Jos et ole koskaan kuullut kikhernejauhoista, on aika hypätä kyytiin. Lähi-idän ja aasialaisen keittiön perusruoka, hienoksi jauhetuista garbanzopavuista valmistettu gluteeniton jauhe on uusin ainesosa, jonka kokit sisällyttävät leivontarutiineihinsa. Dolly ja kaurapuuro bloggaaja Lindsey S. Rakkaus menee jopa niin pitkälle, että se omistaa sille kokonaisen kirjan. Sisään Kikhernejauho tekee kaiken, joka saapuu hyllyille 7. huhtikuuta (12 dollaria, amazon.com), gluteeniton ja maidoton kokki näyttää, kuinka sitä voidaan käyttää keittoon, salaattikastikkeeseen ja suussa sulaviin jälkiruokiin. Joten voit nähdä sen itse, hän jakoi meille alla olevan reseptin.
Suklaa-banaanileipä
Tekee 1 leipä.
Ainesosat
3/4 kuppia kikhernejauhoja (3 dollaria; bobsredmill.com)
1/2 kuppia mantelijauhoja (15 dollaria; kingarthurflour.com
1/2 kuppia kaurajauhoja (3 dollaria; jet.com)
1/4 kuppia kaakaojauhetta (4 dollaria; surlable.com)
1 tl leivinjauhetta.
1/2 tl ruokasoodaa.
1/2 tl merisuolaa.
2 isoa munaa.
1/2 kuppia kookossokeria (4 dollaria; jet.com)
1 1/2 kuppia banaanisosetta (3-4 erittäin kypsää banaania)
1/2 kuppia auringonkukkaöljyä.
1 tl puhdasta vaniljauutetta.
1/2 kuppia hienonnettua karvasmakeaa suklaata (60-70 prosenttia kaakaota)
Ohjeet
1. Esilämmitä uuni 350 ˚F. Voitele 9 x 5 tuuman leivinvuoka ja vuoraa se leivinpaperilla ja anna paperin roikkua reunoille.
2. Vatkaa suuressa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään. laittaa sivuun. Vatkaa toisessa suuressa kulhossa munat ja sokeri keskenään. lisää banaanisose, öljy ja vanilja; vatkaa kunnes sekoittuvat. Sekoita kuivat aineet kosteisiin aineet lastalla vähän kerrallaan, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Taita hienonnettu suklaa ja varaa kourallinen leivän päälle.
3. Siirrä taikina valmistettuun leipävuokaan; tasoita pinta lastalla, ripottele päälle jäljellä oleva hienonnettu suklaa.
4. Paista uunin keskiosassa 45-50 minuuttia, kunnes kakkutesteri tulee ulos puhtaana ja leipä on hieman ruskea ja irtoaa vuoasta. Siirrä pannu telineeseen; anna leivän jäähtyä 20 minuuttia.
5. Käytä leivinylitystä leivän poistamiseen vuoasta, anna leivän jäähtyä kokonaan ennen viipalointia. Leipä säilyy ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä 3-4 päivää.
