Miksi omenanmakuiset cocktailit kannattaa varata syyskuukausiin? Meiltä kysyttäessä nämä makeat juomat maistuvat yhtä hyvältä helmikuussa nautittuna takkatulen ääressä hyvän kirjan tai hyvien ystävien kanssa. Meidän suosikki omenajuomamme? Winter Crisp Michael Belascolta, suositun N.Y.C.:n pääbaarimikkolta baari Harmaa Lady. "Inspiraationi tähän juomaan tuli kotoani Kaliforniassa", Belasco kertoo Tyylissä. "Kasvaessani omenapiirakka oli erityinen herkku minulle ja sisaruksilleni, ja meillä oli myös päärynäpuita takapihallamme. Halusin vangita lapsuuteni maut." Kokeile alla olevaa reseptiä, jossa on amaro ja dram mausteen ja koostumuksen lisäämiseksi.

Stephanie Izardin Biscotti-kahviresepti mullistaa keskipäivän noutosi

Ainesosat

1½ oz Woodford Reserven bourbonia (27 dollaria; internetwines.com)
3/4 oz tuoretta limen mehua
1/2 unssia kanelilla täytettyä omenabrändiä
1/2 unssia Averna Amaroa (24 dollaria; wineanthology.com)
1/4 oz vaahteraliuos
1/8 unssia St. Elizabeth All Spice Dram (28 dollaria;

click fraud protection
winewisegreenwich.com)
2 ripaus angostura katkeria
1 oz Rekorderlig päärynäsiideri (5 dollaria; wineanthology.com)

Varten Kanelilla maustettu Applejack Brandy
Applejack brandy (20 dollaria; b-21.com)
4-5 kanelitankoa.

Maple-ratkaisulle
vaahterasiirappi
Vesi.

Koristeeksi
Jauhettu muskottipähkinä
Tuore minttu
Ohut omenaviipale.

Talven suosikkireseptimme

Ohjeet

1. Valmista kanelilla täytettyä applejack-brandya yhdistämällä 4–5 kanelitankoa alkoholipulloon ja anna levätä 24 tuntia. Vahvemman kanelimaun saamiseksi jätä kulumaan 24 tuntia, mutta huomaa, että myös maku muuttuu kitkerämmäksi. Saat hieman ylimääräistä omenan makua poistamalla ydin ja viipaloimalla 1 omena pulloa kohden ja anna sen levätä kanelin kanssa.
2. Vaahteraliuoksen valmistamiseksi lisää kattilassa yhtä suuret osat vaahterasiirappia veteen keskilämmöllä ja anna kiehua 15 minuuttia. Siivilöi astiaan ja anna seistä jäähauteessa 15 minuuttia.
3. Valmista cocktail lisäämällä ainekset shakeriin, vähennä katkerat ja siideri. Ravista 8–12 sekuntia (riippuen jäästä ja ravistelun vahvuudesta) ja siivilöi sitten hienoksi Collins-lasiin tuoreen jään päällä. Päälle päärynäsiideri. Ripottele päälle katkeraa ja jauhettua muskottipähkinää, lisää sitten oksa tuoretta minttua ja ohut omenaviipale koristeeksi. Tarjoile ja nauti.