0106
Vesimeloni Punch
6 kuppia vesimelonimehua (valmistukseen, soseuta tuore siemenetön vesimeloni)
Yksi 3 unssia. voi jäädytettyä limeadea
6 kuppia vodkaa
1 litra jäähdytettyä soodaa
Vesimeloniviipaleet.
Sekoita tarjoilukulhossa vesimelonimehu, limeade ja vodka. Jäähdytä kylmään. Lisää sitten jää ja jäähdytetty sooda; koristele pienillä vesimeloniviipaleilla.
0206
ranska 75
palvelee 12
2¼ kuppia jäähdytettyä giniä
2 kuppia tuoretta sitruunamehua
1½ kuppia Cointreau
3 pulloa (750 ml) jäähdytettyä samppanjaa
Sitruunan kuorta koristeeksi.
Sekoita jäällä puoliksi täytetyssä kannussa gini, sitruunamehu ja appelsiininmakuinen likööri. Jaa seos 12 huilun kesken. Päälle samppanjaa ja koristele sitruunankuorella.
0306
Madras-tini
Tarjoaa 20
8 kuppia jäähdytettyä vodkaa
5 kupillista karpalomehua
2½ kuppia tuoretta appelsiinimehua
Koristeeksi mandariiniviipaleita.
Sekoita isossa kannussa vodka, karpalomehu ja appelsiinimehu. Sekoita ja jäähdytä sitten kylmäksi. Kaada lasiin ja koristele mandariiniviipaleilla.
0406
Limonadi Mojito
Tarjoaa 20
Mintunlehtiä (nippu)
1 kuppi sokeria
1 kuppi vettä
5 kuppia kerhosoodaa
4 kuppia vodkaa
4 kuppia tuoretta sitruunamehua
⅔ kuppi hienoa sokeria.
Valmista ensin sokerisiirappi: Kuumenna ensimmäinen kupillinen sokeria ja vettä miedolla lämmöllä sekoittaen puulusikalla, kunnes sokeri on liuennut. Lopeta sekoittaminen ja lisää lämpöä keskitasolle. Hauduta 2 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä; jäähdytä 2 tuntia ennen käyttöä.
Sekoita suuressa kulhossa ½ kupillista mintunlehtiä sokerisiirapin kanssa. Sekoita kerhosoodaa, vodkaa, tuoretta sitruunamehua ja lisää ⅔ superhienoa sokeria. Rentoudu.
Kaada jäillä täytettyihin kannuihin, joissa on sitruunapapuja ja mintun oksia; tarjoile korkeissa laseissa.
0506
Vadelma Rommi Punch
Tarjoaa 20
1 pint vadelmia
1 kuppi sokerisiirappia
4 kuppia kerhosoodaa
4 kuppia tummaa rommia
4 kuppia tuoretta limen mehua
⅔ kuppi hienoa sokeria
Koristeeksi vadelmia ja limetin siivuja.
Valmista sokerisiirappi kuumenna 1 kuppi sekä sokeria että vettä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se on liuennut. Lisää lämpöä keskitasolle ja keitä kaksi minuuttia. Anna siirapin jäähtyä ja jäähtyä ennen käyttöä.
Murskaa vadelmat boolikulhossa sokerisiirappiin. Lisää sooda, tumma rommi ja limen mehu sekä ⅔ kupillinen hienoa sokeria. Kauhaa jäätäytteisiin laseihin; koristele vadelmilla ja limetin viipaleilla.
0606
Valkoviini Sangria tuoreilla kesähedelmillä
palvelee 12
3 pulloa chardonnayta
¾ kuppia jäähdytettyä Cointreaua
¾ kuppia tuoretta appelsiinimehua
6 rkl brandyä
6 rkl sitruunamehua
3 rkl hienoa sokeria
3 kuppia paloiteltuja hedelmiä (appelsiinit, persikat, nektariinit, siemenettomat viinirypäleet, mansikat)
Yhdistä suuressa kulhossa kaikki ainekset. Sekoita hyvin ja jäähdytä sitten. Kun olet valmis tarjoilemaan, lisää 2 kupillista soodaa. Koristele jokainen juoma mintunoksalla.
