Vatkaa nämä kurpitsa-whopie-piirakat

Syksy on virallisesti täällä, mikä tarkoittaa, että kurpitsat ovat kypsiä poimittavaksi. Vierailetpa laastareilla tänä viikonloppuna tai vain kauhailemassa kaikki tölkit paikallisesta ruokakaupasta ennen ilmoitti puutteesta, olemme tarjonneet sinulle herkullisen jälkiruokareseptin ystäviemme ansiosta Paistettu, rakastettu N.Y.C. leipomo, joka tunnetaan dekadenteista retrojälkiruoistaan.

Klassisen kermatäytteisen kakun syksyinen käänne vaatii kurpitsaa perinteisen suklaan sijaan. Ammattilaisen vinkki: Varmista, että jäähdytä sose huolellisesti etukäteen, jotta whoopie-piirakkaasi on helpompi kauhailla. Lue resepti!

Pumpkin Whoopie -piirakkaa kermajuustotäytteellä

Tuotto: 12 kakkupiirakkaa

Ainesosat

Kurpitsa-whopie-keksejä varten:
3 kupillista yleisjauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 rkl kanelia
1 rkl inkivääriä
1 rkl neilikkaa
2 kupillista tiukasti pakattua tummanruskeaa sokeria
1 kuppi kasviöljyä
3 kuppia jäähdytettyä kurpitsasosetta
2 isoa munaa
1 tl puhdasta vaniljauutetta

Tuorejuustotäytteeksi:

MUUT: 6 tapaa nauttia Pumpkin Spicesta (menemättä Starbucksiin)

Ohjeet

Kurpitsa-whopie-keksejä varten:
1. Kuumenna uuni 350 °F: seen. Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla.

2. Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, inkivääri ja neilikka keskenään ja laita sivuun.

3. Vatkaa erillisessä kulhossa fariinisokeri ja öljy keskenään. Lisää kurpitsasose ja vatkaa tasaiseksi. Lisää munat ja vanilja ja vatkaa tasaiseksi.

4. Ripottele jauhoseos kurpitsaseoksen päälle ja vatkaa, kunnes se on täysin sekoittunut.

5. Käytä pientä irrotusmekanismilla varustettua jäätelökauhaa pudottaaksesi kasallisia ruokalusikallisia taikinaa valmiille uunipelleille noin 1 tuuman etäisyydellä toisistaan. Paista 10-12 minuuttia, kunnes keksit alkavat juuri halkeilla päällä ja keksin keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos. Ota pois uunista ja anna keksien jäähtyä kokonaan vuoan päällä täytteen valmistamisen ajaksi.

Tuorejuustotäytteeksi:
1. Siivilöi kondiittoreiden sokeri keskikokoiseen kulhoon ja aseta sivuun.

2. Vatkaa voi sähkövatkaimen kulhossa, jossa on siipi, kunnes se on täysin tasaista, eikä siinä ole näkyviä paakkuja. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi.

3. Lisää kondiittoreiden sokeri ja vaniljasokeri ja vatkaa tasaiseksi. Varo vatkaamasta täytettä liikaa, muuten se menettää rakennetta. (Täyte voidaan valmistaa 1 päivä etukäteen. Peitä kulho tiiviisti ja laita jääkaappiin. Anna täytteen pehmetä huoneenlämmössä ennen käyttöä.)

MUUT: 8 virkistävää kurpitsan koristeluideaa, jotka eivät vaadi veistämistä

Hupsupiirakoiden kokoaminen:
1. Käännä puolet keksistä ylösalaisin (tasainen puoli ylöspäin).

2. Pudota jäätelökuhalla tai ruokalusikalla iso tilkka täytettä keksin tasaiselle puolelle. Aseta toinen keksi litteä puoli alaspäin täytteen päälle. Painele hieman, jotta täyte leviää keksin reunoille. Toista, kunnes kaikki evästeet on käytetty. Laita piirakat jääkaappiin noin 30 minuutiksi jähmettymään ennen tarjoilua. Ne säilyvät jääkaapissa jopa 3 päivää muovikelmulla päällystetyllä uunipellillä.