Onko meijeri terveellistä: Maidon edut ja haitat

Milloin viimeksi istuit lasillisen lehmänmaitoa kanssa? Maitotuotteet – vaikka niitä on pitkään pidetty olennaisena osana terveellistä ruokavaliota – on lyömässä alamäkeä. Uudet maidoton maitovaihtoehdot ovat kiehtovia ja lukuisia: Mintelin tutkimus todettiin, että maidoton maidon myynti on kasvanut 61 prosenttia vuodesta 2012. Nyt voit ostaa mantelimaitoa, kookosmaitoa, maapähkinämaito, ja jopa herne maitoa, nimetäkseni muutamia. Sillä välin, perinteisen maidon myynti laskee.

Ihmiset kysyvät nyt enemmän kuin koskaan: Onko maito todella terveellistä?

Toisaalta kuulet, että maito ja maitotuotteet ovat hyviä kalsiumin lähteitä, joten sinun tulee kuluttaa niitä. Toisaalta sinulle kerrotaan, että maidon juominen on luonnotonta ja että ihmiset ovat ainoat nisäkkäät, jotka juovat muiden nisäkkäiden maitoa, ja että siinä on hormoneja. Luonnonvastaisesti olemme myös ainoa laji, joka rakentaa ja ajaa autoja, joten ajattelutapa, joka vertaa käyttäytymistämme muiden nisäkkäiden käyttäytymiseen, ei ole

VIDEO: Ravitsemusasiantuntijat esittävät ajatuksiaan meijerituotteista

Mutta on paljon muutakin mietittävää. Onko meijeri todella terveellistä, vai onko kasvipohjainen liike hypetyksen arvoinen? Tässä faktat.

Paljon kalsiumia ja D-vitamiinia: Maito on kätevä ja tiivistetty lähde molemmille ravintoaineille, jotka ovat tärkeitä ravinnon osia luuston terveydelle. Alle 50-vuotiaan aikuisen suositeltu kalsiumin päivittäinen määrä on 1000 mg National Institutes of Health, ja 8 unssin kupillinen maitoa tarjoaa noin 300 mg kalsiumia. D-vitamiini auttaa kehoasi imemään kalsiumia ja on a melko yleinen vitamiinipuutos. Vaikka voit saada näitä ravintoaineita monista maidottomista ruoista (kalsiumia on siemenissä, papuissa ja lehtivihanneksissa; D-vitamiini on lohessa, portobello-sienissä ja munissa), tutkimukset osoittavat, että seuraavat a maidoton ruokavalio voi lisätä osteoporoosin riskiä.

Hera ja kaseiini: Nämä ovat kaksi maitotuotteissa esiintyvää proteiinia. Hera on ylivoimaisesti suosituin proteiinijauheissa käytetty proteiini, ja kaseiini (hitaasti sulava proteiini) on myös kasvattanut suosiotaan vuosien varrella. Molemmat tarjoavat ainutlaatuisia etuja aminohappoprofiilien ja ruoansulatusnopeuksien suhteen. Hera sisältää runsaasti haaraketjuiset aminohapot, jotka ovat avainasemassa tukemaan lihasten kasvua samalla kun ne auttavat torjumaan harjoitusten aiheuttamaa arkuutta. (Tutkimus vahvistaa tämän hera on voimakas proteiini lihasten rakentamiseen.) Heran ja kaseiinin välissä yksi 8 unssin lasillinen maitoa sisältää noin 8 grammaa proteiinia.

Sopivuus: Valitsetpa sitten viipaloidun juuston, raejuuston tai kreikkalaisen jogurtin, maitotuotteet ovat helppo tapa nauttia proteiinipitoinen välipala päivän aikana liikkeellä ollessasi – monien ihmisten kanssa kamppailee. Plus, rajoittava laihdutus (kaikenlainen tahansa) voi laukaista ylensyöntiä, tarpeetonta syyllisyyttä tai ravinteiden puutetta.

MUUT: Harkitsetko keto-ruokavaliota? Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Laktoosi: Tämä maitosokeri on itse asiassa kaksi sokeria, jotka on liitetty yhteen. Laktaasi, kehosi entsyymi, katkaisee tämän sidoksen, jotta yksittäiset sokerit voidaan sulattaa. Mutta varten 65 prosenttia maailman väestöstä jolla on heikentynyt kyky sulattaa laktoosia (eli laktoosi-intoleranssi), maitotuotteiden nauttiminen voi häiritä ruoansulatuskanavaa ja tarjota polttoainetta suoliston bakteereille, mikä johtaa turvotukseen ja kaasuun. Vaikka laktoosi-intoleranssin maailmanlaajuinen esiintyvyys on melko korkea, se on itse asiassa huomattavasti pienempi Yhdysvalloissa, joka vaikuttaa noin 10-15 prosenttiin aikuisista (arviolta 30-50 miljoonaa ihmistä) the FDA. Jos huomaat kaasua, vatsakramppeja, turvotusta, pahoinvointia tai ripulia noin 30 minuutista kahteen tuntiin laktoosia sisältävän ruoan nauttimisen jälkeen, saatat olla laktoosi-intoleranssi.

Laktoosi-intoleranssi on hankala, koska se on liukuvalla tasolla. Koska eri ihmisten laktaasintuotanto vaihtelee, jotkut eivät pääse lähelle maitoa, mutta voivat nauttia juustosta tai jogurtista (joissa on vähemmän laktoosia). Henkilökohtainen laktoositoleranssisi on hyvin yksilöllinen, ja sen pitäisi määrittää poistamalla maitotuotteet ja lisäämällä sitten erilaisia ​​​​tyyppejä ruokavalioosi nähdäksesi, kuinka kehosi reagoi. (Ja jos olet epävarma, ota yhteyttä lääkäriin tai ravitsemusterapeuttiin saadaksesi apua.) Saatat huomata, että sinulla ei ole lainkaan ongelmia laktoosin kanssa tai saatat huomata, että et pysty käsittelemään maitolasillisen laktoosia.

Hera ja kaseiini: Kyllä, hera ja kaseiini ovat molemmat hyviä ja haittoja maitotuotteiden syömisestä. Näiden proteiinien haittapuoli on, että ne ovat yleisimpiä ruoka-allergeeneja vauvoilla ja pikkulapsilla. Yksimielisyys on, että sinä kasvat yli näistä allergioista, mutta naturopaattinen lääkäri Brooke Kalanick, kirjoittaja Lopullinen sinä, eri mieltä.

"En ole varma, onko kukaan koskaan selittänyt minulle "ylikasvua" hyvän tieteen näkökulmasta; se näyttää olevan yksi niistä asioista, jotka vain välitetään ja otetaan tosiasiana. Käytännössäni näen aikuisia, joilla on heikkolaatuisia ruoansulatusongelmia, kuten turvotusta tai epäsäännöllisiä suolen liikkeitä, mutta myös ruuhkat ovat hyvin yleisiä. Useimmat ihmiset eivät edes valita siitä tai he eivät yhdistä sitä ruokaan. Sitten ne irtoavat meijeristä ja ovat hämmästyneitä." On tärkeää huomata, että maito allergia on erilainen kuin suvaitsemattomuutta. Allergia koskee immuunijärjestelmääsi, mukaan Mayon klinikka.

Akne: "Akne on toinen valtava ongelma aikuisille, joilla on maitoongelmia", Kalanick sanoo. Todellakin, kasvava määrä tutkimus yhdistää maitotuotteet akneen, vaikka tutkijat eivät ole täysin varmoja miksi; joitakin mahdollisuuksia ovat kasvuhormonien ja steroidien käyttö maidontuotantoon käytettävillä lehmillä.

Kalorit: Maitoa mainostetaan usein ruokavaliosuosituksissa jonkinlaisena elämän eliksiirinä ja sellaisena, jota sinun pitäisi syödä kaikilla aterioillasi. Maidon ravintoaineet ovat suuria, mutta se sisältää silti kaloreita - noin 120 yhdessä kupissa 2-prosenttista maitoa. Jos juot tätä kolme kertaa päivässä (aamiaisen, lounaan ja illallisen kanssa), se on 360 ylimääräistä kaloria, mikä voi olla 20 prosenttia päivän kalorien saannistasi. Tämä on kohtuullinen määrä kaloreita juotavaksi, ja oletetaan, että kaadat vain 8 unssia. Ehkä tästä syystä Harvard School of Public Healthin "Healthy Plate" (heidän vaihtoehto MyPlatelle) korostaa veden, teen tai kahvin juomista (vähän tai ei lainkaan makeutusainetta) ja maidon rajoittamista yhteen tai kahteen lasilliseen päivässä.

Maidon juominen on yksilöllinen valinta. Jotkut ihmiset kokevat hämmästyttäviä terveyshyötyjä maitotuotteista luopumisesta– kun taas toiset vannovat maidon lailliset terveysvaikutukset tarpeeksi pitämään maitotuotteet rutiinissaan.

Kuten Kalanick huomauttaa, saatat kokea maitoallergian tai -intoleranssin heikkolaatuisia oireita, joita et huomaa tai yhdistä ruokaan. Mutta et saa yhteyttä, ennen kuin olet oireeton – joten yritä lopettaa maitotuotteet kahdesta kolmeen viikkoa ja katso, kuinka se vaikuttaa kehoosi. Kuitenkin, jos meijeri ei tee sinulle väärin, sitä ei tarvitse demonisoida.