Kuplat, katkerat ja vähän viinaa – nämä ovat pyhiä, koeteltuja ja todellisia elementtejä Italian ikonisimmassa aperitiivicocktailissa, spritzissä. Ei pidä sekoittaa nykyajan viiniruiskuihin, spritz-cocktailit juontavat juurensa 1800-luvulle Pohjois-Italiassa, "kun itävaltalaiset sotilaat ottivat käyttöön käytännön lisätä suihke (suihkuttamalla) vettä alueen viineihin, jotta ne miellyttäisivät Riesling-vieroitettua makua”, Talia Baiocchi ja Leslie Pariseau kirjoittavat uudessa kirjassaan. Spritz: Italian ikonisin aperitivo-cocktail resepteillä ($12; amazon.com).
Luotto: Matthew Allenin kuvitus
Isännöilläsi on todennäköisesti kädet täynnä toimintojen suunnittelua, aterioiden valmistusta ja talon kunnossapitoa. Tarjoa juomavelvollisuuden ottamista ja valmista herkullinen Diamond Spritz Fizz alkaen Spritz: Italian ikonisin aperitivo-cocktail resepteillä ($12; amazon.com). Vielä parempi, tuo kirja mukanasi emäntälahjaksi sekä pullon Aperolia tai kuivaa vermuttia.
Kuvitus Matthew Allen
Jos haluat erityisen virkistävän ja kirkkaan juoman, kokeile tehdä Diamond Spritz Fizz, muunnelma klassisesta Diamond Fizzistä, jonka on luonut Isaac Shumway. Tosca kahvila San Franciscossa, Kaliforniassa: "Isaac Shumwayn ruiskutettu versio korvaa ginin Aperolilla ja kuivalla vermutti, sokeri hunajasiirapin ja amaron kanssa ja sitruunamehu appelsiinimehun kanssa", kirjoittaa Baiocchi ja Pariseau. "Tuloksena on pörröinen appelsiinipilvi cocktailia, joka maistuu jotain voin appelsiini Juliusta." Saluti.
AIHEUTTAA: Ohita surullinen pöytäsalaatti ja valmista sen sijaan tämä tyydyttävä pinaattikeitto
Diamond Sprtiz Fizz
Ainesosat
1 ½ unssia Aperolia (21 dollaria; wineanthology.com)
1/4 oz tuoretta sitruunamehua
1/2 unssia Dolin Dry Vermuttia (8 dollaria; winewisegreenwich.com)
1/2 unssia hunajasiirappia (resepti alla)
1/4 unssia Gran Classico Bitter Amaroa (33 dollaria; internationalwineshop.com)
1 tl tuoretta appelsiinimehua
1 munanvalkuainen
2 ½ oz kuohuviiniä
Hunajasiirappia varten
1 kuppi hunajaa
1/2 kuppia vettä
MUUT: Makeuta kevään saapumista tällä mansikkatorttureseptillä
Ohjeet
1. Valmista hunajasiirappi: Sekoita hunaja ja vesi kattilassa hyvin miedolla lämmöllä. Sekoita, kunnes hunaja on liuennut. Ota pois lämmöltä ja anna vetäytyä vähintään 30 minuuttia. Pullota ja säilytä jääkaapissa enintään kuukauden ajan.
2. Kokoa cocktail: Lisää Aperol, sitruunamehu, vermutti, siirappi, Gran Classico, appelsiinimehu ja munanvalkuainen cocktailravistimeen. Ravista ilman jäätä ja lisää sitten jäätä ja ravista voimakkaasti 20 sekunnin ajan. Siivilöi collins-lasiin hyvin pienen jäämäärän päälle. Valuta päälle kuohuviini ja lisää koristeeksi.
MUUT: Tämä cocktail maistuu keväältä lasissa
Uudelleenpainettu luvalla käyttäjältä Spritz: Italian ikonisin aperitivo-cocktail resepteillä Talia Baiocchi ja Leslie Pariseau, tekijänoikeudet © 2016. Julkaisija Ten Speed Press, Penguin Random House LLC: n jälki.