Minulla diagnosoitiin allergia vehnälle ja rukiille melkein neljä vuotta sitten. Saatat luulla, että sen seurauksena valmistaisi enemmän kotitekoisia aterioita ja ruskeapussilounaita, mutta rehellisesti sanottuna teen harvoin ruokaa (pieni yksiö tekee sen melkein mahdottomaksi). Sen sijaan käännyn usein muutamiin Seamlessin gluteenittomiin ravintoloihin ja myönnän ensimmäisenä, että hetken kuluttua se voi vanhentua.

Minulla ei ole mitään hätää noudattaa reseptiä, mutta kulinaarisen kokemukseni puute johtuu turhautumisesta, jota tunnen nähdessäni ylimääräisten ainesosien menevän hukkaan. Joten kun kuulin asiasta Kuutioituna, uusi gluteeniton aterian toimituspalvelu säännöllisillä ainesosilla ja kuvitetuilla reseptikorteilla vaiheittaisilla ohjeilla, nostin ensimmäisenä käteni koeajamaan.

Kuutioitu Upota

Luotto: Diced

DICEDin perustajalla Tinsley Meloylla diagnosoitiin keliakia vuonna 2008, ja hän huomasi pian gluteenittomien syöjien kohtaamat haasteet. "Käyttäisin tuntia reseptien lukeminen, blogeja selaaminen, valmistajien soittaminen nähdäkseen, ovatko heidän tuotteet gluteenittomia, ja sitten ruokaostokset", hän kertoo minulle. "Kun tein kaiken tämän, olin liian väsynyt tekemään ruokaa, joten minulla oli yleensä kulhollinen gluteenitonta. muroja ja kutsui sitä päiväksi." Niinpä hän loi DICEDin helpottaakseen gluteenitonta maailmaa navigoida. Toimitamme tällä hetkellä aterioita New Yorkin viiteen kaupunginosaan sekä Long Islandiin, Westchesteriin, Northern New Jerseyyn ja osissa Connecticutista, palvelun odotetaan laajentuvan kauemmas pohjoiseen ja Philadelphiaan ja Virginiaan kuukausien kuluessa.

AIHEUTTAA: Luovuin sokerista, maitotuotteista, jyvistä ja alkoholista 30 päiväksi ja näin tapahtui

Resepti, joka herätti kiinnostukseni erityisesti, oli "Take Out Style Chicken and Broccoli with White Rice". Kuten useimmat gluteenia sietämättömät ihmiset tietävät, soijakastike, joka on yleinen kiinalaisten ruokien ainesosa, sisältää gluteenia. Ja soijakastiketta on päällä, no, melkein kaikkea. Saatuani pienen pahvilaatikon, jossa oli kaikki välttämättömät tavarat, aloitin ateriani. Minun ilokseni sen suorittaminen kesti vain 25 minuuttia alusta loppuun. Ja se oli täydellinen aloittelevalle kokille, kuten minä: Siihen liittyi vain ennalta määrättyjen kasvisten ja proteiinien leikkaaminen ja kastikkeen valmistaminen riisin kypsennyksen aikana. Mitä tulee kovasti kaipaamaani soijakastikkeeseen, pakkaukseeni tuli gluteenitonta soijakastiketta ja muita ainesosia, kuten jauhettua inkivääriä, seesamiöljyä ja hunajaa siihen sekoitettavaksi. Tuloksena oli herkullinen gluteeniton versio, joka jäljitteli suosikkiruokaani naapurustossani kiinalaisessa ravintolassa.

LIITTYVÄT: 10 gluteenitonta kauneusvaihtoehtoa

Mutta paras osa? Annokset olivat riittävän runsaita seuraavan päivän jäännöksille, mikä säästi minut toiselta ruoanlaitossa ja ruokilta. Yhdyn siihen.