Chicagon Au Cheval on tullut pilvenpiirtäjä foodie -horisonttiin, ja sitä on pidetty yhden maan parhaiden hampurilaisten syntymäpaikkana (katso: hyvää ruokahalua, Syöjä, Elintarvikeverkosto, Business Insider, et ai.). Au Chevalin juustohampurilainen on ylittänyt pelkän aterian ja siitä on tullut ylpeästi haluttu ansiomerkki, jonka foodies-parvi ansaitsee ansaitsemalla Instagrammingin (ja lopulta syömisen) kuumassa syömishaasteessa Dominique Ansel cronut, Darren Wongin sadepisarakakku tai Keizo Shimamoton ramen hampurilainen.
Sanomattakin on selvää, että kun minua pyydettiin irrottamaan hype Au Auval -hampurilaisen todellisuudesta, hyppäsin tilaisuuteen.
RELATED: 5 Chicagon pop-upia, joita et voi missata tänä kesänä
Odotus
Ah, odota. Au Cheval ei ota varauksia ja odottamisesta on tullut melkein yhtä legendaarinen kuin hampurilainen. Tarinoita on runsaasti siitä, että asiakkaat muuttuvat nälkäisesti tuntikausia, ennen kuin he saavat pöydän ja valikon-heraklesilaisen tason kokeilun päästäkseen siihen makeaan, makeaan hampurilaiseen.
Kyllä, odotat. Pitkään aikaan. Pisin, mitä olen kuullut kenenkään odottavan, oli viisi tuntia pöytää ja se oli "täysin sen arvoista", he väittivät.
Menin Au Chevaliin vain 15 minuuttia sen jälkeen, kun he avasivat illallisen maanantai -iltana ja joka istuin oli jo varattu, ja odotusaikani venyi puoleksi tunniksi (se päättyi vain tuntiin).
Mutta siellä on hopeinen vuori (tietenkin sananlaskun lisäksi kultaisen juustohampurilaisen sateenkaaren lopussa). Au Chevalilla on virkistävän moderni menetelmä odotuslistalle: isäntä poistaa solunumerosi ja lähettää sinulle tekstiviestin, kun pöytä on valmis. He lähettävät sinulle vahvistustekstin ja kutsuvat sinut lataamaan NoWait -sovellus jossa voit seurata paikkasi jonossa. Kun pöytäsi on valmis, saat toisen tekstin Au Chevalilta. Sinun täytyy vain palata ravintolaan 10 minuutin kuluessa saadaksesi pöydän.
Ehdotukseni: kävele minuutin kävelymatka korttelin päästä Huippukokki voittaja Stephanie IzardinPikku vuohen leipomo ja syö ennen illallista jälkiruoka, kun odotat pöytääsi.
RELATED: Paras paras syvä ruokalaji, jota meillä oli Chicagossa, ...
Valikko valheista
Au Cheval pitää itseään hyväpalkkaisina ruokailijoina, mikä tarkoittaa nahkakoppeja ja tiskipöytiä, kynttilänvaloa, hienoa juomaolutta hanasta ja ääniraidan trippivistä biiteistä. Se tarkoittaa myös yksinkertainen, lähes tylsä valikko joka ei tuhlaa tilaa kuvaillessaan tarjontaansa kukkaisessa, teeskentele runoutta, kuten muutkin trendikkäät ravintolat sopivat.
Valikossa on yksi asia, joka tarvitsee hieman sisäpiirin selitystä: single vs. kaksinkertainen juustohampurilainen. Älä usko niitä. Au Chevalin hankala pieni miehistö tarjoaa sinulle miellyttävän yllätyksen - ylimääräisen pihvin! Tilaa yksi juustohampurilainen, niin saat kaksi pihviä. Tilaa tupla ja saat kolme pihviä.
Miksi he tekevät niin? Miksi ei?! Ehkä se johtuu siitä, että elämä on parempaa yllätyksen sattuessa, joten lopeta yrittäminen hallita kaikkea ja nauti.
RELATED: Chicago 5 Best Happy Hours
Missä sinun pitäisi istua
Tee itsellesi palvelus ja istu vastapenkille. Tiedän, tiedän - nuo muhkeat kopit näyttävät mahtavalta kutsuvilta, mutta tiskin istuimet antavat sinulle eturivinäkymän hampurilaisesi edistyminen ja lahjakkaat kokit, jotka orjuutuvat täyttämään Chicagon vaativia vatsaa. Kapealla käytävällä tiskin ja grillin välissä on jotenkin ainakin neljä kokkia kerralla - kaikki kääntyvät ja saavuttaa ja upottaa ja kääntää täydellisessä synkronisuudessa, joka harjoitti linjan tangoa, sitä todellista hampurilaista baletti.
RELATED: 8 Instagram-arvoista brunssipaikkaa Chicagossa
Hampurilainen: Tuomio
Kun kaikki odotukset ympäröivät lähes myyttistä hampurilaista, ja tunnin pituisen odotusajan jälkeen en voinut kuvitella, että se voisi elää oman hypeensä. RuPaul joutuisi rullaluistelemaan tarjoilemaan itse hampurilaisen vastaamaan tämän aterian legendaarista rakennetta.
Sitten pilvet erosivat ja juustohampurilainen saapui.
Tiedätkö tarinoita, joita kuulet, kun ihmiset sanovat näkevänsä todellisen rakkautensa ensimmäistä kertaa? Kuinka ääni putoaa maailmasta ja huone sulaa pois? Tällainen oli tämän hampurilaisen ensimmäinen purema. En valehtele sinulle, kun sanon, että suljin tahattomasti silmäni ensimmäisestä puremasta. Olen ehkä vapisi.
Tilasin singlen, jonka, kuten keskusteltiin, mukana tuli kaksi pihviä samettisen sulatetun juuston ympärille. Päälle, hampurilainen oli vuorattu kultaisen kaltaisella täydellisellä kermaisen Dijion-ja-majokastikkeen avulla. Siellä oli myös ohuiksi viipaloituja suolakurkkuja, jotka tuottivat terävän, rapean tangin sekä sipulit niin hienoksi kuutioituna, että aloin kutsua niitä "hampurilaispuuskiksi" enkä kieltäytynyt kutsumasta niitä mihinkään muuhun. Se oli taivas. Se oli hampurilainen, jota odotit viisi tuntia.
RELATED: 8 paikkaa, joissa kaikki viileät lapset viettävät aikaa Chicagossa
Luotto: Kari Skaflen
Burger -tarvikkeet
Sanon hyvin selkeästi: Au Cheval -hampurilainen elää yksinään tarjoiltuna. Ei ole mitään syytä lisätä sitä mihinkään ylimääräiseen, ettet mene ahneelle alueelle. Kuitenkin, olkaamme rehellisiä, joskus tarvitset pientä ahneutta elämässäsi. Noina päivinä Au Cheval tarjoaa muutamia hemmottelevia hampurilaiskoristeita.
Ensimmäinen: pekoni. Heitä pois kaikki mitä tiedät pekonista ja kuvittele tämä sen sijaan: kaksi jättimäistä siipikarjan viipaletta, puoli tuumaa paksu ja niin mahdottoman makea ja savuinen, että lakkasin hetkeksi kuuntelemasta ruokakumppanini tarinaa, kun pureskelin se. (Sanoin kirjaimellisesti "vai?")
Voit myös tilata paistettua kananmunaa tai "cheeseburger à cheval" (ranskaksi "hevosella"). Jokainen muna on paistettu täydellisesti omassa pienessä munapannussaan ja kulkee hampurilaisesi (tai perunoiden!) Päällä yhtä kauniisti kuin satiinitakit.
Lisää, sanot? Etkö viihdy? Jos sinä omistaa Jos haluat mennä vielä pidemmälle hampurilaisesi kanssa, minulla on sinulle uusi, Au Chevalin jälkeinen tehtävä. Au Chevalin omistaja Brendan Sodikoff rakentaa parhaillaan kovaa työtä herkullisia ravintoloita joka saa maailman jokaisen kaupungin Chicagosta kulinaarisen mustasukkaisuuden puolelle. Yksi niistä arvokkaista helmistä on 3 Vihreät markkinat, tyylikäs romper-huone, jossa tarjoillaan Au Chevalin kaltainen hampurilainen kotitekoisen pastramin päällä.
Kirjoitan vielä kerran: Koti. Valmistettu. Pastrami.
LIITTYVÄT: Tyylissä Rakastaa Chicagoa: opas kaikkeen me
Joten, ruokaravintolat, kerta kaikkiaan: Onko Au Cheval odottamisen arvoinen? Ei vain odottamisen arvoinen, vaan loma -aika kannattaa lentää Chicagoon.