Vegaanisia ja gluteenittomia hääkakkuideoita: vaihtoehtoisia hääkakkuja ja jälkiruokia

Yksi hauskimmista ja jännittävimmistä osista minkä tahansa häät on kakun leikkaus. Ja jos olet samanlainen kuin me (eli voit syödä tuopin jäätelöä yhdellä istunnolla kuin se on NBD, ja kysy sitten lisää), se on myös se osa, jota olet odottanut koko yön, koska se tarkoittaa, että jälkiruoka tarjoillaan erittäin pian. Ja rakkaat tulevat morsiamet, vakuutamme teille, ettemme ole ainoita häävieraita, jotka ovat pakkomielle häät jälkiruoka. Joten harkitsetpa gluteenitonta tai vegaanista hääkakkua terveydellisistä syistä tai siksi, että haluat hemmotella vieraitasi jollakin eri tavalla, vaihtoehtoiset jälkiruoat ansaitsevat huomiosi.

Puhuimme New Yorkissa toimivan hyvinvointiasiantuntijan kanssa, Abigail Cannonja Lael -kakkuja omistaja ja leipomo kokki Emily Aumiller, joka vastaa Penn Badgley ja Domino Kirke upea vegaaninen hääkakku, vaihtoehtoisista jälkiruokista, ja murskasi muutamia myyttejä matkan varrella.

VIDEO: Häävalmistelukeskustelu Lauren Conradin kanssa

Mutta aloitetaan ensin perusasioista.

Jos olet joukossa kolme miljoonaa amerikkalaista keliakiasta kärsivä, tiedät varmaan jo eron. "Jos joku on gluteeni-intoleranssi ja hän syö sitä [gluteenia], hänellä on jonkinlaisia ​​ruoansulatuskanavan oireita tai ruoansulatusongelmia", Cannon selittää. "Keliakia on todellinen autoimmuunisairaus. Se vahingoittaa ohutsuoliasi. Keliakiaa sairastavat eivät voi enää imeä ravinteita kunnolla. Jos sinulla on jotain gluteenia, juokset kylpyhuoneeseen melko pian. Jos olet suvaitsematon, sinulla voi olla sama reaktio, mutta se ei ole niin haitallista pitkällä aikavälillä yleiselle terveydellesi. "

Ja sama koskee ei-vegaanisen ruoan tarjoamista ihmisille, jotka eivät siedä eläinperäisiä tuotteita.

"Monet ihmiset eivät reagoi hyvin, kun heillä on eläintuotteita: he voivat olla laktoosi-intolerantteja tai he voivat olla allergisia maitotuotteille", hän sanoo.

On sanomattakin selvää, että jos haluat kaikkien vieraidesi nauttivan häistäsi, haluat todennäköisesti ottaa huomioon mahdolliset ruoka -allergiat tai sairaudet.

RELATED: 7 tapaa estää hääkakku #Fail

Jos haluat tarjota terveellistä ruokaa häissäsi ja siksi harkitset vaihtoehtoisia jälkiruokia, niin me on joitain uutisia sinulle: vain koska jollakin tuotteella on gluteeniton tai vegaaninen etiketti, se ei tarkoita sitä välttämättä terveempiä.

"Gluteenia, proteiinia, esiintyy luonnostaan ​​vehnässä, ohrassa ja rukissa, ja se edistää tuotteiden lujuutta, kimmoisuutta, makua ja kosteutta", selittää Cannon. "Joten kun sinun on poistettava gluteeni tuotteesta, jotain on annettava tilalle nämä ominaisuudet ja usein se on paljon lisäaineita ja paljon sokeria, jotta ruoka maistuu hyvä. Joten jotkut yritykset kompensoivat gluteenin puutetta - ne lisäävät paljon sokeria ja kaikkia erilaisia ​​käsiteltyjä kumia, kuten ksantaanikumia ja guarkumia. "

Avainsana tässä, hän lisää, on ainesosat. Pohjimmiltaan voidaksesi tarjota terveellisen vegaanisen tai gluteenittoman jälkiruoan häissäsi, sinun on löydettävä hyvä ja hyvämaineinen leipuri, joka suosii luonnollisia ainesosia ja käyttää niitä mahdollisimman paljon leivonnaisissaan.

RELATED: 10 ainutlaatuista (ja herkullista!) Hääkakuvaihtoehtoa

Olemme varmoja, että olet kuullut ainakin kerran elämässäsi sanovan, että gluteenittomilla ja vegaanisilla jälkiruokilla ei ole makua. Yleistäminen ei ole koskaan hyvä asia, ja tämä koskee erityisesti vaihtoehtoisia jälkiruokia. Salaisuus on jälleen ainesosissa.

"Käytän keinotekoisten uutteiden tai [elintarvike] väriaineiden sijaan kaikkia luonnollisia ainesosia, jotka teen alusta alkaen, joten sen sijaan, että minulla olisi todella makea maku [lisättyä sokeria], maistat todella kaikkia epätavallisia, kauniita makuyhdistelmiä, jotka tekevät profiilista verrattoman tavallisiin jälkiruokiin ", Aumiller sanoo. kirjoittanut kirjan gluteenittomissa ja vegaanisissa jälkiruokissa.

Vaikka olet sellainen henkilö, joka haluaisi pitää kiinni klassikoista, kuten vaniljasta tai punaisesta samettikakusta, vegaanivaihtoehdon valitseminen ei tarkoita, että päädyt mauttomaan jälkiruokaan. Itse asiassa saatat saada jotain vielä herkullisempaa kuin alkuperäinen.

"Monta kertaa, kun tulit leipomoon hakemaan punaista samettikakkua, päädyt pettymään, koska he käyttävät paljon punaista väriainetta vaniljakakkuun. Joten on hauskaa, mihin ihmiset ovat tottuneet joskus ", Aumiller sanoo.

RELATED: 10 hääkakkuehtoa, jotka sinun on opittava RN

Vaikka hän myöntää, että vegaaniset kakut ovat hieman hauraampia kuin tavalliset kakut, Aumillerille kyse on kaiken käsittelemisestä erityisen huolellisesti ja aikansa ottamisesta jokaisen kakun kanssa.

"Minulla on asiakkaita, jotka tulevat luokseni noin vuoden päästä ja tekevät maistelua, käyvät näytteitä läpi ja valitsevat mallin", hän selittää. "Luon yleensä luonnoksen ja ehdotuksen, ja yleensä lähdemme sieltä. Joskus sokerikoristeet voidaan veistää kuukausia. Näin heillä on riittävästi aikaa kuivua. Tapahtumaviikolla leivon yleensä kaiken kaksi tai kolme päivää ennen, riippuen siitä, kuinka paljon koristetta sen on saatava. Joten on todella kokonainen viikko, jonka käytän itse kakun tekemiseen. Se on melko monimutkainen prosessi. "

Mainitsimme jo, että vegaanisen tai gluteenittoman version tekeminen klassisesta kakusta ei ole ongelma, mutta seikkailunhaluisille morsiamille Aumiller tarjoaa epätavallisimpia makuja, joista on jo tullut asiakkaiden suosikkeja.

"Minulla on herkullinen sitruunakakku laventelin rosmariinikuorrutuksella. Minulla on appelsiininkukkainen porkkanakakku inkiväärikuorrutuksella, ja myös mansikka -basilikakuorrutukseni on suosittu ", hän sanoo. Ja vielä yksi: appelsiininkukkainen porkkanakakku inkiväärikuorrutuksella.

Emme tiedä sinusta, mutta kaiken tämän jälkeen emme mene lähelle tavanomaisia ​​jälkiruokia.