Vartuessaan Barcelonassa, Espanjassa, kondiittoriammattilainen ja kissanrakastaja Moises Alvarez piti aina makeisista. Mutta vasta hän asui N.Y.C. seitsemän vuoden ajan, jolloin hän löysi intohimonsa suklaaleivoksiin (hänen vaimonsa Juli sattui pyytämään häntä tekemään ne hänelle eräänä päivänä).
Alvarezin varhaisista päivistä koekokkina Food Networkissa sen lanseerauksen yhteydessä – työskentelyyn arvostettujen laitosten kanssa, kuten Bouley, Lespinasse, Le Cirque, ja tällä hetkellä New Yorkin palatsissa – hän yhdisti kokemuksensa Espanjan, Italian ja Ranskan kulinaaristen koulujen eurooppalaiseen leipomokoulutukseen avatakseen Etsy-kaupan nimeltä minibrownie. Tässä tulevassa kuussa tulee kuluneeksi yksi vuosi ihastuttavalle brownie-tarjoukselle omistetun verkkokauppasivuston perustamisesta.
”Aloin leikkiä amerikkalaisen klassikon hauskoilla elementeillä ja erilaisilla tekstuureilla – vääntää peruselementtejä hieman enemmän epätavallisilla mauilla ja ganachella”, Alvarez kertoo. Tyylissä
. "Kuten kaikissa leivonnaisissa, ainesosien laatu, minuutti enemmän tai vähemmän paistoajassa tai muutama aste uunin lämpötilassa ratkaisee kaiken."Maapähkinävoilla ja espressolla maustettujen jälkiruokien joukossa on myös muokattavissa olevia pörröisiä tuotteita – voit lähettää minkä tahansa kuvan makean herkun päälle. (Hei, Instagram!) Suosittu malli sisältää vaahtokarkkibronnien eli Minimallow Photographin, jossa on suloiset kissakasvot (edellä). Kesti noin kaksi sekuntia päättää laittaa kissan päälle – olemme lemmikkihullu yhteiskunta ja tiesimme, että ihmiset vain rakastaisivat. idea”, sanoo Alvarez, joka leipoo jälkiruoat suoraan talousalueen keittiöstä Manhattan. Kuva muistuttaa hänen kalliisti poistunutta Venäjän sinistä Boo Booa. ”Molempien kasvoilla on sama intensiivinen ilme, kuin he haluaisivat sanoa sinulle jotain. Suurin osa lähetetyistä kuvista on itse asiassa kissoista – ja ne ovat todella söpöjä!
Osta herkullisia makeisia minibrowniesta (5–32 dollaria), jotka valmistetaan tilauksesta päivittäin osoitteessa minibrownienyc.com.
Haluatko keitoksia, jotka ovat sekä herkullisia että ah-niin tyylikkäitä? Katso galleria kiitotien inspiroimista jälkiruoista täältä.