Uuden-Seelannin Otagon yliopiston uuden tutkimuksen mukaan raaka hedelmät ja vihannekset voivat olla parempia mielenterveydelle kuin keitetyt. Tutkimus, julkaistu Psykologian rajat, havaitsi, että ihmisillä, jotka söivät enemmän kypsentämättömiä tuotteita, oli vähemmän masennukseen ja muihin mielenterveysongelmiin liittyviä oireita verrattuna niihin, jotka söivät enemmän kypsennettyjä, purkitettuja tai prosessoituja lajikkeita.
Tutkimus kykeni osoittamaan vain yhteyden raakatuotteiden ja paremman mielenterveyden välillä, ei syy-seuraus-suhdetta. Mutta tutkijat sanovat, että yhteys saattaa liittyä siihen, että monissa hedelmissä ja vihanneksissa on enemmän ravintoaineita luonnollisessa tilassaan – ja että näillä ravintoaineilla voi olla positiivinen vaikutus mielialaan ja aivoihin kemia.
Tutkimusta varten tutkijat haastattelivat yli 400 nuorta aikuista, iältään 18-25, Yhdysvalloissa ja Uudessa-Seelannissa. Tämän ikäryhmän ihmiset kuluttavat yleensä suhteellisen vähän hedelmiä ja vihanneksia, kirjoittajat huomauttavat, ja ovat myös paljon mielenterveyshäiriöiden riskiä.
LIITTYVÄT: Mikä on keto-ruokavalio? Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää
Osallistujilta kysyttiin heidän tyypillisestä hedelmien ja vihannesten kulutuksestaan, mukaan lukien mitä lajikkeita he söivät ja kuinka tuotteet valmistettiin. Niistä tutkittiin myös mielenterveyssairauksien oireita, kuten masennusta ja ahdistusta.
Tutkimuksen tekijät tiesivät, että monet muut muuttujat voivat vaikuttaa molempiin mielenterveyteen ja hedelmien ja vihannesten kulutukseen. Niinpä he ottivat myös huomioon osallistujien liikuntatottumukset, yleisen ruokavalion, olemassa olevat terveysolosuhteet, sosioekonomisen aseman, etnisen taustan ja sukupuolen.
Jopa näiden elämäntapa- ja väestötekijöiden hallinnan jälkeen raakojen vihannesten ja positiivisten mielenterveystulosten välinen yhteys oli merkittävä. Raakojen hedelmien ja vihannesten kulutus ennusti alentaa masennuksen tasoa ja parantunutta psykologinen hyvinvointi, kirjoittajat kirjoittivat, mukaan lukien positiivinen mieliala, tyytyväisyys elämään ja kukoistava.
Sitä vastoin käsiteltyjen hedelmien ja vihannesten nauttiminen (keittämällä, purkittamalla tai muilla menetelmillä) liittyi vain positiiviseen mielialaan - ei mihinkään muihin mielenterveysmuuttujiin, jotka mitattiin opiskella.
LIITTYVÄT: Tämä lisäosa on kaikkien aikojen upeimman ihon ja hiusten salaisuus
Kaiken kaikkiaan tutkimuksen 10 ruokaa, jotka vahvimmin liittyivät positiivisiin mielenterveystuloksiin, olivat porkkanat, banaanit, omenat, tummat lehtivihannekset (kuten pinaatti), greippi, salaatti, sitrushedelmät, tuoreet marjat, kurkku ja kiivi.
Raakakasviskategoriassa positiiviseen tunnelmaan yhdistettiin myös selleri, kaali, punasipuli, tomaatti ja sienet. Kirjoittajat huomauttavat, että näitä vihanneksia voidaan pitää "salaattikiinnittinä", ja he viittaavat aikaisempaan tutkimukseen salaatin kulutus pienemmällä stressitasolla. Jalostettujen tuotteiden luokassa positiiviseen mielialaan yhdistettiin myös kurpitsa, pakastekasvikset, perunat ja bataatit, parsakaali ja munakoiso.
VIDEO: 5 edullista ketoystävällistä vihannesta
Tutkijat sanovat, että heidän havainnot ovat tärkeitä, koska useimmat nykyiset terveysohjeet eivät tee eroa raakojen ja kypsennettyjen tai säilöttyjen hedelmien ja vihannesten välillä. "Jos mallimme vahvistetaan interventiotutkimuksissa, se viittaa siihen, että terveyspolitiikka voisi keskittyä edistämällä raaka- ja jalostamattomien tuotteiden kulutusta optimaalisen hyvinvoinnin saavuttamiseksi”, he kirjoittivat lehdessään.
Tutkimusta ei suunniteltu vastaamaan kysymykseen miksi raakaruoka saattaa olla parempi mielialalle ja mielenterveydelle, ja tutkijat voivat vain spekuloida. Mutta he sanovat, että ravitsemukselliset erot raaka- ja kypsennettyjen tuotteiden välillä voivat vaikuttaa asiaan.
"Raakahedelmät ja vihannekset voivat sisältää enemmän hivenravinteita kuin jalostetut hedelmät ja vihanneksia, mikä voisi selittää niiden vahvemman yhteyden parantuneeseen henkiseen hyvinvointiin", he kirjoitti. C-vitamiinin ja karotenoidien kaltaisille yhdisteille, jotka on yhdistetty mielenterveyteen, "ruoanlaitto ja säilyke johtaisi todennäköisesti ravintoaineiden hajoamiseen, mikä rajoittaisi niiden myönteistä vaikutusta mielenterveyteen terveys."
Tutkimuksen tekijät kuitenkin huomauttavat, että tämä hajoamistaso vaihtelee ruoasta toiseen - ja ravintoaineesta toiseen. Jotkut vitamiinit ja kivennäisaineet vähenevät kypsennyksen aikana muut voivat olla helpommin saatavilla. Lisää tutkimusta tarvitaan myös sen selvittämiseksi, ovatko raaka- ja kypsennettyjen tuotteiden väliset erot riittävät vaikuttamaan mielialaan ja mielenterveyteen, tutkijat kirjoittivat.
Cynthia Sass, RD, TerveysRavitsemustoimittaja sanoo, ettei hän ole yllättynyt siitä, että tämä tutkimus havaitsi, että raakatuotteet ovat sidoksissa parempaan mielenterveyteen. "Riittävästi syömisen merkitys on valtava, ja siihen liittyy sekä fyysistä että henkistä hyvinvointia", sanoo Sass, joka arvioi uutta tutkimusta, mutta ei ollut mukana tutkimuksessa. "Tiedämme myös, että tietyt ravintoaineet ovat herkkiä lämmölle, mukaan lukien C- ja B-vitamiini."
Ei ole käytännöllistä syödä kaikkia tuotteita raakana, Sass sanoo. Mutta onneksi tietyt kypsennysmenetelmät ja valmistustekniikat voivat myös vaikuttaa siihen, kuinka hyvin ruoka säilyttää ravintoaineet. Esimerkiksi porkkanoiden leikkaaminen keittämisen jälkeen (ennen sijaan). lisää tiettyjä ravintoaineita 25 %. "Porkkanoiden pilkkominen kasvattaa pinta-alaa, joten enemmän ravinteita huuhtoutuu veteen kypsennyksen aikana", hän sanoo. "Kiippaamalla ne kokonaisina lukitset enemmän."
Terveellisten rasvojen, kuten avokadon tai ekstra-neitsytoliiviöljyn, nauttiminen myös runsaasti lisää imeytymistä tietyistä antioksidanteista, hän lisää. Mutta suurin osa tärkeä tavoite ravinteiden saannin lisäämisessä - ja mielenterveyden tukemisessa sen aikana - on yksinkertaisesti syödä enemmän kasviksia joka päivä, hän sanoo.
"Tuottamisen voima on todellinen ja kauaskantoinen", Sass sanoo. Hän suosittelee, että pyrit nauttimaan vähintään kolme (ja mieluiten viisi) baseball-kokoista annosta kasviksia joka päivä.
"Tuore ja raa'at ovat fantastisia terveydellesi, mutta jos sekä raakojen että keitettyjen vihannesten lisääminen on käytännöllisempi tapa saavuttaa merkki päivästä toiseen, sekoita ne", hän sanoo. "Pakastettujen, keitettyjen vihannesten tai jopa purkkien syömisen edut ovat suuremmat kuin niiden syömättä jättäminen."