Australialaisen kokin Curtis Stonen mielestä vastaus loistaviin kotiruokiin piilee hyvin varustetussa keittiössä ja muutamassa keskeisessä ainesosassa. Kun Stone ei pilkko kauden vihanneksia uudessa LA-ravintolassaan, Maude, nuori isä (hänen poikansa Hudson näyttelijä Lindsay Pricen kanssa on 2-vuotias) isännöi Bravon uutta Parhaat kokkien kaksintaistelutja fiksu suunnittelu ratkaisuja kotikokille. Täällä hän tarjoaa joitain suosikkivihjeitä, ruokakomero niittejä ja jopa keittiön soundtrackia, joka saa juhlat taatusti käyntiin.
Mitä jääkaapissasi on aina?Minulla on aina mukava valikoima juustoja sekä runsaasti hyviä herkkuja, kapriksia ja suolakurkkuja. Teen itse paljon peittausta ja teen kesällä tomaattikastiketta. Minulla on siis kaikki tavarat valmiina vieraiden saapuessa!
Mitkä ovat tärkeimmät keittiövarusteesi?Pari terävää ja laadukasta veistä ovat keittiön tärkeimmät työkalut. Ja tarvitsen ehdottomasti hyvän äänijärjestelmän, jotta voin soittaa suosikkikappaleitani ruoanlaitossa. Soitan vähän rock and rollia kuten The Black Keys, kun valmistaudun palvelukseen ravintolassani
Suosikki ainesosa, joka saa yksinkertaisen ruoan loistamaan?Tryffelit! Tiedän, että ne ovat kalliimpia, mutta en voi auttaa itseäni, kun tryffeleillä on kausi kylminä kuukausina. Kun minulla on käsilläni upea, iso tryffeli, ajelen sen yksinkertaisten ruokien, kuten lasagnen, pastan, munakokkelia ja risoton päälle. Asioiden vähemmän ylellisemmällä puolella varmistan aina, että kaapissani on todella hyvälaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä. Saatavilla ympäri vuoden, se on kuin nestemäistä kultaa, ja jokainen keittiö tarvitsee tätä perusainetta – se on välttämätön salaattien kastikkeessa.
Luotto: kohteliaisuus
Mikä on viihdyttävä tyylisi?Vaimoni ja minä rakastamme viihdyttää kotona. Suhtaudumme melko rentoon, rentoon lähestymistapaan ja valmistamme suuria, perhetyylisiä ruokia, kuten kotitekoista lasagnea ja salaatteja. Jokainen auttaa vain itseään. Brunssi on aina mukava tapa viihdyttää, ja koska meitä on siunattu upealla säällä täällä L.A.:ssa, rakastamme syödä ulkona.
Paras ruokaloma, jolla olet koskaan ollut?21-vuotiaana lähdin reppumatkalle Etelä-Italiaan. Opin valmistamaan mehukkainta kotitekoista pastaa ja kuinka valmistaa kahvi täyteläiseksi. En koskaan unohda sitä tosiasiaa, että päivä pyöri täysin ruoanlaiton ja ruuan jakamisen ympärillä. Se antoi minulle syvän arvostuksen ja ymmärryksen tuoreista raaka-aineista – Italiassa he todella elävät hyvää elämää!
Curtis Stone on esillä elokuun 2014 numerossamme, saatavilla lehtikioskeista ja ladattavissa nyt. Lisäksi hanki resepti yhdelle hänen suosikki kesäsalaateistaan: Katkarapu, ohrahelmi, grillattuja vihanneksia ja minttuvinaigrettea.
Luotto: Gentl & Hyers