Vaikkakin perinteisiä ratkaisuja usein epäonnistuvat, on järkevää, että uuden vuoden myötä tunnemme inspiraation saamalla mahdollisuuden pyyhkiä liuskekivi puhtaaksi ja alkaa olla tervein versio itsestämme. (Kuvaa tammikuun "uusi vuosi, uusi sinä" -viestien hyökkäys.)
Meillä on jo Kuiva tammikuu, mutta toinen vaihtoehto vuodelle 2022 terveellisellä räjähdyksellä on Veganuary. Kuten olet luultavasti arvannut, tämä tarkoittaa enemmän kasvien syömistä ja eläintuotteiden leikkaamista vuoden ensimmäisen kuukauden aikana.
Mietitkö, pitäisikö sinun kokeilla Veganuarya? Tässä on kaikki, mitä sinun tulee tietää kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtymisestä ja kuukauden vegaaniksi siirtymisen terveys- ja ympäristöhyödyistä.
Mistä Veganuary tuli?
Kuten Kuiva tammikuuVeganuary-haaste alkoi itse asiassa Isossa-Britanniassa vuonna 2014, kun samanniminen voittoa tavoittelematon järjestö rohkaisi ihmisiä kokeilemaan vegaaniksi ryhtymistä tammikuun ajan. Pikakelaus vuoteen 2021 ja
Eläinvapaan ruokavalion noudattaminen ei tietenkään ole mitään uutta. Maailman vegaanipäivä perustettiin vuonna 1994, ja sen jälkeen seuraajien määrä on vain lisääntynyt. Vuonna 2014 vain 1 % yhdysvaltalaisista kuluttajista sanoi olevansa vegaaneja; vuonna 2017 luku nousi 6 prosenttiin vuoden 2017 mukaan GlobalDatan raportti. Runsaasti julkkikset ovat auttaneet lisäämään veganismin suosiota matkan varrella - mukaan lukien kukaan muu kuin Beyoncé, joka edisti 22 päivän vegaaniruokavaliota vuonna 2015.
Etenkin Veganuaryn markkinointi lähti todella vauhtiin vuonna 2020, kun Google-haku termillä nousi huimasti. Jopa Hollywood pani merkille ilmoittamalla, että vuoden 2020 Golden Globe -tapahtumassa, joka järjestettiin tammikuun 5. päivänä, on vegaaninen menu.
Onko vegaaniksi siirtymisellä terveyshyötyjä?
Kasvipohjainen ruokavalio, joka on täynnä erilaisia hedelmiä ja vihanneksia, on yhdistetty a pienentää tyypin 2 diabeteksen riskiä, sydänsairaudet ja syöpä, mukaan Barbie Boules, R.D.N., perustaja Barbie Boules Longevity Nutrition.
"Kasvipohjainen ruokafilosofia sisältää runsaasti kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita, fytoravinteita ja nesteytystä", Boules sanoo ja lisää, että kasvien lisääminen lautaselle edistää myös tervettä suoliston mikrobiomia.
Ja vegaaniruokavalion terveyshyödyt voidaan nähdä jopa lyhytaikaisista ponnisteluista: lehdessä julkaistussa 2019 katsauksessa Luonto, kirjoittajat panivat merkille parantuneet glukoosi-, insuliini- ja kolesterolitasot sekä painonpudotuksen ja vähensi tulehdusta osallistujilla, jotka pitivät kasvipohjaista ruokavaliota kolmesta 24:ään kuukaudet. Toinen 2018 tutkimus osoittivat, että osallistujat olivat alentaneet kokonaiskolesterolia käytyään vegaanina vain neljän viikon ajan – eli Veganuaryn pituuden.
Entä ympäristöedut?
Toki vegaaniksi siirtymisellä on terveyshyötyjä, mutta kasvispohjaisesta ruokavaliosta voi olla hyötyä myös planeetalle.
Vuonna 2018 julkaistu tutkimus lehdessäLuonto osoitti, että länsimaisen ruokavalion, joka sisältää runsaasti eläintuotteita ja prosessoituja elintarvikkeita, säilyttäminen nykyisellä vauhdilla voi aiheuttaa piikkien ruokaan liittyvät ilmastonmuutoksen aiheuttajat – mukaan lukien veden saastuminen ja kasvihuonekaasupäästöt – jopa 90 prosenttia 2050.
Toinen The Lancetin vuoden 2019 raportti osoitti ruokavalion, joka sisältää runsaasti vihanneksia, hedelmiä, täysjyväviljaa, palkokasveja ja pähkinöitä (ja vähemmän punaisen lihan, sokerin ja jalostettujen viljojen kulutuksella) ei ole pelkästään henkilökohtaisia terveyshyötyjä, vaan se on terveellisin ruokavalio planeetta.
Itse asiassa se on tärkein syy siihen, miksi Golden Globes -seremonia päätti ryhtyä vegaaniksi viime vuonna. "Ilmastokriisiä on mahdotonta sivuuttaa, ja keskusteltuamme ikätovereidemme ja yhteisön ystävien kanssa tunsimme haastaa tekemään paremmin", Hollywood Foreign Press Associationin puheenjohtaja Lorenzo Soria sanoi lausunnossaan Los Angeles Times. Soria sanoi, että päätös tarjota kasvipohjainen ateria oli yritys ottaa "pieni askel vastauksena suureen ongelmaan".
Veganuaryn käytön aloittaminen
Okei, joten kun on kyse Veganuaryn kokeilemisesta, ei ole oikeastaan mitään syytä ei lisätä tuotteiden, täysjyväviljojen ja terveellisten pähkinöiden ja siementen syöntiä. Yksi asia Boules kuitenkin varoittaa on se, että sinun kannattaa sitoutua suunnittelemaan ateriasi varmistaaksesi riittävän ravintoaineiden saannin, varsinkin jos aiot ryhtyä vegaaniksi lopullisesti.
"Täydellinen, tiukka vegaaniruokavalio vaatii vaivaa ja suunnittelua", hän huomautti ja lisäsi, että joudut maksamaan erityistä huomiota kalsiumiin, D-vitamiiniin, B12-vitamiiniin ja omega 3 -rasvahappoihin, joita ei löydy riittävästi kasveista ja muista vegaaneista elintarvikkeet.
Mutta entä proteiini? (Jos olet kasvissyöjä, olet kuullut tämän useammin kuin pystyt laskemaan, eikö niin?) Pavut, palkokasvit, edamame, tofu ja quinoa ovat kaikki proteiinipitoisia vaihtoehtoja vegaaniruokavaliossa, Boules sanoo.
Jos ajatus juuston ikuisesta luopumisesta tuntuu vaikealta käsittää, on hyviä uutisia. Boules huomauttaa nopeasti, että voit silti saada hyödyt lisäämällä enemmän kasveja elämääsi sitoutumatta ryhtymään täysin vegaaniseksi.
"Rakastan ajatusta täyttää puolet lautasesta kasviksilla joka aterialla ja ehkä tehdä yksi ateria päivässä täysin kasvipohjaista", Boules sanoo.
Tarinan opetus? Veganuaryn kokeileminen saattaa olla lippusi ymmärtääksesi paremmin, mitä tarkoittaa kasviperäinen elämäntapa – vaikka päätyisit vain vegaaniseksi.
