Olen ihminen, joka todella nauttii ulkona syömisestä. Rakastan kokeilla uusia ravintoloita. Ja olen ymmärtänyt, että sinne kaikki rahani menevät. Ei ostoksilla (kyllä, nuo 120 dollarin farkut saavat perseestä näyttämään upeilta, mutta kuvittele, millaista upeaa ateriaa ja viiniä voisin ostaa sillä hinnalla). Uutena vuonna minun piti saada hallintaan tämä kallis ruokailutottumus.

Syötä keittokirja Uusi tapa illalliseen Amanda Hesser ja Merrill Stubs (perustajat Food52.com). Se oli törmännyt pöydälleni muutama kuukausi sitten, ja se oli täynnä upeita valokuvia. Kirja kartoittaa 16 eri viikon ateriaa. Siinä on ostoslistoja ja vinkkejä, jotka kertovat tarkalleen, kuinka kukin menu tulee valmistaa viikonloppuna etukäteen.

AIHEUTTAA: Hyveellinen (ja herkullinen) puuro, jota et tiennyt tarvitsevasi

Tiesin mitä minun piti tehdä. Eikä se näyttänyt pelottavalta, koska Amanda ja Merill olivat jo tehneet raskaan noston. Minun ei tarvinnut tehdä mitään päätöksiä tai suunnitella; Minun piti vain seurata ohjeita.

"Aluksi välttelimme ryhtyä suunnittelemaan ja toteuttamaan viikon ruoanlaittoa", Amanda sanoi. "Mutta kun kirjoitimme kirjaa, ymmärsimme, että tämä yksityiskohta on juuri sitä, mitä ihmiset haluavat ja tarvitsevat."

Kuinka oikeassa hän olikaan. Seurasin yhtä Merrillin talviviikon illallisista "t":iin, ja tässä on mitä opin.

1. On helpompi tehdä ostoksia ja tehdä ruokaa eri päivinä.

Minulla oli houkutus tilata kaikki elintarvikkeeni verkosta ja saada ne toimitettuna asuntooni, mutta halusin kokemuksen poimia kaikki ruokakaupasta. Shoppailu kesti yli tunnin. Minulla oli niin paljon ruokakasseja, että nainen, joka kirjasi minut ulos, tuli ulos kanssani ja kutsui minulle taksin. Kun pääsin kotiin, olin lyöty. Ei tuntunut tekevän montaa tuntia.

2. Järjestä ostoslistasi supermarketin osaston mukaan (esim. maitotuotteet, liha, tuotteet).

Näin kirja rakensi ostoslistansa, ja se virtaviivaisti ostosten tekemisen täysin.

3. Minulla ei voinut olla sotkuista jääkaappia, koska kaikki uudet ruoat eivät mahtuneet.

Joten päädyin siivoamaan koko jääkaapin. Se tuntui mahtavalta.

LIITTYVÄT: Tämä kuuma suklaaresepti parantaa talviongelmasi

4. Itse asiassa mahtava tunne päästä niin eteenpäin motivoi minua järjestämään koko keittiöni.

Kun aloin järjestää ruokailuni, tuntui helpolta saada muut elämäni osat linjaan.

5. Ruoan vaiheittainen valmistus (pesemällä kaikki kerralla, pilkkomalla kaiken, kuorimalla kaiken jne.) on nopein tapa.

On syy, miksi ravintolat valmistavat ruokaa tällä tavalla: se on tehokkain.

6. Pyöreisiin säilytysastioihin on nollapiste.

Valmistelun ja ruoanlaiton jälkeen minulla oli noin 15 erilaista säilytysastiaa pinottuina. Neliön muotoiset ja suorakaiteen muotoiset pinottu siististi kuin tiilet; pyöreät hukkasivat paljon tilaa.

7. Kuori sitrushedelmät aina ennen mehustamista ja pakasta sitten myöhempää käyttöä varten.

Tämä oli pieni vinkki keittokirjassa, josta pidin. Säilytä kuori ilmatiiviissä rasiassa ja käytä jäädytettyä kuorta kuin tuoretta – se sulaa melkein välittömästi.

8. Varaa ruokia, jotka vaativat vähän valmistelua valikkosi laajentamiseksi.

Munat, avokadot, kreikkalainen jogurtti, hummus, hyvä juusto, suolattu liha ja keitetyt jyvät ovat loistava tapa venyttää valmiita ruokia.

9. en syönyt.

Useimpina päivinä minulla on paljon välipaloja kasattuina pöydälleni (työn edut), ja periaatteessa napostelen suurimman osan päivästä. Tietäen tarkalleen, mitä söin aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, poisti haluni välipalaksi.

LIITTYVÄT: Parhaat samppanjat kiinalaisen noutopöydän kanssa

10. Säästin rahaa, vaikka ostin kaiken Whole Foodsista.

Käytin yhteensä noin 200 dollaria, mikä tuntui tuolloin pelottavalta. Jaa se 21:llä, niin saat 9,50 dollaria/ateria. Tein myös ruoanlaittoreseptejä, jotka palvelivat 4 henkilöä ja minulla oli tonni ruokaa, jonka pakastin.

Joten kyllä, löysin tavan säästää rahaa (ja lupaan, etten aio ostaa sitä uusilla farkuilla). Löysin myös tavan säästää aikaa. Toki se tuntui suurelta työltä, kun tein sen kerran. Mutta jos jatkaisin työskentelyä järjestetyn jääkaapin parissa, pyörittäisin niitä ruokia, jotka venyttivät ruokalistaani, ja heittelisin niitä pyöreitä säilytysastioita, suunnitelma toimisi kuin hyvin öljytty kone. Viikko 2 ateriavalmistelua, täältä tullaan. Vaikka tällä kertaa saan ruokani toimitettua.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin Realsimple.com.