliga.