Bodegas ovat New Yorkin peruskallio. Mitä tahansa tarvitsetkin, sinun on parempi uskoa, että heillä on se. Tuoppi jäätelöä? Varma. Aamulehti? Tajusit sen. Herkkuvoileipä? Tulossa. Mutta kun otetaan huomioon, että vaihtoehtoja on runsaasti, voi olla hyödyllistä tiivistää ostoslistasi olennaiseen – varsinkin jos teet nopean varikkopysähdyksen.
Tätä silmällä pitäen kysyimme kokkilta ja Harlemissa asuvalta Marcus Samuelssonilta, joka johtaa kulttisuosikkiruokaravintolaa. Punainen Kukko paikallisessa naapurustossa, mitä tavaroita hän yleensä kauhaa. "Bodegas ovat niin satunnaisia", hän kertoi Tyylissä äskettäisellä illallisella skotlantilaisen viskimerkin kanssa Glenmorangie ravintolansa kellarissa, alias Ginny's Supper Club. "Voit saada Päivittäiset uutiset, voit saada 40 unssia tai tuoreita tamaleja."
Alla kolme asiaa, jotka hän saa aina bodegan. Spoilerivaroitus: Yksi on ilmainen.
1. Ramen
"Ramen on yhtä hyvä bodegasissa kuin mikä tahansa muu kauppa. Lisää viljelijän vihanneksia, haudutettua kananmunaa, soijaa, niin on juhlat."
2. Plantains
– Keittäisin ne pieniksi pannuiksi ja tarjoaisin ramenin kanssa. Sitten kastoin ne keittoon."
3. Hyvä vanhanaikainen juoru
"Käyn aina samassa bodegassa. Loppujen lopuksi se ei ole niinkään se, mitä tarvitsen – se on keskustelu. Jos omistaja ei valita tai puhu jostain, se ei ole minulle New York."
