Oletko valmis piristämään lomakauttasi? Inkivääri voi olla yksi kauden tärkeimmistä raaka-aineista, mutta jos etsit kevyempää vaihtoehtoa klassisille piparkakuille, nämä piparkakut Leivotut tilaisuudet ($23, barnesandnoble.com) voi olla kauden suosikkisi. Resepti on täynnä manteleita, jotka ovat täynnä proteiinia ja hyviä rasvoja, jotka eivät jätä sinua syyllisyyden tunnetta tai perääntymään uudenvuoden tavoitteissa. Keksit voidaan jopa räätälöidä oman makusi mukaan. Haluatko sitkeämmän keksin? Tee niistä vain suurempi kuin normaali 1/4" paksuus. Jatka lukemista saadaksesi selville, kuinka ne tehdään!

LIITTYVÄT: 12 päivän keksireseptejä: Linzer-keksejä leipomisesta ja leipomisesta

Ainesosat

9 oz jauhettua manteleita 1 tl ruokasoodaa 3 rkl jauhettua inkivääriä (tai vähemmän, maun mukaan) raastettua kuorta 1 vahaamaton sitruuna (vältä katkeraa valkoista ydintä) 4 rkl taatelisiirappia tai hieman vähemmän vaahterasiirappia pieni ripaus merisuola.

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 °F: seen.2. Sekoita jauhetut mantelit kulhossa tai monitoimikoneessa ruokasoodaan ennen kuin lisäät muut ainekset.

3. Pyörittele 2 ruokalusikallista seoksesta palloja, paina hieman litteäksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille jättäen reilusti tilaa jokaisen keksien väliin.4. Tasoita jokaista keksiä edelleen kädelläsi niin, että ne ovat noin 1⁄4 tuumaa. paksut − jos haluat sitkeämmän keksin, tee niistä hieman paksumpia.5. Paista 10–12 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskeita ja anna jäähtyä pellillä. Ne jäävät vielä keskeltä pehmeiksi, mutta jäähtyessään rapeutuvat. Valmistamme ison erän, jotta voimme pakastaa keksejä ja säilyttää loput ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa.

LIITTYVÄT: Pidätkö Cronutista? Kokeile Dominique Anselin Mini Madeleine -reseptiä