Frank B Hu, M.D., Ph.D. -lta Harvard T.H. Chanin kansanterveyskoulu, myytti, jonka mukaan kaikki hiilihydraatit ovat kiellettyjä, on yksinkertaisesti "ravitsemussuositusten liiallinen yksinkertaistaminen, joka loi rasvafobian", tohtori Hu kertoi. New York Times. Vaikka tiettyjä hiilihydraatteja on vältettävä, asiantuntijat ymmärtävät nyt, että terveydenhuollon ammattilaisten äärimmäiset ponnistelut liikalihavuusepidemian hallitsemiseksi ovat saattaneet johtaa laihduttajat harhaan.
Tässä on se, mitä sinun tulee tietää, sanoo ravitsemus- ja epidemiologian professori tohtori Hu, kun hän erottaa "terveellisten rasvojen ja huonojen rasvojen, terveellisten ja huonojen hiilihydraattien välillä".
Yksinkertainen vs. Monimutkaiset hiilihydraatit
Tässä on sopimus: Sokerit ovat yksinkertaisia hiilihydraatteja ja tärkkelykset ovat monimutkaisia hiilihydraatteja. Ero on siinä, kuinka nopeasti elimistö käsittelee ne glukoosiksi. Vaikka sokerit sulavat nopeasti, nostavat siksi nopeasti verensokeria, tärkkelyspitoisten hiilihydraattien käsittely kestää kauemmin.
Tämä on tärkeää ottaa huomioon valittaessa, mitä hiilihydraatteja käytät säännöllisesti. Esimerkiksi tohtori Hu suosittelee puhdistettujen hiilihydraattien välttämistä; ajattele: valkoinen leipä ja valkoinen riisi. Nämä pitkälle prosessoidut hiilihydraatit ovat tärkkelyspitoisia ja ilman ravintokuitua, mikä tarkoittaa, että ne aiheuttavat nopeasti verensokerin nousun. Mukaan the Ajat artikla"Kun [puhdistettuja hiilihydraatteja] kulutetaan enemmän kuin kehon välitön ja varastoituneen energian tarve, puhdistetut hiilihydraatit ja sokerit voivat johtaa insuliiniresistenssiin ja edistää rasvamaksasairauksia."
Muista glykeeminen indeksi
Valitettavasti perunan ystäville kansakunnan suosikkivihannes toimii myös jalostettuna hiilihydraattina, koska ne sisältävät paljon glykeeminen indeksieli ne aiheuttavat myös verensokerin nousuun. Oikein ihmiset, laskekaa ranskalaiset perunat alas. (Lisää itkevä emoji.)
Vältettävät ruoat, joilla on korkea glykeeminen indeksi, ovat: paistetut Russet-perunat, valkoinen patonki, maissihiutaleet, valkoinen riisi, pretzelit, pikakaurapuuro, riisikakut, Gatorade ja ranskalaiset perunat. Toisaalta toistuvaan kulutukseen sopivia elintarvikkeita glykeemisen indeksin mukaan ovat: kaurapuuro, pasta, omenat, porkkanat, rasvaton maito, mustat pavut, linssit, luumut, ohra, kikherneet, greippi, maapähkinät ja hummus.
Sano "ei" tyydyttyneille rasvoille, "kyllä" oliiviöljylle
Tyydyttynyt rasva, jota löytyy rasvaisista eläinruoista, kuten lihasta ja maitotuotteista, ei ole terveellistä. Oliiviöljy on kuitenkin tärkeä edunsaaja sydän- ja verisuoniterveyden ja painonhallinnan kannalta. Tämä johtuu siitä, että se on kertatyydyttymätöntä, mikä tarkoittaa, että vaikka siinä on yhtä paljon kaloreita kuin joissakin eläintuotteissa, se ei tukki verisuonia rasvakertymillä.
Joten siinä se on. Hiilihydraatteja voidaan kuluttaa niin kauan kuin pitää mielessä niiden paikka glykeemisessä indeksissä. Henkilöille, jotka yrittävät pitää painonsa hallinnassa tai jotka ovat vaarassa sairastua tyypin 2 diabetekseen, korkeaglykeemisten ruokien liiallinen kulutus on täysin ei-ei. Tee itsellesi palvelus ja ota vinki näiltä asiantuntijoilta yleisen terveytesi ja onnellisuutesi vuoksi.