Smorgasburg, viikoittainen ruokafestivaali, jonka paikat sijaitsevat Prospect Parkissa ja Williamsburgissa, Brooklynissa, on yksi New Yorkin tunnetuimmista täynnä gastronomisia nähtävyyksiä, joissa on yli 100 paikallista ja alueellista myyjää ja yli 10 000 kävijöitä päivittäin. Sen lanseerasivat vuonna 2011 suosittujen markkinoiden takana olevat ihmiset Brooklynin kirppu, Smorgasburgista on tullut kourallinen Instagramin kuuluisia välipaloja, kuten pahamaineinen. Ramen Burger. Ei siis ole yllättävää, että vain kaksi viikkoa kauden 2016 jälkeen Smorgasburgin uudet tarjoukset nousevat jo internetissä. Esimerkki: Raindrop Cake, hyytelömäinen luomus, jonka tarkoituksena oli jäljitellä valtavaa - arvasitteko sen - sadepisaran.

Mutta tämän vuoden tavarantoimittajien valikoimaan on lisätty muitakin lisäyksiä, joita ei pitäisi jäädä huomaamatta. "Joka vuosi uusimmat jäsenet nostavat ammattitaitoa", sanoo Eric Demby, yksi Smorgasburgin perustajista. ”Ihmiset hakevat joka päivä… Haastattelemme heitä

Hai Tankki-tyyliin, kysymme heidän kokemuksistaan, miten he tekevät mitä tekevät, hän selittää. Ja vaikka tiimi yrittää välttää toimittajien päällekkäisyyttä, he lopulta "valitsevat sen perusteella, ketä rakastamme", sanoo Demby, joka pani merkille aasialaisen keittiön lisääntyneen tällä kaudella. Alla kourallinen Dembyn ja Instagramin suosikkitulokkaita.

AIHEUTTAA: Tapaa Laura Miller, Tastemaden hauska vegaanikokki

Sadepisara kakku

Smorgasburg - 4 - Sadepisarakakku

Luotto: Tim Ireland

Edellä mainittu "kakku" – yhdistelmä luonnollista lähdevettä ja agaria (gelatiinin vegaaninen korvike) tarjoiltuna tumman, makea siirappi ja paahdetut soijajauhot – unelmoi Darren Wong, joka sai inspiraationsa samanlaisesta Japanista löytämänsä jälkiruoasta. Leikkisä ruokalaji tekee jo nimeä N.Y.C. ja sen jälkeen.

Kimchi Kooks

Smorgasburg - 3

Luotto: Kimchi Kooksin luvalla

"Ne ovat niin suloisia", Demby sanoo äiti-poika-kaksosta, joka tarjoilee pienen erän kimchiä tämän vuoden markkinoilla. Kate Kook käyttää reseptejä, jotka ovat peräisin isoisänsä riisiviinipanimosta Koreasta, valmistaakseen herkullisia kimchipurkkeja, kimchi-mung-papupannukakkuja ja kimchi-pyöryköitä.

MUUT: 3 helppoa tapaa tehdä puhdistusaineistasi ympäristöystävällisiä

Wowfulls

Smorgasburg - 1 - Matcha vihreää teetä tihkusadetta!

Luotto: wowfulls/Instagram

Kolme brooklynilaista Wowfullsin takana tarjoilevat yhtä lapsuuden suosikkiherkkuistaan: 1950-luvun tyyliset Hongkongin munavohvelit (tunnetaan nimellä Gai Dàn Jai), täynnä jäätelöä ja monenlaista hauskaa täytteet. Kokeile Matcha- ja valkosuklaalastua, johon on siroteltu pureskeltavia mochi-puruja ja vihreää teepuikkoja.

Yakitori Tatsu

Smorgasburg - 2 - Kabobit grillissä

Luotto: YAKITORI TATSU: n luvalla

Kyllä, sen grillatut lihavartaat ovat herkullisia (japaninkielinen sana "yakitori" tarkoittaa "grillattua kanaa"), mutta Yakitori Tatsu myy myös yakitoria fondue, ja jos et ole koskaan yrittänyt kastaa Kobe-naudanlihaa kuumaan, kuplivaan juustoon, nyt on tilaisuutesi.