Nöyrä frittata on aterian sankari. Purista yksi sunnuntai-iltana ja olet valmis viikoksi rauhoittavien aamiaisten, lounaiden, ja illallisia. Se on helppo valmistaa, ja sitä voidaan täydentää millä tahansa, tuoreista hedelmistä keittoon tai yksinkertaiseen, hyvin pukeutuneeseen lisukesalaattiin.
Tänä viikonloppuna valmistelemme Klancy Millerin Frittata For All -kirjaa, joka ilmestyy hänen uudessa kirjassaan, Cooking Solo: Ruoanlaiton ilo itsellesi ($14; amazon.com). "Voit lisätä kananmuniin melkein mitä tahansa – jäljellä olevaa pastaa, vanhentunutta leipää, chorizoa, tomaatteja - joten se on loistava tapa olla luova valmistaessaan täyttävää ateriaa", Miller kirjoittaa. Hän lisää: "Jos aloitat tuoreesta leivästä, levitä kuutiot uunipellille ja kuivaa niitä 350 °F: n uunissa noin 10 minuuttia." Kokeile alla olevaa reseptiä.
2 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/3 kuppia ohuiksi viipaloituja Yukon Gold -perunoita
1/2 kuppia hienonnettua sipulia
Suola
6 isoa munaa
1 kuppi hienonnettua tuoretta pinaattia
2/3 kuppia kuutioitua vanhentunutta leipää (mieluiten patonkia tai maalaisleipää)
5 kirsikkatomaattia
1. Kuumenna uuni 400 °F: seen.
2. Kuumenna oliiviöljyä 8 tuuman valurautaisessa pannussa keskikorkealla lämmöllä kallistaen pannua peittämään pohjan. Lisää perunat ja keitä käännellen kerran, kunnes ne ovat vaaleanruskeita, yhteensä 10-15 minuuttia. Sekoita joukkoon sipuli, ripottele kevyesti suolalla ja kypsennä vielä 3–4 minuuttia.
3. Vatkaa sillä välin munat isossa kulhossa hyvin. Sekoita joukkoon pinaatti, leipä, tomaatit ja muutama ripaus suolaa.
4. Kaada munaseos pannulle ja keitä noin 5 minuuttia tai kunnes munat alkavat kovettua reunoille.
5. Siirrä vuoka uuniin ja paista 15-18 minuuttia, kunnes frittata turvottaa hieman ja on kiinteää kosketukseen. Anna jäähtyä muutama minuutti ennen kuin leikkaat sen viipaleiksi. Tarjoile kuumana tai huoneenlämpöisenä.
Ote teoksesta COOKING SOLO, © 2016, kirjoittanut Klancy Miller. Kopistettu Houghton Mifflin Harcourtin luvalla. Kaikki oikeudet pidätetään.
Tämä on täydellinen Frittata-resepti aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi