4 juhlavaa talvicocktailia

Meksikolainen kuuma suklaa

Kun aurinko laskee ja kylmä sää saapuu, lomaviihde voi vihdoin alkaa. Hemmottele vieraitasi jollain eri tavalla tällä kaudella...ei koskaan ole liian myöhäistä aloittaa uusi lomaperinne!

Tarjoile loppuillan kahvin sijaan runsasta meksikolaista kaakaota. Se on valmistettu kanelista, chilijauheesta ja lisättynä suklaaliköörillä, joten se on vain hieman mausteinen - täydellinen lämmitykseen.

Ainekset:
*2 kuppia vähärasvaista haihdutettua maitoa
*½ kuppia täysmaitoa
*½ kupillista suklaalikööriä
*1 tl vaniljauutetta
*¼ kuppia sokeria
*1 rkl makeuttamatonta kaakaota
*1 ½ tl jauhettua kanelia
*¼ tl ancho-chilijauhetta (plus muutama ripaus koristeeksi)
* 2 kanelitankoa
*1 kuivattu punainen chili
*2 ½ oz. karvasmakea suklaa, paloina (sekä lastut koristeeksi)
*¼ kuppia raskasta kuohukermaa
* Koristeeksi kermavaahtoa.

Ohjeet:
Vatkaa molemmat maidot, likööri, vanilja, sokeri, kaakao, 1 tl kanelia ja chilijauhetta raskaassa kattilassa. Lisää 2 kanelitankoa ja chiliä ja kuumenna lämpimäksi. Lisää suklaa, vatkaa kunnes se on sulanut. Kuumenna varovasti kiehuvaksi; alenna lämpöä ja keitä, kunnes neste sakeutuu ja vähenee hieman sekoittaen usein, 10 minuuttia. Yhdistä kerma jäljellä olevaan ½ tl kanelia; vatkaa kunnes muodostuvat piikit. Kaada kaakao kuppeihin (vältä kanelitankoja ja koko chileä!). Päälle kermavaahtoa; koristele chilijauheella ja lastuilla.

palvelee 8.

Kuumapilkullinen rommilehmä

Perinteinen kananmuna vaatii paljon valmistusaikaa. Kokeile sen sijaan tätä baarimikkoblogin Marleigh Riggins Millerin vaniljapavuilla ja rommilla lisättyä vaihtoehtoa. Jurrissa. Hyperkinetic.org.

Ainekset:
amp#149;5 kuppia maitoa
amp#149;4 vaniljatankoa puolitettuna
amp#149;8 oz. kypsytetty rommi (kuten Bacardi 8 tai Old New Orleans 10)
amp#149;12 tl sokeria
amp#149;1 tl Urban Moonshinea
amp#149;Maple bitterit (saatavilla osoitteessa.

amazon.com)
amp#149;Tähtianiksen paloja ja kanelitankoja koristeluun.

Ohjeet:
Laita maito kattilaan; lisää vaniljan siemenet ja palot. Kun maito on kuumaa, mutta ei kiehuvaa, poista se lämmöltä ja lisää rommi, sokeri ja karvas. Sekoita, jotta sokeri liukenee, poista vaniljatanko ja kaada lämpimiin mukeihin. Koristele tähtianiksella ja kanelitangoilla.

palvelee 8.

Basilika Gimlets

Tee vihreäksi talvikuukausina tällä cocktaililla, jonka on haaveillut Napa Valleyn kokki Michael Chiarello, kirjoittaja Michael Chiarellon Bottega. Tämä on hänen tuoksuva ote tuoreyrtticocktail-hulluudesta.

Ainekset:
*basilikan lehtiä
*8 unssia. tuoretta limen mehua
*4 unssia. sokeria
*4 unssia. vettä
*12 oz. vodka
*4 unssia. St-Germain-seljankukkalikööri.

Ohjeet:
Sekoita kannussa yksi iso nippu basilikanlehtiä ja 8 unssia. tuoretta limetin mehua ja 4 oz. yksinkertainen siirappi (4 oz. sokeria liuotettuna 4 unssiin. kiehuva vesi, sitten jäähdytetty). Kun basilikan tuoksu tulee voimakkaaksi, kaada 12 unssia. vodkaa ja 4 unssia. St-Germain-seljankukkalikööri. Siivilöi ja kaada jäähtyneisiin martinilaseihin. Koristele basilikan lehdellä.

palvelee 8.

Hibiscus-tee vodkan ja sitrushedelmien kanssa

Tee ei ole vain kesää varten. Tee lämpöä tällä hibiscus-teen ja sitrushedelmien sekoituksella. Olipa se sitten vodkalla tai alkoholittomalla lisättynä, se on loistava käänne kylmien talvi-iltojen perinteiseen kuumaan suklaaseen ja kahviin. Tarjoa kuitenkin lämpimänä, jos haluat kuumaa teetä.

Ainekset:
* 6 kupillista vettä
*3 kuppia kuivattuja hibiscuskukkia (12 dollaria/lb;

earthy.com)
* 2½ kuppia sokeria
* 3 rkl sitruunamehua
* 2 rkl limen mehua
*1 ½ kuppia vodkaa, jäähdytetty
* 2 kuppia jäätä
* Koristeeksi tuoreita sitruunaviipaleita.

Ohjeet:
Sekoita keskikokoisessa kattilassa vesi, hibiscus-kukat ja sokeri keskilämmöllä. Kuumenna seos kiehuvaksi välillä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Anna seoksen jäähtyä 25 minuuttia. Lisää sitruunamehu, limen mehu ja vodka. Tahdista jäätä korkeassa kannussa. Siivilöi tee kannuun ja heitä kukat pois. Jäähdytä, kunnes olet valmis käyttämään. Tarjoile ohuen sitruunaviipaleella.

Tarjoilu 6.

Tuore-hedelmä-cocktail

Tämä trooppinen, täyteläinen sekoitus rommia, tuoretta viinirypälemehua ja yrttejä vie sinut Zen-paikkaan, lupaa Daniel Shoemaker Teardrop Loungesta Portlandissa, Oregonissa.

palvelee 8
2 kuppia valkoista rommia (kokeile Ron Matusalem Platinoa)
1¼ kuppia tuorepuristettua rypälemehua (kokeile Santa Cruz Organic Concordia)
½ kupillista tuoretta limen mehua
¼ kuppi Keltaista Chartreusea
1½ rkl. amaro (kokeile Avernaa)
½ kupillista tonic-vettä (kokeile aromaattista, ei liian katkeraa kuumepuuta)
Koristeeksi siemenettömiä punaisia ​​rypäleitä ja/tai limettiviipaleita.

Huomautus: Jos tarjoilet boolikulhossa, tee jääpala suuriin muovisiin elintarvikesäiliöihin. Isommat lohkot estävät juoman liiallisen laimentumisen.

Yhdistä ainekset, paitsi tonic-vesi ja koristeet, isoon kannuun ja sekoita varovasti. Kaada jäällä täytettyihin collins-laseihin ja ripottele päälle tonic-roisketta. Koristele viinirypäleillä tai limettiviipaleilla (tai molemmilla!).