Kuten kuka tahansa brunssi-ihminen tietää, on olemassa lukemattomia tapoja nauttia munista – munakokkelia, haudutettua, aurinkoinen puoli ylöspäin, luettelo jatkuu – mutta yksi tapa tekee varmasti vaikutuksen keneen tahansa keittiön pöydässäsi. Puhumme shakshukasta. Asiattomille shakshuka (lausutaan shahk-shoo-kah) on perusruoka monissa Lähi-idän maissa. (Legenda kertoo, että sen keksivät ottomaanit.) Se koostuu paistetuista vihanneksista ja tomaateista, joiden kananmuna on taidokkaasti rikki päällä.

Eikä se vain näytä hyvältä (katso todisteet yllä olevasta kuvasta), vaan se on erittäin helppo tehdä. Tämä yksinkertainen resepti on peräisin egyptiläis-amerikkalaisen kokin Suzanne Zeidyn uudesta kirjasta, Kairokeittiö: Lähi-idän reseptejä, inspiraationa Kairon katuruoka ($28; amazon.com), joka sisältää suussasulavan munaseoksen lisäksi erilaisia ​​kotimaisia ​​ruokia, jotka ovat saaneet vaikutteita hänen kotikaupungistaan. Lue herkullinen resepti.

LIITTYVÄT: Herkullisia brunssireseptejä tänä viikonloppuna

Kairon keittiökirja - upota

Luotto: kohteliaisuus

Shakshuka

Palvelee: 3

Ainekset:

2 rkl oliiviöljyä

1 sipuli, hienoksi pilkottuna

4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

1 tuore kuuma chili siemenet ja hienoksi pilkottuna

1 keskikokoinen punainen tai vihreä paprika hienonnettuna

4 tomaattia

1/2 tl jauhettua kuminaa

1 tl paprikaa

1/2 tl jauhettua maustepippuria

6 kananmunaa, huoneenlämpöisiä

1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa, tarjoiluun

Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Reittiohjeet:

1. Kuumenna öljyä syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Kuullota sipulia, valkosipulia, chiliä ja pippuria yhdessä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet, mutta eivät ruskistuneet.

2. Pilko tomaatit, lisää ne sitten paistinpannulle ja alenna lämpöä kiehuvaksi 5–10 minuuttia tai kunnes tomaatit pehmenevät. Lisää tarvittaessa hieman vettä paksun kastikkeen valmistamiseksi. Lisää kumina, paprika ja maustepippuri ja sekoita.

3. Riko kananmunat tasaisesti tomaatin ja pippurin päälle ja jatka kypsentämistä noin 6-8 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat kovettuneet.

4. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja tarjoile kuumana, hienonnetun persiljan kera.

AIHEUTTAA: Tämä makea sokerikakkuresepti on täydellinen tapa lopettaa viikkosi