Ei ole mikään pieni salaisuus, että kasviperäisellä ruokavaliolla on vakavia terveyshyötyjä (pienempi riski sairastua tyypin 2 diabetekseen, sydän- ja verisuonisairaudet ja kolesteroli, muutamia mainitakseni), mutta siitä huolimatta lihansyöjälle on helpompi sanoa kuin tehty. Onneksi tarjolla on laaja valikoima herkullisia vaihtoehtoja, jotka toimittavat välttämättömät proteiinit makua tinkimättä. Nykyinen pakkomiellemme? Kasvisburgeri klo kirjoittanut CHLOE, kokki ja Cupcake Wars Champ Chloe Coscarellin uusi nopea rento vegaaniravintola N.Y.C.:n Greenwich Villagen sydämessä. "Pihvi on runsas, ja linssien, saksanpähkinöiden ja tempeh- tai ruskean riisin yhdistelmä antaa sille upean koostumuksen", hän kertoo. Tyylissä. "Lisää mitä tahansa täytteitä - suosikkini on salaatti, suolakurkku, tomaatti, punasipuli ja juurikasketsuppi." Alla hänen reseptinsä hampurilaisen tekemiseen kotona.
1. Täytä iso kattila vedellä niin paljon, että se yltää höyrystimen korin pohjaan. Halkaise tempeh neljään osaan veitsellä tai käsilläsi ja aseta ne koriin.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä ja kuullota sipulia pehmeiksi ja kevyesti ruskeiksi. Lisää valkosipuli ja paista vielä muutama minuutti. Siirrä monitoimikoneeseen. Varaa paistinpannu myöhempää käyttöä varten.
4. Lisää monitoimikoneessa höyrytetty tempeh (tai riisi), linssit, saksanpähkinät, jauhot, basilika, suola ja pippuri. Pullota, kunnes pähkinäpalat ovat erittäin hienoja ja seos sekoittuu. Siirrä seos tarvittaessa isoon kulhoon ja sekoita käsin. Säädä mausteita maun mukaan.
6. Kuumenna rypsiöljy varattussa nonstick-pannussa keskikorkealla lämmöllä ja paista pihvejä erissä lisäämällä öljyä tarpeen mukaan. Käännä pihvit ja anna paistua, kunnes ne ovat kauniin ruskeita molemmilta puolilta.
8. Päälle pihvit halutuilla täytteillä, asettele sämpylöiden päälle ja tarjoile.