Juuri tähän aikaan vuodesta kaipaamme vuorotellen kurpitsamaustelattea ja bourbon-cocktaileja, jotka saavat sisumme tuntumaan mukavalta. Miksologi Jose Cespedesin syksyyn keskittyvä juoma "Beyond the Promenade" yhdistää nämä kaksi maailmaa yhdeksi Madison Avenuen etuvartiossa. Zuma, korkealuokkainen japanilainen ravintola, jolla on yhdeksän sijaintia ympäri maailmaa.
"Syksy on suosikkivuodenaikani ja se on ainoa aika, jolloin voin todella nauttia kaikesta kurpitsasta", Cespedes kertoo. Tyylissä, ”Joten päätin yhdistää kaksi asiaa, joista pidän – kurpitsan ja bourbonin – ja huomasin, että ne toimivat todella hyvin yhdessä, kun ne on tasapainotettu oikeissa suhteissa. Mausteet, kuten kaneli, neilikka ja anis, täydentävät luonnollisesti sen lämpöä ja täyteläistä vaniljaa. bourbonia ja lisää juomaan toinen kerros makua." Alla resepti uuteen syksyyn cocktail.
Promenadin takana
Ainesosat:
1 1/2 unssia bourbonia.
1 1/2 oz kurpitsasosetta.
1 1/2 unssia kanelianis-siirappia.
1/2 oz tuoretta sitruunamehua.
Ohjeet:
1. Kanelianiksesiirapin valmistamiseksi keitä ensin litra yhtä suuria osia sokeria ja vettä.
2. Lisää kolme kanelitankoa, kaksi anistähteä ja yksi neilikka.
3. Keitä 8-10 minuuttia.
4. Yhdistä siirappi, bourbon, kurpitsasose ja sitruunamehu.
5. Koristele ripauksella kanelia ja anistähdellä, siivilöi ja tarjoile.
