Vaikka East Coatin lämpötilat ovat olleet uskomattoman leutoja marraskuun alussa, talvi on vain kuukausi pois, mikä tarkoittaa, että on aika alkaa varastoida patukkamme ja kerätä reseptejä vapaapäiviä. Miksologi Shinya Yamao, korealaisesta ja italialaisesta Michelin-tähdellä palkitusta fuusioravintolasta Piora Manhattanin West Villagessa, on täällä auttamassa cocktailin kanssa, joka kunnioittaa kauden ensilunta. Hän kuvailee makua "syväksi, monimutkaiseksi ja samankaltaiseksi kuin sokeroitu omena". Vieraile Yamaossa juomassa "Beneath the Snow" -juomaansa ravintolan kauniissa Zen-tilassa, jonka on suunnitellut Stephanie Goto, merkittävä arkkitehti New Yorkin ravintolamaailmassa (katso hänen töitään muissa ravintoloissa ja baareissa, kuten Morimoto ja Monkey Bar). Tai yritä valmistaa juoma kotona alla olevan reseptin avulla.
Lumen alla
Ainesosat
1 unssi vodkaa (Yamao suosii Snow Leopardia, 40 dollaria; astorwines.com)
1½ oz kotitekoista omenamehua (jos käytät kaupasta ostettua mehua, etsi mehua, joka on sameaa kirkkaan sijaan)
2/3 unssia Busnel Calvados (39 dollaria; laurentiwines.com)
2/3 oz Earl Grey -teetä
2/3 oz vaahterasiirappia
1/2 oz käsinpuristettua sitruunamehua
2 viipaloitua omenaa koristeluun.
Ohjeet
1. Keitä Earl Grey -teetä vahvaksi ja anna sen sitten jäähtyä.
2. Kotitekoisen omenamehun valmistus: Kuori ja paloittele Honey Crisp -omenat. Sekoita omenat sitruunamehun ja vaahterasiirapin kanssa maun mukaan vatkaimella tai tehosekoittimella ja siivilöi.
3. Laita kaikki ainekset shakeriin ja ravista hyvin. Kaada kivilasiin. Lisää koristeeksi ohut omenaviipale.
