Loppui ylijäämästä? Muuta rutiiniasi terveellisellä ja runsaalla puutarha-aterialla. Tämä kauniin näköinen, herkullinen syötävä salaatti on saanut inspiraationsa kuuluisasta Hamdi-nimisestä kebabravintolasta Istanbulissa lähellä Maustebasaaria, sanoo brittikokki Yotam Ottolenghi. Jos sinulla on kiire, osta säiliö tuoreita granaattiomenan siemeniä nopeuttaaksesi valmistusta.
Ainekset: 1 1/3 kupillista punaisia kirsikkatomaatteja leikattuna 1/4 tuuman kuutioiksi 1 1/3 kupillista keltaisia kirsikkatomaatteja leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi 1 1/3 kuppia tiikeri- tai luumutomaatteja leikattuna 1/4- tuuman noppaa Noin 1 lb. keskikokoiset viipaloidut tomaatit (noin 5), leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi 1 punainen paprika, leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi (1 kuppi) 1 pieni punasipuli, hienoksi pilkottuna (pyöristetty 3/4 kuppia) 2 valkosipulinkynttä, murskattu 1/2 tl jauhettua maustepippuria 2 tl valkoviinietikkaa 1 1/2 rkl granaattiomenamelassia 1/4 kuppia oliiviöljyä, plus lopuksi 1 iso granaattiomena, siemenet poistettuna (1 kuppi) 1 rkl pieniä oreganonlehtiä suolaa
Reittiohjeet: 1. Sekoita kaikki tomaatit, paprika ja sipuli suuressa kulhossa keskenään ja siirrä sivuun. 2. Vatkaa pienessä kulhossa valkosipuli, maustepippuri, etikka, granaattiomenamelassi, oliiviöljy ja niukka 1/2 tl suolaa, kunnes ne sekoittuvat hyvin. Kaada tämä tomaattiseoksen päälle ja sekoita varovasti. 3. Asettele tomaattiseos ja sen mehut suurelle, tasaiselle lautaselle. Ripottele pinnalle granaattiomenan siemeniä ja oreganoa. Viimeistele lorauksella oliiviöljyä ja tarjoile.