Lomat ovat pysähdyksissä, mikä tarkoittaa, että meidän iloisen ahneuman ja kikkailun aika on virallisesti ohi. Onneksi lomakilojen pudottaminen ei ole niin pelottavaa kuin luultavasti odotat. Nämä kahdeksan runsasta ja täyttävää salaattia eivät toimi vain hyvin lisukkeina tai pääruokina – ne vaativat vain vähän valmistelua, joten ne ovat ihanteellinen valinta helpoksi arki-illan ateriaksi. "Uusi vuosi, uusi sinä" -mantra ei ole koskaan ollut näin helposti saavutettavissa. Napsauta läpi nähdäksesi kaikki inspiroivat reseptit.

Aloita diaesitys

Tämä värikäs salaatti on täynnä makua ja tyydyttävää rapeaa, ja se saa hieman ylimääräistä sävyä kastikkeessa olevan jauhetun punaisen chilin ansiosta. Kokki Jimmy Tu bambukoristeellisesta vietnamilaisravintolasta Bunkkeri N.Y.C. loi pirteän kaalin ja porkkanan raikkaan sekoituksen kesää ajatellen – mutta se maistuu yhtä tyydyttävältä kylminä kuukausina. "Minttu, limetti ja chili elävöittävät kevyttä rakennetta." Hanki resepti täältä.

Alhaalta kotoisin australialainen kokki Curtis Stone, Bravo'sin juontaja 

Parhaat kokkien kaksintaistelut ja aivot takana Maude Los Angelesissa sijaitsevalle ravintolalle, jonka ruokalista rakentuu yhden sesongin raaka-aineen ympärille, ei ole vieras heittää katkarapuja barbien päälle. Ihanteellinen lounaaksi tai arkipäivälliseksi, tässä salaattissa on myös yksi täydellinen tomaatti. "Ne vain maistuvat niin helvetin hyvältä!" sanoo Stone. Hanki resepti täältä.

Tämä kasvissalaatti sisältää kourallisen Välimeren vaikutteita, mukaan lukien (mutta ei rajoittuen) trendikkään viljan freekehin. Keittiömestari Alexandra Manley Josephine talo Austinissa, Teksasissa, valitsi Lähi-idän murot sen "makean, melkein savuisen maun" vuoksi artisokkien maanläheisyyden kompensoimiseksi. "Paahdetut tomaatit ja retiisinvihreästä valmistettu pesto täydentävät artisokkia maustellaan ja värillään", hän sanoo. Hanki resepti täältä.

Tämä jogurtilla ja kotitekoisella tahinilla kerrostettu paistettu lehtikaalisalaatti saa inspiraationsa kermaisesta pinaatista, kertovat sen tekijöiden Nick Ballan ja Cortney Burnsin San Franciscosta. Baari Tartine, joka tarjoilee eklektisiä itäeurooppalaisia ​​ruokia. "Ruis ja paahdetut siemenet antavat rakennetta ja tekevät ruoasta aterian", Balla sanoo. Hanki resepti täältä.

Oletko käyttänyt tylsiä jäämiä? Kokeile muuttaa arkipäivärutiiniasi terveellisellä ja runsaalla puutarha-aterialla. Tämä kauniin näköinen, herkullinen syötävä salaatti on saanut inspiraationsa kuuluisasta Hamdi-nimisestä kebabravintolasta Istanbulissa lähellä Maustebasaaria, sanoo brittikokki Yotam Ottolenghi. Jos sinulla on kiire, osta säiliö tuoreita granaattiomenan siemeniä nopeuttaaksesi valmistusprosessia. Hanki resepti täältä.

Siirry sivulle, lehtikaali ja kvinoa: Ruusukaalit ovat taas ruokalistalla. Minikaalin kaltaiset kasvikset ovat saaneet huonoa räppiä viime vuosikymmeninä, mutta rakastamme maanläheistä rapsutusta, jota ravinteita täynnä olevia lehtivihanneksia lisää salaatteihin, kuten tämä kokki Elisabeth Prueitt, San Franciscon osaomistaja. kulttisuosikki Baari Tartine. Hän tarjoilee itunsa ruskean voin ja sherryetikan kastikkeella, joka "saa kaikki maanläheiset, makeat maut tasapainoon." Hanki resepti täältä.

Michael Stillman, ravintoloitsija ikonisen N.Y.C: n takana ruokapaikat kuten Smith & Wollensky ja viime aikoina Laadukkaat lihat ja Laaturuokaa, on kehuttu laadukkaista, korotetuista ruoistaan, jotka jopa muuttavat raakojen kasvisten lautasen Instagramin arvoiseksi taideteokseksi. Tämä upea crudité-salaatti on klassinen (herkullista puhumattakaan) esimerkki. Hanki resepti täältä.

Harvat asiat ovat huonompia kuin surullinen pöytälounas. Onneksi kokki ja ruokaaktivisti Jamie Oliver on täällä auttavan kättä tämän kuvan täydellisen kannettavan hillosalaatin kanssa. Se on täynnä energiaa lisääviä kasviksia, proteiinia, viljaa, hiilihydraatteja ja ripaus maitotuotteita, ja se antaa sinulle kaikki ravintoaineet, joita tarvitset työpäivän yli. Hanki resepti täältä.