Olemme kaikki niin kiireisiä nykyään, että on helppo joutua kaaokseen ja saada ei niin hyvää terveyttä valintoja (usko meitä – toimistojemme vieressä on Magnolia Bakery, joka soittaa meille joka kerta päivä!). Mutta tänään on Maailman terveyspäivä: täydellinen päivä tehdä parempia valintoja.
Tänään lupaamme juhlistaa Maailman terveyspäivää juomalla enemmän vettä, nukkumalla täydet yöunet (korjaa Netflix aikaisin!) ja suuntaamalla keittiöön valmistamaan kaunista, terveellistä ruokaa.
Huhtikuun numerossamme rakas Bostonin kokki Barbara Lynch lupasi meille: ”Voit valmistaa upean aterian neljällä loistavia ainesosia.” Todistaakseen herkullisen pointtinsa Lynch valmisti aterian, joka oli yhtä paljon kaunista ja kaunista terveitä. Tämä paistettua lohta, valkoisia papuja ja pinaattia sisältävä ruokalaji on tyydyttävä ja täynnä Omega-3-rasvahappoja, proteiineja ja vitamiineja. Ammattilainen vinkki: vatkaa erä upeaa oliivi-sitruunamaustetta kalalle, bruschettalle tai jopa kalkkunavoileipälle.
Lue herkullinen ja ravitseva resepti.
Tämä ominaisuus ilmestyi alun perin huhtikuun numerossamme. Jos haluat lisää tällaisia tarinoita, tilata Tyylissänyt.
Lohi
Tarjoilu: 4
Ainekset:
4 rkl. oliiviöljy (jaettu) 1 lb. tuoretta pinaattia, kovat varret poistettu, lehdet hyvin pesty ja kuivattu 15 oz. tölkki valkoisia papuja, huuhdeltu ja valutettu Kosher-suola Tuorejauhettu mustapippuri2 rkl rypäleensiemen- tai rypsiöljyä4 lohifilettä, 5-6 unssia. kukin, mieluiten kuori oliivi-sitruunamaistelulla (valinnainen; resepti seuraava) Fleur de sel tai mikä tahansa karkea suolaResepti:
1) Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Lisää pinaatti; heitä hellästi. Kun olet kuihtunut, kaada ylimääräinen neste pois.2) Alenna lämpöä keski-matalalle, lisää sitten pavut ja 2 rkl oliiviöljyä; kuumenna noin 5 minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Siirrä sivuun3) Kuumenna rypäleensiemenöljy toisessa suuressa pannussa keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää lohifileet nahkapuoli alaspäin. Kypsennä niitä siirtämättä, kunnes iho on ruskea ja rapea (3–5 minuuttia). Ole kärsivällinen. Jos yrität nostaa lohta liian aikaisin, iho tarttuu pannuun. Käytä lastalla kalaa kääntääksesi; kypsennä vielä 3-5 minuuttia tai halutessasi enemmän. Mausta suolalla ja pippurilla.4) Jaa pavut ja pinaatti neljälle lautaselle tarjoilua varten. Laita lohta päälle. Lisää tilkka herkkua. Viimeistele ripaus fleur de seliä.
Oliivi-sitruunamauste
Tekee: noin 1 kuppi
Ainekset:
½ kuppi kivettömiä, hienonnettuja Picholine-oliiveja tai muita vihreitä suolavedessä kypsytettyjä oliiveja 1 sitruuna, mieluiten Meyer, kuorittu, lohkottu ja hienonnettu; mehua puristettua ja varattu 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa 1 pieni salottisipuli, hienonnettuna ½ tl hunajaa ja lisää maista, jos käytät tavallista sitruuna½ tl viinietikkaa, mieluiten chardonnay¼ tl kosher-suolaa ja lisää maun mukaan Tuorejauhettua mustaa pippuri Resepti:
Sekoita kaikki ainekset varovasti keskikokoisessa kulhossa, mukaan lukien varattu sitruunamehu. Maista ja lisää tarvittaessa hunajaa, suolaa ja pippuria.
Tämä resepti on muokattu luvalla Sekoita: Sekoita italialainen perinne, kirjoittanut Barbara Lynch.