Vaikka ei ole vielä aivan jäätelökää, nämä epätavallisen leutoiset maaliskuun päivät saavat meidät kaipaamaan jotain kevyttä ja makeaa. Harkitse tänä keväänä vatkaamista suklaakuorrutetta kookosmakaroneista Hyvä + yksinkertainen ($23; ennakkotilattavissa osoitteessa amazon.com), uusin keittokirja white-hot food -bloggaajilta Hemsley + Hemsley. Lontoossa asuvat sisaret julistavat nämä "täydellisiksi teejuhliin, petits fours illallisen jälkeen tai kevyt jälkiruoka." Lisäksi voit leipoa ne etukäteen, jolloin pääsiäis- tai pääsiäisjuhlien suunnittelu a Breeze: "Rapea uunissa juuri ennen tarjoilua ja lorauta sulatetun suklaan päälle tarjoilua varten", Hemsley's neuvoa. Kokeile alla olevaa reseptiä!
4 rkl vaahterasiirappia
1½ tl vaniljauutetta
5 oz kuivattua kookosta
3 munanvalkuaista
Pieni ripaus merisuolaa
2 unssia tummaa (85 % kaakaon kuiva-ainetta) suklaata neliöiksi pilkottuna
2. Sekoita suuressa kulhossa vaahterasiirappi, vaniljauute ja kuivattu kookospähkinä; laittaa sivuun.
3. Vatkaa puhtaassa kulhossa munanvalkuaiset suolan kanssa kovaksi vaahdoksi. Sekoita valkuaiset varovasti metallilusikalla kookosseoksen joukkoon löysäksi seokseksi.
4. Kaavi seos ruokalusikalla valmistetun leivinpaperin päälle, jolloin muodostuu 18 kumpua vähintään 1 tuuman etäisyydellä toisistaan. Sekoita seosta silloin tällöin varovasti kauhojen välillä, jotta se ei erotu. Käytä sormiasi tai kahta teelusikallista leivinpellin pienten möykkien siivoamiseen.
6. Sulata sillä välin suklaa kulhossa, joka on asetettu kevyesti kiehuvan vesipannun päälle (vesi ei saa koskettaa kulhon pohjaa). Ripottele sulatettua suklaata jokaisen kypsennetyn makaronin päälle lusikalla ja anna jähmettyä. Säilytä ilmatiiviissä purkissa viileässä tai jääkaapissa.