Parempi tai huonompi, kun julkkikset ylistävät ruokavaliota tai tiettyä ruokailutapaa, ihmiset kuuntelevat. Näin tapahtui, kun A-listat, kuten Jennifer Aniston, Victoria Beckhamja Gwyneth Paltrow mainostivat keittokirjoja, ohjelmia ja jopa pullotettua vettä, joka oli innoittunut emäksisestä ruokavaliosta 2010 -luvun alussa.
RELATED: Nämä ovat ruokavalion trendit, jotka hallitsivat viime vuosikymmentä
Ja jostain syystä tällä ruokailutyylillä on todellinen pysyvä voima. ”Olemme nähneet kymmeniä ruokavalion trendejä nousussa ja laskussa, mutta emäksinen ruokavalio on edelleen keskustelunaihe niille, jotka haluavat saada terveitä, muuttaa kehon koostumustaan tai käyttää sitä toivona parantaa tai viivästyttää sairauksia ”, sanoo Claire Fudge, BSc RD, neuvonantaja Caliber Fitness.
Mutta mitä ruokavalio sisältää, ja ovatko emäksisen ruokavalion edut todellisia? Ravitsemusasiantuntijat punnitsevat eteenpäin.
Mikä on emäksinen ruokavalio?
"Emäksinen ruokavalio on kokonaisruoka, pääasiassa vegaani, tyypillisesti gluteeniton ruokavalio
RELATED: "Osa-aikaiset" vegaanit ovat nousussa-ja "oikeat" vegaanit ovat hulluja siitä
Ruokavalio korostaa hedelmiä ja vihanneksia, joita pidetään "emäksisinä". Mutta mitä se tarkalleen ottaen tarkoittaa?
"Emäksinen ruokavalio on peräisin happotuhkan hypoteesista, joka väittää, että tyypillinen ruokavalio saa meidät tuottamaan liikaa happoa, mikä alentaa veren pH-arvoa", selittää Aja Gyimah, RD, MHSc, asiantuntija paikassa kuudose. (Se tarkoittaisi, että veremme on happamampaa kuin sen pitäisi olla.)
Saatat muistaa pH: n lukiosta, Fudge sanoo. Se mitataan asteikolla 0-14. 7 on neutraali, alle 7 on hapan ja yli 7 on emäs.
Happotuhkan hypoteesi sanoo, että ylimääräinen happo veressämme on neutraloitava, muuten se saattaa tapahtua aiheuttaa ongelmia, kuten osteoporoosia, syöpää, diabetesta, sydän- ja verisuonitauteja ja paljon muuta Gyimah. Joten alkalisen ruokavalion idea on estää pitkäaikaiset terveysongelmat syömällä elintarvikkeita, jotka eivät tuota happoa kehossa.
Käytännössä se ei näytä niin erilaiselta kuin tyypillinen terveellinen ruokavalio. "Emäksinen ruokavalio edistää hedelmien ja vihannesten syömistä ja rajoittaa tyydyttyneitä rasvoja, transrasvoja, puhdistettuja sokereita ja korkeaa punaisen lihan saantia", O'Connor sanoo.
RELATED: Onko sokerin poistaminen ainoa "ruokavalio", joka meidän pitäisi ottaa vakavasti?
Erona on kuitenkin se, että ruokavalio perustuu ohjeisiinsa jäämien tyypistä, jotka jäävät jäljelle, kun keho metaboloi tietyn elintarvikkeen: joko hapan tai emäksinen.
- Elintarvikkeita, joita pidetään hapon muodostavina, ovat: naudanliha, sianliha, siipikarja, meijeri, pitkälle jalostetut elintarvikkeet ja alkoholi
- Elintarvikkeita, joita pidetään emäksisiksi, ovat: hedelmät, vihannekset, pähkinät ja palkokasvit
- Elintarvikkeita, joita pidetään neutraaleina, ovat: luonnolliset rasvat, tärkkelys ja sokerit
Ruokavalion noudattaminen on yksinkertaista: Syö emäksisiä ja neutraaleja elintarvikkeita ja vältä happoa muodostavia ruokia. Ihmiset testaavat usein virtsaansa tai sylkiään pH -nauhoilla tarkistaakseen, ovatko ne "emäksisessä" tilassa.
RELATED: Onko elintarvikevapaus ruokavalion kulttuurin vastalääke?
Emäksisen ruokavalion haitat: huonot puolet
Alkalisella ruokavaliolla on siis muutamia suuria ongelmia. Ennenkaikkea...
Tiede ei tue sitä.
Vaikka jalostettujen elintarvikkeiden minimoiminen ja enemmän kasveja syöminen ei ole huono asia, emäksisen ruokavalion ruokaluokkien perustelut eivät pidä paikkaansa.
"Toistaiseksi ei ole tieteellistä tutkimusta, joka olisi osoittanut, että emäksinen ruokavalio muuttaa kehon pH: ta", sanoo Maya Feller, MS, RD, CDN Brooklynista. Maya Feller Nutrition. "Emäksisen ruokavalion on osoitettu vaikuttavan jonkin verran virtsan pH -arvoon, mutta ei vereen." Tämä johtuu siitä, että munuaiset, keuhkot, ruoansulatuskanava ja maksa varmistavat, että terve henkilö ylläpitää veren pH -arvoa 7,35-7,45, Feller sanoo. "Poikkeamat tämän kapean pH -alueen ulkopuolella voivat olla hengenvaarallisia, mutta ovat hyvin harvinaisia, ellei keho vaarannu vakavasti lääketieteellisestä tai synnynnäisestä tilasta."
RELATED: Anteeksi, mutta "aineenvaihduntaa tehostavat" elintarvikkeet ovat häpeä
Toisin sanoen - ruuat, joita syömme, eivät vaikuta veren pH -arvoon merkityksellisellä tavalla, joten vaikka virtsasi testaa "emäksistä", se ei tarkoita, että saat terveydellisiä hyötyjä ruokavaliosta.
Se on erittäin rajoittavaa.
Yleensä ravitsemusammattilaiset eivät ole suuria ruokavalion faneja, jotka leikkaavat kokonaisia elintarvikeryhmiä ilman ruoka -intoleranssia tai herkkyyttä. Yksi koko sopii kaikille, kuten emäksinen ruokavalio, ei todennäköisesti onnistu pitkällä aikavälillä. "Tämä ruokavalio rajoittaa lihan, meijerin ja täysjyvätuotteiden kulutusta", Feller huomauttaa. Vaikka on ehdottomasti mahdollista saada terveellinen ruokailumalli, joka sulkee pois nämä ruoat, ruokavalion virheellinen hypoteesi ei ole hyvä syy hylätä ne.
RELATED: Kaikki mitä luulet tietäväsi hiilihydraateista on väärin
Se vaatii huolellista suunnittelua.
Koska monet proteiinilähteet jätetään emäksisen ruokavalion ulkopuolelle, tämän ruokailutavan noudattaminen ja proteiinitarpeiden täyttäminen voi olla hankalaa. Sinun on harkittava vaihtoehtoisia proteiinilähteitä tai välttämättömiä aminohappoja, Feller sanoo. "Välttämättömät aminohapot ovat proteiinin rakennuspalikoita, joita ei voida syntetisoida kehossa, ja niillä on useita kriittisiä rooleja kehossa."
Erikoisalkaliset tuotteet ovat kalliita.
"Täydennysravintolayritykset ovat mainostaneet tuotteita ja elintarvikkeita, jotka väittävät olevan alkalointikykyisiä", Gyimah huomauttaa. "Ottaen kuitenkin huomioon, että happatuhka-hypoteesin tueksi on tehty vain vähän tutkimusta, näiden tuotteiden kulutus ei todennäköisesti tarjoa kuluttajien etsimiä etuja ja voi olla melko kallista."
Emäksisen ruokavalion edut: Plussat
Se korostaa kokonaisia ruokia.
Koska emäksisestä ruokavaliosta ei ole näyttöä, Gyimah ei suosittelisi sitä asiakkailleen. "Alkalinen ruokavalio kannustaa kuitenkin ihmisiä syömään runsaasti hedelmiä, vihanneksia ja palkokasveja kuluttaa vähemmän jalostettuja elintarvikkeita ja alkoholia, mikä vastaa melko hyvin terveellisen ruokavalion ohjeita ”, hän sanoo sanoo. "Runsaasti hedelmiä, vihanneksia ja palkokasveja sisältävä ruokavalio on hyödyllinen terveydellemme, vaikka se ei ehkä vaikuta pH -arvoomme."
Se voi auttaa joissakin terveysongelmissa - mutta ei pH: n vuoksi.
”Tutkimukset ovat edelleen melko selviä, että kasvipohjaisilla ruokavalioilla on positiivinen vaikutus vereen paine, luuston terveys ja happojen refluksointi, koska ne sisältävät ravinteita - ei pH -arvoa. O'Connor sanoo. "Esimerkiksi on olemassa merkittävää, merkittävää tieteellistä näyttöä siitä, että kalium (mineraali, jota on runsaasti monissa hedelmilläsi ja vihanneksillasi) on rooli sekä natriumin tasapainossa että verisuonten laajenemisessa-näin ollen ihanteellinen verenpaineen hallintaan. ”
Se voi auttaa laihtumiseen.
Toinen sivuvaikutus keskittymällä hedelmiin ja vihanneksiin ja poistamalla jalostetut elintarvikkeet: ”Se varmasti vähentäisi kaloreiden liiallinen kulutus, ja se lisää todennäköisesti välttämättömien hivenaineiden ja kuitujen saantia ”, Fudge sanoo. Vaikka laihtuminen edellyttää kalorien saannin vähentämistä, myös kuitujen lisääminen, joka on erittäin tyydyttävä, voi auttaa.
Bottom Line
"Emäksisen ruokavalion kaltaiset ruokavaliot tekevät terveellisestä syömisestä vaikeampaa kuin sen pitäisi olla", Gyimah sanoo. "Olen suuri helppo ja terveellinen ruokavalio, ja voit tehdä tämän syömällä enemmän kasveja ja täysjyvätuotteita." Toisin sanoen: terveellisen syömisen ei tarvitse olla näin monimutkaista - tai se vaatii virtsatestin.