Hän saattaa olla tunnettu tavaramerkkistään pirtelöistään, mutta Kelisillä on sananlaskun hihassaan useita muita jälkiruokia. Niille, jotka eivät tiedä, Harlemissa syntynyt laulaja-lauluntekijä tarttuva 2003 ditty myös moonlights sertifioituna kokina (hänellä on jopa arvostettujen tutkinto Le Cordon Bleu kulinaarinen koulu N.Y.C.:ssä). Nyt hän tuo hyväksi todetut reseptinsä koekeittiön rajojen ulkopuolelle ensimmäisellä keittokirjallaan, Elämäni lautasella ($16; amazon.com).

176-sivuinen teos sisältää yhdistelmän Kelisin puertoricolaisen perinnön ruokia, mukaan lukien arroz con gandules (riisi herneiden ja sianlihan kera) sekä valikoima makeampia ruokia, kuten nämä suklaapikkuleivät merisuolaperunalastuilla. "Rakastan suolaista ja makeaa yhdessä", hän kirjoittaa kirjassa. "Nyt perunalastut ovat vakiolisä kekseihini. Tykkään käyttää erittäin tummaa, puolimakeaa suklaata ja pilkkoa sitä." Mene eteenpäin ja lue resepti - pojat odottavat.

2 kupillista suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämmössä


2 kuppia pakattua ruskeaa sokeria
2 kuppia kidesokeria
2 isoa munaa
2 tl puhdasta vaniljauutetta
2 tl kuumaa vettä
3 kupillista yleisjauhoja
11/2 rkl kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl hienoa merisuolaa tai kosher-suolaa
12 unssia katkeransuloista suklaata, pilkottuna 1/2 tuuman paloiksi (noin 2 kuppia)
1 1/2 kuppia murskattuja gourmet-perunalastuja
Hiutaleista merisuolaa ripottelua varten

1.Aseta yksi uuniritilä uunin alempaan kolmannekseen ja toinen ylempään kolmannekseen. Esilämmitä 325°F.
2. Sekoita voi ja molemmat sokerit melaliittimellä varustetun vatkaimen kulhossa keskisuurella nopeudella kunnes se on vaaleaa ja pörröistä, noin 10 minuuttia, pysähtyen muutaman minuutin välein raapimaan kulhon reunoja alas kumilla lastalla. Lisää munat, vanilja ja kuuma vesi ja sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita isossa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola keskenään. Lisää kuivat aineet tehosekoittimen kulhoon ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes jauhoja ei enää näy. Sekoita joukkoon suklaapalat ja 1 kuppi perunamurskaa.
4. Kauhaa kasattuja ruokalusikallisia taikinaa (noin 1 1/2 tuumaa kukin) rasvattomalle uunipellille, jättäen niiden väliin vähintään 2 tuumaa. Ripottele ripaus hiutaleista merisuolaa ja paina jokaiseen taikinapalloon muutama jäljellä oleva perunalastu.
5.Paista 12–14 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita. Pyöritä pellejä edestä taakse ja ylemmältä ja alemmalta ritilältä puolivälissä tasaisen paiston takaamiseksi. Aseta keksit sivuun jäähtymään hieman ennen kuin otat ne pois pelliltä. Paista loput taikinasta samalla tavalla.